伴我成为小当家——Kenwood 凯伍德 KMC510 全能厨师机

P1 序

最近才开始发烘焙类的文章，也开始关注各种烘焙工具，于是在看到厨师机的时候，毫不犹豫地点了申请，写上了自己申请的理由。

收到这条短信的时候，我是有点出乎意料的，因为我的烘焙系列才刚刚开始，但既然获得了这个机会，就要好好完成这一次众测，不能辜负张大妈对我的期望。

OK，接下来开始正文

P2 开箱、外观、点评

在一个懒洋洋的周末，收到了来自张大妈的顺丰快递，这效率相当给力！

收到快件的时候，大大的一个箱子，还是有点超过我的想象的。八角尖尖，没有外伤

随后拿出了陪伴多年的瑞士军刀，迅速把塑料膜撕掉，正面包括了全身照和三个基本功能（打蛋，搓粉以及搅拌）

而背面，则介绍了许许多多的扩展功能

顶部则给出了一个用它做出的芝士蛋糕，所以我自然而然把芝士蛋糕加入到了计划中

打开包装，第一眼就看到了小编附上的作业要求

接下来就是本体亮相了，烤漆很漂亮，整体外观很棒！

之前看到过值友们说厨师机很重，所以我接下来就上了秤，7.1KG，看来给厨师机做广告还是要有点力气的

接下来撕掉保护膜，防飞溅的罩子也去掉，抬头，非常有质感的一台机器，看得出设计师花了很多心思

调速旋钮，无极调速。

当然，瑕疵也是有的，不过影响不大

底部使用了常见的橡胶脚垫，这个比较一般

标签隐藏在了内部，220V两脚插头，棒棒哒

接下来是附件，K字桨、搓粉器、刮刀、扳手、保修卡说明书等

说明书写的比较详细，也附上了几个配方，不过没用上，还是按照自己喜欢的来

这款厨师机在揉面团上，有个宣传点，10分钟出面筋，20分钟出手套膜，为什么如此给力？是有原因的，来看看搓粉器的直径吧，9.04mm，比我面包机的那块小铁皮要好太多了

既然测量了搓粉器，那么K字桨和打蛋盆也一起测一下吧，用料十足

以上就是一个简单开箱过程。

P3 实战

在实战环节，我对搓粉，打蛋和K字桨都进行了测试。我的配方均来自于下厨房或者曼食慢语，材料大多数为网购，少数是超市购买的。

事先说明：过程可能没那么详细，毕竟单身狗，两只手忙不过来。之后的烘焙日记，我会用1新带1旧的方式补齐，请各位值友见谅

北海道吐司

液体放最下层，面粉中层，糖，盐，酵母上层，注意酵母要远离盐和糖，厨师机最低速搅拌至面团基本成一团，然后调到1档并且逐渐加速到2档，不到20分钟，就揉好了（一边做一边拍还是蛮累的）

放到碗里面发酵至2倍

排气之后分成两块，擀面杖擀成长条然后卷起来，放到吐司模具2次发酵（我用的是450g模具）

涂上蛋液，放入160度烤箱，中下层，35分钟左右，我用的模具没有盖子，5分钟之后就盖了锡纸。Tips：最初的5分钟可以将温度提高10度来弥补打开烤箱损失的热气

取出面包等它凉下来，撕开看看内部结构，很棒！

切开看看，同样很棒！

口感绵软，甜度正好，奶香十足，做早餐再合适不过了

椰蓉面包

揉面方法同吐司一样，就不详细说了

发酵的时候做椰蓉馅，黄油融化，把糖加进去拌匀，一点点加入鸡蛋液拌匀，最后倒入椰蓉，混合

发酵好的面团，擀成方形，涂上椰蓉馅

叠起来

做成棍状，二次发酵，烤箱170度，中层，16分钟左右

好，面包就做了这两种，先不讨论椰蓉面包的样子，至少口感还是很棒的，再加上椰蓉的香味，作为下午茶很不错

北海道戚风

先做蛋奶沙司，如果上班党，可以提前一天做沙司，第二天做蛋糕体，沙司可以保存3天（我亲自试过了，没变质）

先把2/3糖放入蛋黄，打蛋器低速或者蛋抽搅拌均匀

筛入低粉，搅拌均匀

牛奶加糖，小火煮沸，1/3牛奶倒入上面的面糊里面，搅拌均匀，然后面糊倒回锅里面开小火不停搅拌，直到变成浓稠细腻的状态

然后放到一个容器里面，冰镇，放到冰箱里面（我用了吐司模具）

然后淡奶油打发，两者混合（又忙的忘记拍了）

蛋糕体也忘记拍过程了，这天基友帮我约了妹子，太兴奋了

简单说下蛋白打发吧，蛋白放入打蛋盆

高速30秒左右，看到起泡了就可以慢慢放糖

3分钟左右，就湿性发泡了

再高速30秒，湿性偏干

再高速30秒，干性发泡

每种状态都打得十分均匀，这样最后做出来的蛋糕也会有漂亮的外观和美妙的口感。

烤完蛋糕体之后，等蛋糕冷却，将蛋奶沙司挤进蛋糕体，看到微微鼓起就OK了

撒糖霜，装箱，出发！

感谢好评，很快乐的下午茶，下次再约

马卡龙

糖粉杏仁粉混合，过筛

蛋白和糖打发至干性

加入自己喜欢的食用色素调色

将1/3混合的杏仁粉加入到蛋白霜中，翻拌，然后倒回到剩下的杏仁粉中，翻拌

等到提起刮刀时，面糊能够断断续续流下就可以装裱花袋了，挤成圆形（这里挤太大了，第一次做有点生疏）

放干燥处风干，潮湿的话可以用电吹风辅助。然后烤箱预热160，放入，马上把温度调到140,15分钟即可出炉。

可以看到我的烤箱温度不均匀，有烤焦的，有烤裂的，下次要少放点分批次烤，最后夹入自己喜欢的馅就行了（我偷懒了，第二天用了蛋奶沙司，所以成品图是没有夹心的）

轻乳酪蛋糕（包装盒同款）

准备好材料（鸡蛋多准备了1个备用）

饼干底是可选的，所以不喜欢饼干的同学可以去掉

消化饼干打碎，黄油1融化，混合之后放入模具，压平之后进冰箱

奶油奶酪和黄油2，隔热水融化

软化之后加入牛奶，搅拌均匀，蛋黄一个个加入拌匀，最后筛入粉类，过筛之后冷藏

蛋白和糖湿性打发

将面糊和1/3蛋白霜翻拌，然后倒入剩余2/3蛋白霜中，翻拌

烤箱预热160度，烤盘放2cm高冷水，模具放置于烤盘中（最好用固底模具），中下层，20分钟左右上色，然后降温到140度，40分钟左右出炉

打包，放冰箱冷藏1天就可以带出去分享了

奶油奶酪马芬

为了体验下K字桨的能力，本来想做土豆泥的，但是尝试了下觉得土豆泥还是不用K字桨好，所以换成了奶油奶酪马芬。这是个蛋糕难度极低，没有打蛋器或者厨师机的也可以做 。

奶油奶酪隔热水软化，厨师机2档，搅拌至顺滑无大颗粒即可

放糖1档搅拌，等到两者混合了，一点点把牛奶倒入（牛奶事先微波炉热了下）

可以看到颗粒还是有的，没关系，一边加入蛋液一遍2档搅拌

颗粒越来越少了，然后把玉米油逐渐倒入，2档

此时可以看到基本上没有大颗粒了，把粉类放入，这里开始就用刮刀，翻拌

等到面糊基本顺滑的时候，装到纸杯或者马芬模具中，烤箱180度，中下层，20分钟左右即可出炉

很漂亮，口感也很好，大家都可以去试试

P4 噪声、功率

揉面时候的噪声，最高85分贝，一般在82-84左右

打蛋时候的噪声，很恐怖

功率，揉面时候160w左右，打蛋时候300多，具体还是要看放入的粉或者蛋有多少，1000w的最大功率估计要放很多很多才能达到。

具体的噪声，如果想听的值友，可以看看我上传的视频，里面也能看到在打蛋时，厨师机的晃动还是比较明显的

P5 扩展包

凯伍德厨师机提供了众多扩展包，但是当你去官网看的时候，就会发现价格如此感人，以至于让人有这种想法，这个钱，不如直接买一个机器好了。下面来看看它的扩展功能（信息均来自凯伍德天猫官方旗舰店）：

配件定价还是比较感人的，看看这个防尘罩

更多配件就不一一罗列了，有兴趣的值友可以去天猫旗舰店看看。

P6 众测感想

这次众测，对我很有意义，首先价值上，4位数，第一次；其次是产品种类，厨房用品，作为一个接触烘焙半年的新人而言，是一个巨大的挑战，同时也是一个巨大的飞跃，从手持打蛋机直接到厨师机。下面就来看看第一次用厨师机的我，对这款厨师机评价吧~

优点：

1、外观漂亮，采用大面积白色烤漆，属于厨房中的高颜值工具。

2、打蛋盆足够深，以前用手动打蛋器加玻璃碗，容易产生飞溅，这个厨师机很好地解决了这个问题。

3、效率高。面包机一个小时的活，它用20分钟搞定而且效果更好，打蛋白只要3分多钟就能湿性打发。

4、无极变速，这一点体验下来很舒服。

5、自带的功能足够日常使用。

6、半自动锁扣，阻尼合适，单手操作无难度。

7、打蛋头/搓粉器/K字桨安装也较方便，一推一转就好了。

8、新人也能很快上手，我就是一个例子。

不足

1、重心较高，打蛋或者揉面时候晃动较明显。

2、脚垫很一般，没有用大脚垫是一个遗憾。

3、扩展包定价偏高。

4、噪声感人，像我这样老房子隔音差的，晚上千万别用。

5、电线没有收纳槽，明明下面空间的。

6、打蛋盆最好能加一个把手，这样倒面糊的时候就更方便了。

本次众测就写到这里了，有不足之处请大家指出，如果有推荐的甜点（简单点的），也请报上名字，我争取在后续的系列文章中，用这个厨师机做出来分享给大家，最后，烘焙很好玩，大家都来入坑吧，不信看照片