烧烤涮+巧克力火锅，通通到我碗里来 - Solis索利斯多功能涮烤机使用体验

有个喜欢买新鲜玩意儿的印度朋友，曾经在二手市场买过这个Solis 796 多功能涮烤机（下面简称涮烤机），某次搬家之后有了大阳台，叫来一堆人在新家开爬梯，就是用这台涮烤机来烧烤。当时见识过这个神器后十分心水，还想着买一个邮回家。因此非常感谢张大妈和索利斯旗舰店发起的这次众测，让LZ有幸评测这台涮烤机。

以下是全文目录：

1 品牌简介

2 开箱展示

3 功能介绍

4 实战 - 烧烤涮三重奏

5 结语

索利斯（SOLIS）成立于1908年，总部位于瑞士苏黎世，研发制造中心坐落于风景如画的瑞士南部小镇门德里西奥（Mendrisio）。瑞士著名的电气科学家W.Schaufelberger博士于1908年发明电热毯并创立了索利斯；1933年，索利斯开始生产电吹风，经过几代人的精耕细作，索利斯成为全球专业电吹风市场的顶尖品牌；1985年，索利斯首创小型全自动咖啡机并迅速风靡全球，随后推出的全系列精品家电，在欧洲高端市场和专业领域赢得盛誉，是瑞士国宝级家电品牌——摘自百度百科“索利斯”词条。

从上面的简介就可以看到Solis的产品覆盖了小家电中的很多类别：第一行第一个就是本次众测产品，旁边是Solis 795 铁板烧机，外国上市名称是“Teppanyaki Grill”（熟悉日文的值友看名字就知道，这名字就是来源于日本的“铁板烧 Teppanyaki”）；除此以外，产品线还包括煮蛋器、榨汁机、料理棒和吹风机。

涮烤机有两层包装箱，外面的五层瓦楞纸箱上缠了两圈张大妈的胶带——其实胶带也没起到多少固定作用，大妈是在照顾值友的“朕值到了”情怀吧，亚撒西。

内层包装箱完好无损，上面印着德意法英等多国语言，一个中国字都没有，应该是原箱进口的吧，大概和从德亚买的一模一样。

打开箱子后，几个配件插在泡沫上面，泡沫中则是需要重点保护的机身。

泡沫包裹得很稳固，再加上两层纸箱的保护，即使是海淘也丝毫不用担心。

配件很多，而且所有的配件都有单独的塑料袋包装，不用担心会有剐蹭。褪去泡沫箱和塑料袋，排排坐一起来个全家照。

食物叉、芝士烤盘和塑料铲都配备了8个，涮烤炉最多支持8人使用。注意，不要扔掉配件的塑料袋，用完之后还可以再收纳用，一来可以防灰尘，二来相互之间可以起个隔断作用，保护煎烤盘和芝士烤盘的不粘涂层。

下面按标号顺序依次单个介绍：

① 涮烤炉主体

主体是不锈钢材质，颜值很高，后期清洁应该也很容易；顶部有一层发热丝，负担着煎烤和烘烤；下面中央部分的黑圆圈负责火锅的加热。使用时把煎烤盘放在上面，火锅放置在中央，发热丝下面8个方格的位置用来放芝士烤盘。

火锅的功率是800W，烧烤的功率是1200W。没用过这款涮烤炉的人看到小小的加热盘肯定对火锅心存疑虑——这能供得上吃吗？通过LZ的几次使用经验来看，可以放心地告诉大家——完全没问题。

涮烤炉的侧面有两个旋钮，左右旋钮可以分别独立控制煎烤/烘烤和火锅的加热温度——当你想要分别调节煎烤/烘烤或者火锅的温度时，只需要调整响应的旋钮，这点非常方便。

主体底部是带孔的塑料板，便于散热；四条腿底部都粘贴着防滑垫，这个安全措施也挺重要的，毕竟使用时煎烤盘和火锅都很烫，这几个小小的防滑垫可以防止涮烤炉发生意外移动。

两个温度控制旋钮中间印着Solis字样，每个旋钮周围有红/绿指示灯——加热状态时指示灯是红色，加热到设定温度后指示灯就变成绿色了。

和温度控制旋钮相对的侧面有电源插头和电源总开关。

电线是国内后配的，三芯线、线径1.0平方毫米，国内三相插头取代了欧标插头也更方便使用；线长只有2米，大多数情况下需要搭配插线板使用。

② 涮烤炉底板/冷却区

底板底部四个角也贴有防滑垫，使用时把烧烤炉放在这个底板上，底板就可以作为冷却区，放置暂时不用的芝士烤盘；如果不用芝士烤盘或者不需要冷却区的话，不用这个底板也没问题。

③ 煎烤盘

煎烤盘是 31.5 cm x 31.5 cm，表面使用无烟不粘涂层(*)，不含PFOA，传热快，清洗也很容易；表面是斜面设计，使用时多余的油就流到四周的油脂槽了；表面有凸起的纹理，一方面有助于导流油脂，另一方面也可以给烤制的食物印上纹理，视觉效果max。

* 这款涮烤炉用的不粘涂层是Whitford Xylan，由市场份额份额仅次于杜邦（特氟龙）的美国华福（Whitford）生产。同杜邦一样，华福对授权贴标和不粘锅厂生产技术有着严格的管理，在中国的授权工厂也不多。Xylan 系列涂料是美国华福最主要的产品，是许多制造工厂、进出口商和零售连锁店的指定产品。该系列涂料广泛地应用于各类产品上，其中包括从实惠到华贵的炊具、各种各样的烘烤盘、电 煎锅与电烤架、电饭锅、面包烘炉、咖啡机、三明治机以及华夫饼机等等——以上摘自果壳问答《不粘锅选哪种涂层比较好？》。

Xylan涂层可以抗腐蚀、减小摩擦、提高耐磨性，最为熟知的用途是不粘厨具，另外还广泛用于汽车制造业、油气工业——以上翻译自维基百科Xylan(coating)词条，更多信息可以参阅此词条页面。

④ 火锅

火锅材质是食品级304不锈钢，顶部还配备了防溅板和移动提手，防溅板有8个凹槽用来搭配8根火锅叉。防溅板可以移除，方便清洗，而且吃中式火锅时夹菜更方便。

火锅容积为1.3L，不过锅的内壁注明了最多容纳1000ml，最少容纳300ml。

两边固定把手的位置各有两个把手托，可以让把手保持水平，大概是为了避免把手垂下接触锅壁后过烫（实测还是会很烫），或者只是为了美观。

对于重视质感胜过功能的LZ，德亚界面的这个“底部厚1cm”的介绍无疑留下了深刻印象——虽然当年拎的时候也确实挺沉的，不过1厘米厚的不锈钢底也太夸张了吧。然而现实马上就浇了一盆冷水：

分别放在锅内和锅外的两个相同的叉子，高度差只有一个叉尖，大概5mm。

难道是减配了？说实话测量时略有失望，不过使用过后就释然了——更厚的锅底有利于均匀加热和保温，这点在奶酪火锅或者巧克力火锅上很重要，但5mm的锅底也足够均匀加热了，而且离火之后还能保持温度半小时以上；而中式火锅更需要快速响应，稍薄的锅底其实用起来更得心应手。

⑤食物叉

食物叉的材质也是食品级304不锈钢。

和筷子不同，食物叉一般会放锅里而不是放跟前儿，每根叉子顶部有不同的颜色可以方便区分使用者。

食物叉也就在吃巧克力/奶酪火锅时才用得到，吃中式火锅时就没机会露面了。

⑥ 塑料铲 & ⑦ 芝士烤盘

塑料铲是专为芝士烤盘配备的，两者就放在一起介绍了。

芝士烤盘贴心地采用了双层隔热设计的隔热手柄，防止使用时烫伤。芝士烤盘使用了和煎烤盘相同的不沾涂层，是专为做raclette（下节有介绍）配备的。当烤化的raclette奶酪粘在烤盘上倒不下来时，不能用金属等太硬的东西铲，否则会损伤不粘涂层，这时就轮到塑料铲出场了——不过测试期间没做raclette，所以塑料铲也一直没机会亮相。

首次使用前

刚通电时旋钮都在“关”的状态，指示灯都是绿色的。

按照说明书说明，首次使用时要先用清洁剂清洗各配件（火锅、食物叉、煎烤盘、芝士烤盘），擦干后装配起来，把两个加热部分开到最大加热十分钟，通过烤机来去除生产、运输过程中附着在机身的杂质——烤箱之类的家电初次使用前也都要有这一步骤吧。

初次使用的“马力全开十分钟”里，两个指示灯从红变绿、从绿变红，就这么一直变来变去。

开到第五分钟时闻到了刺鼻的橡胶燃烧的味道（上次闻到这个味道还是小时候夏天连续玩小霸王烧了变压器），摸了摸电源插头还是凉的，机身也没什么异常情况，就把空气净化器扯过来继续烤机。大概到了第七分钟，异味就全部消失了，之后使用也再没出现过异味。

说明书建议火锅加热时不要空烧，反正闲着也是闲着，就从水龙头接了1L水（最大容量）。烤机十分钟后，水从常温加热到上述状态，没完全开——不过大家不要失望，毕竟真正吃火锅时倒的是开水，而且水开之后火力还是足够给力来维持沸腾的。

这台涮烤机原本是为欧美人的使用习惯设计的，在中文名“涮烤”的背后，其最初的功能设定是griddle、fondue和raclette：

尽管可能99%的国人不会用到后两种使用方法，但是作为小知识去了解一下西方人的这两种美食也挺有趣的，所以LZ这里还是要先介绍下这台涮烤机原本的使用姿势，其中会一并附上符合国人习惯的使用方法：

1）Griddle——煎烤

这台涮烤机最主力的功能就是Griddle，也就是在那块35.5cm×35.5cm的煎烤盘上来煎烤食物。要说“griddle”和“grill”最大的区别，就是后者操作时火苗可以直接接触到食材、而前者是在一块平整的金属板（或石板等）上操作吧——所以英文描述用griddle还是挺严谨的，中文用“煎烤”也比“烧烤”更合适。

这个使用方式上东西方没什么区别，都是把食材铺上去煎熟了的操作。包括汉拿山、土大力等大街小巷的韩式烧烤都是这种方式，大家应该也都很熟悉了。

2）Fondue——火锅

“Fondue”最初指奶酪火锅，后来引申为“dishes in which a food is dipped into a communal pot of liquid kept hot in a fondue pot”，也包括了巧克力火锅(chocolate fondue)和牛肉火锅(fondue bourguignonne)——来自维基Fondue词条。

从上面的图片可以看出，这几种“火锅”的锅都不大，而这台涮烤机的锅最大容量也是只有1L。

国内销售的Solis 796名字取为“多功能涮烤机”，对于喜欢吃火锅的国人，这一功能的重要性绝对不亚于烧烤。那么拿这个来做中式烧烤怎么样呢？后面会有演示，完全无压力。

3）Raclette——烘烤

按照朱军老师的套路，下面咱该忆童年了。

大家还记得周六上午九点中央二播过的《阿尔卑斯山的少女》吗？海蒂的梦想之一就是让爷爷和自己吃上白面包。“这个白面包到底是何种美味呢？”这个动画在年幼的LZ心中播下了“白面包”“面包+奶酪”“面包+黄油”的种子，另外还有海蒂钻羊身下挤出来就喝的羊奶，都曾让LZ口水不已(¯﹃¯)。

这部动画有一个场景，就是是海蒂的爷爷在山中小屋的火堆上烤着一块奶酪，烤化之后搭配黑面包吃——没错，这块奶酪正是raclette奶酪。

Raclette同时也是瑞士传统菜肴的名字：把raclette奶酪放在火边烤，烤到奶酪表面融化、滋滋作响，起一点小泡泡的时候，就可以刮下烤化的那层奶酪，伴着煮熟的土豆等配菜一起吃，口感浓郁喷香四溢。

现代的人们就用电器来做raclette了，也就是这次众测产品的涮烤炉做raclette的方法：切一片raclette奶酪放在小烤盘里烘烤，待奶酪融化起泡时倒在其他食材上一起食用。

尽管这个涮烤炉的小烤盘是设计用来做raclette的，但是不吃raclette的我们也可以拿来烘烤其他事物，譬如官方建议的鸡翅、面包、海鲜等等食材。

考虑到大多数人都不会去尝试raclette，而且全网只在天猫一家店找到有卖raclette cheese的，而且全家就LZ和妹夫俩人服奶酪的味道……因此本篇评测暂不做raclette的演示了（机会合适时一定再奉上原创），烹饪方法可以参照下面的官方视频（22s时放入奶酪开始烘烤、45s时取出烤好的奶酪倒在其他食材上）——不过LZ必须要补充一句，快烤好的raclette是LZ吃过的各种奶酪、各种吃法中最美味那个，没有之一，喜欢西餐、喜欢奶酪的值友有机会一定要试试（建议搭配车达奶酪碎以及白葡萄酒）。

尽管没做raclette，也还是按宣传的建议，用这个芝士烤盘做了一次烤虾和烤鸡翅——后面依然有演示，效果很糟糕，强烈不推荐。

最后上一个官方视频的功能演示，大家可以从这里快速了解这款涮烤机的各种使用姿势：

温馨提示：以下内容不适合空腹观看。

1）烧烤

众测期间正好跨过两个周末，一个周末用了一回。

两次都安排在了周末晚上，活动较多所以材料大多是在超市买的现成的、调好味的，回家后就切了切菜、摆了摆盘。时间宽裕的话，最好还是自己买来后提前腌制，味道要好很多。

下面是第一次试用：

知道放芝士烤盘的地方火力不大，所以一开始就放上食材早点烤上：

先把鸡翅放进芝士烤盘里慢慢烘烤去吧。

另外一些芝士烤盘放了些大虾。

结果一直没顾得上照顾芝士烤盘，烤到后半程大虾烤干了、鸡翅也还没熟，大虾倒是能吃，味道也还不错，鸡翅就放到煎烤盘上继续烤了——看来煎烤盘下面的温度还是不够高，顶多做做raclette还行，烤鸡翅效果不佳；而且长时间烘烤下容易把食材烤干，大概拿来料理含水量比较高又易熟的海产品比较合适吧。

芝士烤盘的东西摆好了，就开始往煎烤盘摆东西了。煎烤盘的一半都先铺上了油脂比较丰富的五花肉和培根金针菇，另一半放上了骨肉相连和羊肉串——都没刷油，就是对烤盘的不沾性能这么信任。

ps：上图上方摆的羊肉串是袋装冷冻的羊肉串，差差差评，于是第二次用的鲜羊肉串。

LP有点不放心，还是刷了点油在金针菇上。事实上培根出油也挺厉害的，完全没必要刷。后面培根出油太多，LZ铺了一排口蘑片在培根的下游吸油。

单吃肉太腻，建议裹上生菜和蒜片。

五花肉片是买的五花肉再切片的，没有提前调味，烤好后刷点烤肉酱就很美味了。

ps：烧烤酱用的是汉斯HUNT'S 浓香型烤肉酱，趁着京东活动入的。之前空口试味的时候感觉很糟糕，但是烧烤时刷上去后烧烤酱的烟熏和酱香味跟烤物很和谐，味道出奇地赞。

吸满油脂的口蘑煎烤一下的香味十分诱人，再加上煎上去的金黄色泽和纹路，色香味满分！

培根金针菇是买了培根和金针菇之后回家自己串的（其实不用牙签也行），培根不算太咸，刷上烧烤酱之后，是LZ最喜欢吃的；新鲜的大虾虽然涮食会比较鲜甜，但另一边的烤虾也有极佳的口感和油脂的香味；另外土豆片烤得糯糯地又有韧劲的时候，跟火锅里面得入口即化的土豆片也各有千秋。

骨肉相连的脆骨没法烤得太软（不然肉就糊了），还是比较适合在炭火（或者烤箱）上烤或者油炸；洋葱是烧烤中很好的配菜，不过那天切得太厚了，效果有点槽糕。

烤肠很容易熟，一般喜欢烤到开裂了再吃——来，吃香肠。

顺便说一下，烧烤到后半段，煎烤盘上会有一些前面食材留下的渣滓——可以在烤之前铺上烘焙纸，渣滓多了就换；更简单的做法就是拿不掉屑的纸巾（譬如大妈常推的Tempo）或者厨房纸擦，这个涂层不沾效果很好，一擦就干净如初了。

吃完烤肠的签子拿来穿了个虾去烤，颜值立马比烤盘上弓着背的烤虾高不少。

LP原想撒黑胡椒，结果拿成柠檬-橙子-大蒜-盐-黑胡椒了，而且还拧了不少。牛排好像是碎肉的，不过烤盘的纹路增色不少，味道和口感一般。买个牛排太心累，不小心就买到碎肉再制的了。

常在河边走，哪能不湿鞋，这不一不小心就被烫了一下。

涮烤炉四四方方地墩在桌子上，绕过去夹东西的时候不小心碰到了煎烤盘的角上。

第二次试用是在岳父家：

尽管这次是在周日晚上吃，不过周末活动比较多，也还是在超市买的现成的。

有了上次袋装冷冻羊肉串的教训，这次买的是现串的羊肉串。LP带着北鼻去楼上上早教，LZ就在楼下超市眼巴巴地看着售货员串肉串。

肉串在涮烤机上的问题就是接触面小的地方加热比较弱（譬如上图的尖端位置），不过正好买的羊肉比较肥，烤到肥肉外层焦脆、香气扑鼻的时候，肥肉入口时外层香脆、内层爆汁，那些位置也正软嫩鲜香。

上图上半部分虚了的肉串是牛肉串，忘了专门拍了——上次买到的牛排不太好吃，这次就干脆买了现串的牛肉串，口感和味道倒也不错，只是大家还是对羊肉串评价更高。

感谢LP玉手出镜，羊肉串不需要提前调味，烤制过程中也不用过多的调味，撒上整粒的孜然（不要面儿）、少许盐，羊肉串就无比美味了。

这是一个月前的一次烧烤，下午去菜市场挑好羊肉，让人手工串(chuān)串(chuàn)儿；隔壁摊子上买点佐料，不用太复杂，有盐、辣椒面儿和孜然粒就够了；回家升起炭火，开烤——那味道真是没谁了，而这次涮烤机烤出来的羊肉串也丝毫不输碳烤。

培根比较肥，夹了两块白豆腐在下游接着。豆腐可以煎久一些，出来的脆皮豆腐蘸点烧烤酱，也是唇齿留香。

这次还买了鱿鱼圈，冷冻的就可以，稍加烤制就很美味，配上烧烤酱，不输大街上的铁板鱿鱼。

中间那个鱼豆腐煎烤到脆皮之后也是一口美味。

第二次保留了培根金针菇——一口下去既有鲜香的金针菇又有咸香的培根，烧烤必备。

吸取了上次的教训，这次舍弃了芝士烤盘，直接用烧烤盘来烤鸡翅，烤到外皮松脆时就可以了（鸡翅外皮的黑粒不是什么奇怪的东西，因为LZ买的黑椒味的）。LZ觉得很美味，LP依然对调好味的鸡翅评价不高，表示下次还是自己腌黑椒柠香鸡翅。

这次的培根比较肥，羊肉肥肉也不少，所以全程都没刷油，烤到最后涮烤机的油槽也不太够用，一直没注意，油都溢到桌子上了。不过多的油都流到旁边了，烤物影响不大，烤出来不会太多油。

嗯，放了培根之后就不愁没油了。

是不是看到这儿有点腻了，没错，烧烤很容易肉多、油大、吃到顶。不要紧，这台涮烤机可以同时吃火锅，涮涮菜吃点清淡的调节一下口味：

2）火锅

至于火锅部分，大家都再熟悉不过了，不再赘述，只说一下大家关心的火力问题：

从水开了之后，火锅就基本保持着沸腾，下面的动图就是整个涮烤过程中的火锅的常态。

ps：龙利鱼拿来煎烤也挺好吃的，不过刚放到煎烤盘上时会大量出水，弄得一片狼藉——不过不要紧，烤着不方便咱还有涮锅啊。这个涮烤机上的火锅意义就在于此：吃烧烤觉得腻了的时候，可以吃两口火锅换换口味；家里有人不喜欢吃烧烤的话，火锅也提供了另一种选择；烤着不合适的食材还可以拿去涮，反之亦然，大多数食材总有一种合适的料理方法。

即便是放进去冷冻的羊肉片，也能在一分钟之内恢复滚沸的状态。即便是单靠火锅供一两个人吃也没问题，更别说边上还有一圈烧烤了——所以，即便有很多人一起来吃，这个火锅也完全能担负起火锅部分的重任。

第一次使用时“中老年人”占一多半，烧烤多是肉类怕吃多了消化不良或者上火，吃火锅比较多，火锅和烧烤基本是1:1的使用量；第二次“青壮年”比较多，肉类烧烤是绝对主力，涮菜完全被冷落了。如果是一堆年轻人在一起的话，估计可以只烧烤、中间来个巧克力火锅增添点花样就够了。

3）巧克力火锅

第一次听说巧克力火锅还是从哈根达斯开始，一直都觉得此物十分高大上——价格和**都很高大上。既然这东西能做巧克力火锅，那一定要试一试，不然这涮烤机和某宝几百块钱的涮烤机有什么区别呢。

定好第二次用这个锅的安排后，前一天晚上十一二点LZ弄好了巧克力火锅的“底料”以后倒在硅胶模具里放冰箱冻起来，计划的是先吃烧烤涮，然后把火锅洗净擦干了换巧克力火锅，又可以当餐后甜点，perfect。

然而计划赶不上变化，大家烧烤涮吃得太high了根本停不下来。意识到之后已经一个个撑得都直不起腰来了，巧克力火锅只能作罢。

但是做好了不吃也太浪费了，第二天LZ和LP愉快地开了个巧克力锅。

冻着的巧克力从硅胶模具里扣出来，直接放在小锅里。

室温下放一两个小时就变软化开了。

放在涮烤机上打开火锅的加热，一两分钟后拿食物叉搅动两下就全化开了，继续中小火加热到稍稍冒泡就可以关火了。第一次尝试巧克力火锅，把配方用量砍半了，只用了100g黑巧，化开后液面稍低于300ml的最低线，不过只要不过度加热就完全没问题。

用挖球器挖了点苹果和火龙果球，也还有点LP做牛轧糖剩下的落基山棉花糖，一起拿来吃了。

巧克力用的金象黑巧克力，加了点Cointreau所以还有点橙香，水果的酸甜配上巧克力的香浓，味道自然也差不到哪去。LP兴趣不大，不过北鼻很是喜欢，又能吃又好玩（ps：食物叉比较尖锐，儿童使用时注意安全！）。

这台涮烤机果然是为巧克力/奶酪火锅设计的——加热不会那么猛烈、锅底又非常厚实，不至于加热过快导致糊锅；加热到一定程度以后就可以关火了，厚厚的锅底可以保证离火之后很长时间内巧克力/奶酪仍然保持稳定的温度，让你安心享受美食；另外当你只想吃个巧克力火锅不需要烧烤（或者反之）的时候，火锅和煎烤盘分开加热的好处就显现出来了。

这两次试用涮烤机最终都是在家里有长辈的情况下，而且还没结束就都吃得太撑，就没有用上巧克力火锅；如果是一群年轻人，边烧烤、边喝酒、边做游戏、边吃巧克力火锅，既有美食又有美酒，还有游戏和甜点，简直不能更high。

4）清洗

最后说一下这个涮烤炉的清洁问题：

通常一款厨电的清洁问题需要单独拿出来一节谈，不过这个涮烤炉确实没必要浪费那个篇幅。

煎烤盘和芝士烤盘的不粘涂层表现非常出色，尽管经历了数个小时的煎烤，但是用百洁布蘸点洗洁精水来回擦两遍（不用再多次，两遍足够），就能轻轻松松地把表面擦得光亮如新。说明书不建议用洗碗机来清洗，但手洗也是毫不费力。

注：煎烤盘需要先晾凉了再清洗，小心烫手；不建议热盘浇冷水，容易损伤涂层。

至于涮烤机的主体部分，油滴基本不会溅到上面，只有火锅和煎烤盘中间的缝隙会漏进去少量油滴，拿厨房湿巾擦擦就可以了。

LZ从第一次用到这次试用，一直都很喜欢这款产品，经过几次试用下来，更是喜爱有加。

Goods：

1、材质、做工上乘

不管涮烤炉本体还是各部件，使用的都是无可挑剔的金属、涂层，无愧到处标榜的“Premium Class - Professional Grade Tools”。

2、多用途

“我想吃火锅”“我想吃烧烤”——每回一群人（不用多，2个以上）讨论吃什么的时候都很头疼，但这在这台涮烤机前都不叫事儿，没问题，一起来。火锅不仅弥补了对烧烤兴趣不大的那部分人的需求，还弥补了烧烤缺乏蔬菜的不足；而且这台涮烤机还可以做高**的巧克力/奶酪火锅哦，瞬间涨level。

3、无极变温、一旋即可

烧烤中温度控制很重要，时而需要大火力，时而需要中小火。这款涮烤炉的温度控制很容易，而且温度变化的响应很迅速。

4、火力够猛

烧烤部分自不必说，升温很快、火力很足。值得一提的是火锅的火力，供蘸食的巧克力/奶酪火锅根本不需要开最大火，供不断投放低温涮物的中式火锅也是游刃有余。

5、使用和清洗都很方便

即使是回家路上的突发奇想也不会太局促，召唤三五个好友，去超市买好半成品的食材回家，有兴致了就摆个盘，懒得动手了就用超市的包装直接上桌，开火就能同时享受火锅和烧烤了；吃完把塑料盘一扔，可分离的煎烤盘和火锅一洗，桌游、电影、麻将什么的继续走起……享受美味就是这么简单又轻松的事。

Not So Good：

定价过高：跟各种大牌的厨师机、破壁机的定价相似，这款涮烤机在大陆的定价也比欧美在售的同款贵很多——德亚售价为€245.86欧（邮寄€30、不计税费，到手大概¥2000），而天猫旗舰店标价为¥3980（另有下单减¥500），多了将近一倍。而对于不需要做fondue和raclette以及不太追求机身、配件和涂层品质的消费者来说，只用十分之一的价格就能找到替代品。

总结：

这款Solis 796原本是为欧美设计，主打“griddle + fondue + Raclette”，但是引进中国后在宣传上做了适应国情的调整——名字也取为“多功能涮烤机”。相比于烤物，大多数中国人吃火锅的次数更多些，Solis这个卖点上的定位改变还是挺正确的。

这款涮烤机在烧烤、中式火锅上的表现非常出色，火力迅猛、调节方便，烤制速度供八个人完全不是问题；另外还很适合做有情调的巧克力/奶酪火锅和raclette；清洁方面非常容易，没有了“想用但清洗太麻烦就不想用了”的后顾之忧。

如果你对做工和涂层等用料不是那么在意、不考虑做巧克力/奶酪火锅或者raclette、想用较低的价格同时实现烧烤和火锅，那这款涮烤机可能不是你的菜，性价比更高的替代品很多；如果你经常和朋友、家人在家聚会，既要吃烧烤又要吃火锅、偶尔还想尝试巧克力/奶酪火锅或者raclette，心水高品质的用料和做工、而对价格又不是特别敏感，那么这台涮烤机非常值得入手。