随时随地来一发——Wacaco Minipresso便携式浓缩咖啡机（咖啡粉版）使用评测

楼主是轻度咖啡爱好者，前面几年因为工作原因，几乎每天都跟咖啡打交道。对于咖啡的认知，就跟平时喝茶一样，解乏止渴，渐渐的成了习惯而已。基本上不发烧各种设备，手边有的都是如法压壶、滴滤杯、爱乐压之类很容易使用的东西。直到去年中懒癌发作才入手第一个需要用电的咖啡设备——illy Y5胶囊咖啡机，传送门：

illy 意利 Y5 胶囊咖啡机 & Homewin 磁旋奶泡机难得标题党一回，不过基于百度搜索貌似也还真没看到这个机型的晒单（别跟我说google，那是什么……），优酷上倒是有个某商家拍的使用视频吧，...124314322 奈泽

话说第一次知道Wacaco minipresso这么个便携又漂亮且可以做 espresso 的小玩意是2014年的事，转眼间就是前年了…… 当时的新奇感觉不亚于最初拿到爱乐压时的那种发现好玩新鲜事物的感受 。虽然在此之前也看到过其他几种便携 espresso 器具，不过要么是颜值没它高、要么就是看似便携但是操作略复杂，再之后第一次看到它的晒单也是在大妈家——保温杯or咖啡机？Wacaco 超便携 Minipresso 咖啡机 by COldish 2015-04-23。

12月下旬看到此物上线众测怦然心动并提交了申请，25号收到大妈发来的确认短信，立马登录手机app 进行了参与确认 。然后就是静静的等待，直到28号发货，最后总算是赶在元旦节前一天收到了产品，接下来的评测使用场景基本上就是在旅途，以及回来后在家和办公室。

一、Wacaco minipresso 开箱

大妈的标志黄封条：

开箱后还有一层缓震气泡：

包装很简洁，似乎是近些年数码产品都很流行的牛皮纸包装：

给个正脸看看，Wacaco minipresso有咖啡粉版和胶囊版，估计众测的都是咖啡粉版。侧面是简易使用说明：

从顶部抽出来就把产品拿出来了，东西并不多：

360g的重量跟官网给出的数据一致；但是这东西的品控很矛盾，后面会说到。

Wacaco minipresso

弄瓶矿泉水来对比一下大小：

产品一一拆开后合计6件套，象俄罗斯套娃 ，比较意外的是虽然为塑料制品，但是产品并没有什么异味（其实收到产品之前楼主还曾幻象是金属材质 ）

再来看看产品细节：

这一坨应该是产品核心了，黑色哑光，正面光滑，拿在手里也是沉甸甸的：

旋转可以弹出活塞：

为便于使用评测，此处应有官方展示图为各部件正名，图片从说明书上贴的扫一扫微信公众号“咖友天空”获取（看到主体活塞上面的minipresso没？收到的实物标注信息更多些，应该是后来改进时增加了文字的吧）：

二、初次使用

收到产品已经是2015年最后一天，楼主第二天要准备出游，所以当天使用过后就收进了行囊，在接下来几天里在路上、返家后不同场景进行使用，下面先看看当天开箱后使用的情况：

SBUX 首选咖啡豆——拉丁美洲混合豆，中度烘培；Hario 胖款手磨MSCS-2TB，其实磨到一半才想起来拍照，所以容器里已经有一些准备带到路上用的咖啡粉了

①用藏在水仓里的量勺挖一平勺，份量刚好7g——一份标准 espresso 的量（楼主反复试过多次，随意舀一勺误差一般在正负0.5g 之间，对于实际几乎没有影响）

②过滤槽比量勺直径略大，刚好可以盖住量勺：

③翻转，让咖啡粉落入过滤槽，四周干干净净不会洒落：

④此时量勺可以充当夯压锤，轻轻压一压即可，千万不要太用力：

⑤抹去过滤槽边沿的咖啡粉后准备合体了：

⑥出水端旋入后是这个样子，上半部分合体完成：

⑦水仓里加入开水后旋入主体底部，合体完成后是这样：

⑧顶端的盖子此时充当杯子的角色，边沿还有一圈防滑橡胶：

⑨前面6-8次按压活塞是进行加压，此时是不会出水的，再之后随着内部压力增大，活塞按压力度也逐渐增大，单手操作基本上没问题，不过两只手的话更省力些。经过总计18次左右的按压，成品出来了：

从外观看还是很不错的，espresso 该有的油脂、主体、核心还是有的。特别说明杯盖处的一圈橡胶很赞，既防滑又防烫。但是，嗯~怎么感觉不对头，凉凉的……是的，楼主做出来的第一杯并不完美，因为楼主没预热 。。。虽然在做这杯之前楼主还在想怎么个预热法，最终想想还是算了，此时才拿出说明书来仔细看了看，tips 里面其实有提到要获得更好的咖啡体验建议加入热水后，空循环一次，进行内部加热。

⑩制作完成后就是清洗环节了，简单的说直接冲洗就ok，如下图除了左上角的水仓，余下4个部件冲一冲就可以了。量勺没在图中，因为被楼主丢到研磨瓶里了

三、深度使用

接下来几天的使用中，楼主基本上是每天会用到它2-3次，总体还是很满意的，但也发现一些问题。

1、产品品控方面，外观最明显的就是脱模时留下的痕迹，令产品减分不少，有点可惜：

2、下面这两个部件应该是产品的黑科技部分，浑身上下没有螺丝，估计都是靠塑料卡扣进行合并的。如前面清洁图片的展示，清洗容易，但是要洗干净就不容易了——每次冲洗完毕后，这两坨摇一摇还能听到里面有水声。

3、第二次使用时如果用热水预热循环，加压后出水的1-2次其实能看到上次咖啡的残留，日积月累的话，有堵塞的风险，彻底清洁保养也是个问题，但是这一点说明书里并没有提到。

在旅行途中，对于这个小巧、便携、不用耗材的小玩意楼主真的是觉得太方便了 ，每次都很成功的完成espresso 的制作，个人感觉能达到高温高压电动浓缩咖啡机6层的水准。但即使预热后立即填入开水，出来的成品温度其实也并不高，至少不烫口，但是焦糖的香味以及回甘会比不预热明显很多。这么个小玩意你不能对它要求太高啦~况且在路上随时能喝到一份浓郁的咖啡你还想咋地。。。

下面几张图中，图1是预热后制作的第一杯，饮毕意犹未尽冲洗过滤槽后继续制作图2的第二杯。因为第一杯残留的油脂让第二杯看起来油脂更丰盛 。嗯，但是一次只能制作一份30ml 左右的浓缩，解馋可以，不适合牛饮。

下面隆重介绍懒人才会用的办法，先上图：

看成品图还是很不错，但是看出端倪来了么？这杯完全是直接纯净水入水仓萃取出来的。没有用热水也没有预热，焦糖风味虽然没有热水做出来的那么丰富，清爽的酸度也没能体现，但是入喉的回甘还在。耗水量就图二里的那么一点点，一瓶水估计保守估计10杯，路途上就不要要求那么多啦 ~~~其实后来回家了懒得烧水时楼主也这么做过几杯，在获得最佳风味和更方便快捷之间懒癌患者的楼主选择了后者，毕竟不用烧水不用预热——填粉，冷水入仓就可以开动，1分钟不到就完成制作，随时来一发。文初提到的楼主对于咖啡更多的就是习惯了，每天都要喝那么一点，并不太讲究。

四、下面是一些使用过程中的总结，连同优劣、吐槽也一并说了：

1、在收到产品前在网上做功课看到有很多朋友提到加压时活塞处会有水溢出，这个我没遇到。这也说明产品在不断的改进制作工艺，网上看到的评论似乎目前已经是第三版了。

2、与电动浓缩咖啡机出品的最大差别主要在于温度方面，抛开各类参数手动影响可调外，温度这一点经过楼主多次实践，它是绝对达不到标的。即使开水预热后立即使用，出品温度也就60℃左右。所以前面我说它能达到6层的水准。

3、夯压咖啡时不能太用力，否则活塞很难按压，否则萃取出来的咖啡油脂稀薄且苦味明显。楼主很好奇视频里面看起来夯压的很用力，他后来是怎么挤出来的（嗯，因为我尝试过一次稍稍用力的夯压，活塞基本上都没办法下压，看网上也有用蛮力强行压下导致内部件损坏的）。最后使用完毕后的粉饼楼主没有拍照，嗯，研磨时稍微细了点，没成型。

4、活塞是该合体前还是合体后旋出？上面图中楼主是合体前就旋出了，官方说明以及视频展示是在合体完成后旋转解锁的，楼主测试过几次，其实都无所谓。最终差别主要在于前面几次的加压次数，合体后旋出就如官方所说前面大约6次空压，合体前旋出（就如图中楼主的操作），大约要8次空压。此时活塞压下的力道会逐渐增大，略微暂停让热水浸润粉饼，然后持续按压开始出品。

5、产品虽然是塑料的，但是开箱后没有任何异味；实物与一个保温杯大小相当，方便随身携带，使用时不需要其他耗材。与爱乐压相比，更适合外带，看下图一盒爱乐压的所有部件，如果外出都要带上，其实是满大一堆的，而且六边形并不好收纳。

6、比较遗憾的是随产品的说明书是全英文，另外关于耗材类（密封圈）使用时长、如何购买，深度清洁等并没有提到，只说到了密封圈用久了需要更换 。p.s.官网上有繁体中文说明书PDF版可供参阅。

7、既然官网没有说到如何深度清洁，在此推荐一款咖啡专用清洁粉，某宝搜索关键词 URNEX CAFIZA即可。看图片此物原是用于浓缩咖啡机清洁，所以用来清洁 minipresso 应该也行。水仓里面用热水加少量清洁粉，循环后再清水循环几次就可以了。（BTW，用它来清洗玻璃制品也很好用哦，开水中加入清洁粉后直接泡几分钟，冲洗干净后的玻璃制品会闪闪发亮的哦 ）

8、目前官网有2款产品周边——尼龙收纳盒、加大号的水箱；都挺精致的，不过价格也并不便宜，分别是29刀、25刀：

楼主相信其产品周边、品牌合作会随着市场的开发越来越丰富，说不定啥时候就就有 XXX 品牌合作款、XXX 周年纪念版、还有"科技以换壳为本"的其他颜色版，再来个金属限量版也不一定

最后是在家制作完美咖啡的一些 tips，掌握这几个原则，不具体限于某个咖啡设备都能做出一杯好咖啡（在此我们不讨论那些自己选豆、自己烘培的大神的标准。我们只说日常生活中的方法 ）：

1、新鲜——选择品质稳定的品牌咖啡豆，每次用多少磨多少（这就跟现磨的黑胡椒粒比成品黑胡椒粉味道好一个道理），开袋后尽快消耗，据说最佳风味期是7天，如果家用250g/袋，7天内消耗不完的话至少1个月内也要喝完吧。剩余咖啡豆存储在干燥密闭的地方（推荐用密封保鲜盒）。

2、研磨——espresso 需要精细研磨；滴滤、爱乐压之类需要中度研磨；法压壶需要较粗研磨。其实主要就是不同设备的萃取时间确定咖啡粉与水的接触面积，以及不同的过滤装置来决定研磨度。

3、比例——一份标准 espresso 需要用7克较细研磨咖啡粉，出品约为30ml；其他冲泡类的方式比例为10g 咖啡粉：180ml 水，掌握这个比例做出来的咖啡风味适中。顺带一提茶的冲泡，按照1g茶叶：80g 水会获得最佳风味。

4、水——主要就是指水温和水质，需要纯净水而不是矿泉水，冲泡温度90-96度最佳。

总之，这是一次美好的评测体验，在之后的也会频繁用上它，在此感谢大妈~~~谢谢！