【真 ·新手向】poi从零开始教你学烘焙:零基础也能一次成功的蔓越莓饼干&蛋挞&麦芬
很开心申请到这次众测,本来只是抱着当分母的心态参加这次轻众测,毕竟从来没写过美食方面的原创所以也没报希望。万万没想到竟然被张大妈翻到牌子,夭寿啦~~非洲咸鱼翻身了 感谢张大妈,感谢众测君给的这次机会。好了,废话不多说进入正题。
目录
一.品牌简介
二.开箱
三.零失败制作蔓越莓蛋挞
四.零失败制作蔓越莓饼干
五.零失败制作蔓越莓麦芬
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品牌简介
Ocean Spray 成立于1930年, 是一家拥有86年历史的蔓越莓和西柚果农合作社,目前已有700户蔓越莓果农和50户西柚果农加入。Ocean Spray目前掌握60%以上的全球蔓越莓作物,一直领导着蔓越莓和西柚行业的供应、销售和创新, 产品在全球超过90个国家销售。
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开箱
再次见到**满满的朕值到了心情还是很激动的 强烈建议众测产品附送一卷胶带,值友们觉得吼不吼啊
▼优鲜沛Ocean Spray 蔓越莓干 原味 1360g × 1。
▼优鲜沛ocean spray 蔓越莓干 蓝莓味 142g × 2 。
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蔓越莓蛋挞
蛋挞是初学烘焙童鞋的首选,不需要太多技术和工具,基本零失败卖相好。
介绍一个最简单方便做蛋挞的方法,当然是购买蛋挞皮啦,偷懒星人必备,不用辛苦 做酥皮。制作蛋挞液是从下厨房那里学的,下面分享给大家
食材明细:
·蛋挞皮 x 9
·纯牛奶 x 100g
·淡奶油 x 75g
·糖粉 x 30g
·蔓越莓干 x 15g
·鸡蛋 x 2
▼不知道为什么图是倒过来的,你们就当治颈椎病吧
▼加入两个鸡蛋搅拌均匀(还是建议只放蛋黄,剩下的蛋清可以留着打发做蛋糕,我比较懒就直接放全蛋了)
▼最后加入75g淡奶油搅拌均匀,蛋挞液就做好啦~~(对了,蛋挞液别忘了过筛哦)
▼把蛋挞液倒入蛋挞皮8-9成满,烤箱温度上下200度,20分钟
▼超简单的蔓越莓蛋挞完成啦
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蔓越莓饼干制作
这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率极高。
食材明细:
·低筋面粉 x 115g
·蔓越莓干 x 40g
·黄油 x 70g
·糖粉 x 60g
·鸡蛋 x 1
▼来张全家福
▼黄油室温软化后加入60g糖粉搅拌均匀,看到黄油颜色微微变白即可(小贴士:黄油不能化成液态)
▼使用刮刀或木铲搅拌均匀,成为面团(感觉用刮刀还不如直接用手 )
▼面团放在保鲜膜上用手把面团整形成长方体
▼觉得麻烦的可以去买这个模具
▼ 整形完成后放入冰箱冷冻1小时左右(目的是让黄油变硬方便切片)
▼冻硬的长方形面团用刀切成0.7cm厚片。切好后放入烤盘。都快切完才想起来拍照,被自己蠢哭了
怎么样,是不是觉得超简单 如果你已经读到了这里,说明你觉着还不赖,那么请给楼主点个赞吧
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零失败蔓越莓麦芬
食材明细:
·低筋面粉 x 100g
·纯牛奶 x 80g
·玉米油 x 30g
·鸡蛋 x 1
·绵白糖 x 50g
·无铝泡打粉 x 5g
·蔓越莓干 x 40g
▼把湿性材料牛奶、鸡蛋液、玉米油依次倒入盆里,并倒入绵白糖,用手动打蛋器搅拌到糖融化,水油充分融合
▼加入蔓越莓干继续搅拌,然后烤箱预热180度(小贴士:在筛入面粉前请一定确认烤箱是否预热完成!我算不好预热的时间,都是等预热完成后再筛粉的)
▼将低筋面粉和泡打粉筛入盆中,切拌,不要画圈,一定是切拌!(不要搅拌!不要搅拌!不要搅拌!)
▼切拌到没有干粉就行了,千万不要过度切拌,其实这个步骤是很快的
▼上下180度烤20-25分钟即可
▼看着麦芬在烤箱一点一点膨胀起来很有成就感啊
▼嘛~虽然卖相不是太好但味道真的很不错
最后的小贴士:
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
2、搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。
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不知道这次的文章对你有没有帮助呢?
楼主也是个刚入烘焙坑不久的萌新,有哪里说得不对的地方欢迎dalao指正
如果觉得文章对你有帮助欢迎关注、打赏、点赞、收藏哦 有不明白的地方可以在评论区回复,只要楼主知道的一定尽力解答。
以上,谢谢各位有耐心看完的值友 我们下期再见,拜拜~~~
云傲舞
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