厨房的「瑞士军刀」—— 松下 Panasonic 变频微波炉蒸烤箱一体机 NN-DS1000 评测

零、前言

开篇惯例，感谢张大妈信任。

自从几年前发现这个神奇的网站后，SMZDM 便成了我重要的购物参考和网购入口。在目前国内消费者权益保护尚未完善，购物参考信息匮乏的背景下，各位值友和张大妈提供的文章和信息，使我（以及众多朋友）省下了很多冤枉钱和时间，其中众测频道也是重要的信息来源之一。看过不少众测报告，也写过几篇评测，有如下心得与大家分享一下：

1. 避免写成功能说明书（教程）：这是评测较容易走进的误区。既然是评测，读者想知道的是产品好不好用，而不是怎样用 —— 前者是评测作者的任务，后者是厂商说明书作者的任务。

2. 简明扼要，多用图说话。一图胜千言，少用形容词。这是我看《经济学人》的写作指南学来的技巧。

3. 高亮产品的优点和缺点，好不好用。至于值不值得买，读者会结合价格和预算去判断是否值得买。

带着这些反思，我开始了这次的评测。先说结论：

短评测：

产品：松下 Panasonic 变频微波炉蒸烤箱一体机 NN-DS1000
产品定位：厨房多功能型烹饪工具，烘烤蒸炸俱全，而且无明显短板。
一句话点评：厨房的『瑞士军刀』。
官方零售价：4599元

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长评测从这里开始。

一、产品介绍

蒸烤箱（一体机）对中国厨房来说，还是个比较新鲜的玩意，我自认也算见多识广，用过烤箱，电蒸箱，但蒸烤箱还是第一次用... 因为在欧美国家，蒸烤箱一体机一般只见于专业厨房，像下面这种，需要连接进水管的：

那普通家庭呢？他们一般会分开买，因为住房面积足够大。日本虽人均住房面积小，但在家电设计制造领域，他们却是创意溢出的。再加上日本人对食材原味的追求，于是乎他们创造了家用蒸烤箱并把它发扬光大，于是便有了今天这款好用到流泪的松下 DS1000 蒸烤箱。目前国内的蒸烤箱品类也几乎被松下『垄断』，最便宜的一款是 NU-JA100W，售价仅为 1599，更为平易近人。

松下（Panasonic）NU-JA100W 家用蒸烤箱15L 多用途 空气炸烘焙发酵餐具消毒电烤箱1799元多种功能集于一身京东直达链接查看百科

二、产品开箱及设计一览

收到货时才发现这台 DS1000 比想象中个头要大很多 —— 左上角是台 iPhone 6s。

跟同门兄弟 —— 松下面包机一站，就知道这台 DS1000 是个大块头了。27L 容量的箱体足够胜任绝大多数的烹饪任务，包括烤全鸡和做一个 3 磅的蛋糕。

前面板采用了双层钢化玻璃，全触摸操作式设计，拉丝不锈钢门把手贴心地覆盖了部分硅胶 —— 这些设计细节在时刻提醒您，这是一台高端产品呢......

来看看酷炫的反射效果。

打开看一下内腔，熟悉家电技术原理的童鞋应该一眼就明白它的发热原理了 —— 下部是传递微波的微晶面板（下面掩藏着磁控管）跟微波炉类似；顶部是两根陶瓷发热管，跟烤箱类似，两者二合为一，就成了蒸烤箱。当然，实际的产品设计不是简单粗暴的二合一....

玻璃面板前的 INVERTER 标识，表示采用了松下的变频技术。这也是高端产品跟低端产品的差异点。

如果你不会做菜，没关系，这台 DS1000 内置了46 个电脑烹饪程序。所以，我多年来『用电器不用说明书』的记录，就此作古。

好了，例行产品展示到此为止，接下来跟我学做菜吧！

三、实战评测 —— 只用蒸烤箱，能不能做好一桌菜？

为了体验 DS1000 的全面性，我连续两天用它煮了几顿饭。流水帐如下：

Day 1 日常简餐 —— 要求简单，营养全面

开做之前，先沐浴更衣，再拍个产品全家福和这次要用到的食材。

来个近照：背后的两个架子是随机附送的配件，分别为烤架和双动力烤盘，然后大家可以看到食材是非常简单的，基本上是日常食物。不过这次酸奶因为时间关系就没做了...

由于肚子比较饿，先做一个极速菜：芝士吐司...

准备时间：1分钟
蒸烤箱时间：8分钟

做法如上图gif所示，应该不用我多说了... 做法简单，但是极其美味，无论是价格还是营养，都秒杀麦当劳，做完你会来感谢我的。备好料好放进烤箱，用单面烘烤8分钟，拿出来切好就可以上盘了：

拿出来发现芝士处于半融化状态，这是最好的状态。

切好，摆盘，开吃。在碟上放上两只叶形杯碟，伪装成米老鼠，可有效增加生活情趣，改善夫妻关系。

做好了一道傻瓜后，开始做第二道懒人菜：烤鸡翅。

准备时间：1分钟（摆盘，不计事前腌制时间）
蒸烤箱时间：15分钟

把提前用酱油腌制了一晚上的鸡翅整齐码进双动力烤盘。

第一次使用，懵懂无知，使用了强劲的双动力烤（微波+烤管同时加热）。

结果出来是这样子的...表皮有些太焦了。

万幸这是焦度适中的『内焦里嫩』，撕开一看汁水还是很充足的。也由此可见双动力的强大...

最后一道懒人菜：蒸菜...

准备时间：15分钟
蒸烤箱时间：12分钟

把菜洗净切好，放入宜家买的大玻璃烤盘，就可以进蒸烤箱了，简单到让人发指。这次选用的蒸菜是西兰花，红萝卜和土豆，都是适合蒸的菜。

由于备菜时间太长，我趁空烤了个土豆培根...

15 分钟后，一盘健康美好̶吃̶又营养的蒸菜就出炉了。撒上盐和胡椒粉就可食（服）用。

可以出到西兰花的色泽是半透明的，说明刚好断青，不会太老和太生，尽量保留了食物营养。

利用松下 DS1000 蒸烤箱，前后花费的时间30分钟左右就做好了一桌子丰盛的简餐。我这个手残党忍不住仰天长啸：感谢科技！感谢松下！

当然，光做简餐显然无法发挥 DS1000 的全部性能 —— 于是第二天我用它做了几道硬菜。

Day 2 硬菜 Hard Cai —— 怎么好吃怎么来

第一道菜：老妈给我买了只走地鸡我决定把它烤了

第一步，解冻，备菜。

第二步，用万字酱油，给鸡好好按摩一番，腌制 30~60 分钟。等待期间可以切洋葱，准备好调味料，和蒸个饺子。

第三步，腌制完成后，把鸡开膛破肚，塞入姜片，大葱，内脏，花椒和八角。

第四步，鸡上烤架进烤箱，选用全自动的电脑烤全鸡模式，全程用时45分钟，中间蜂鸣器响后再取出翻面，涂酱油。永别了我的鸡。

在等待烤制时，开始准备下一道菜。

第二道菜：五分钟前我还是一条活蹦乱跳的鲈鱼

第一步，（找人）剖开，刮鱼鳞，洗净。五分钟前他还是一条活蹦... 算了不多说了，永别了我的鱼。

第二步，（找人）切好调味料，包括香葱和姜片，酱油。摆放整齐拍照发朋友圈。

第三步，在鱼身上切口，放入姜片和葱段，肚子里也塞一点。把鱼身等宽葱段整齐码好在鱼身上，寓意一马平川。

这时候鸡差不多烤了30分钟了，蜂鸣器响，取出，在玻璃盘里放入洋葱吸汁，给鸡涂上烧烤酱和油（防止烧焦）。

然后放回烤箱按开始，电脑会自动完成剩下的10分钟。

10分钟后，取出，斩件，剔肉，然后开始蒸鱼和其它。由于蒸烤箱空间比较大，可以鱼，饺子和玉米一起蒸... 用的也是内置的电脑蒸鱼程序，耗时 17 分钟。

等待期间过于焦躁，先磨一下芝麻，一会用作鸡的佐料。

17 分钟后，礼成，取出蒸鱼。用平底锅热油，取一些新鲜葱段放在鱼身上，再把热油浇上，香气四溢。

完成，摆盘，拍照，开吃。

四、总结

看完以上评测，相信读者会对松下 DS1000 蒸烤箱一体机的性能和功能有了充分的认识。这几天的使用下来，我最直观的感受是 —— 真是太方便了！为什么这世界上会有酱方便的东西！

说它是厨房里的『瑞士军刀』，真的一点都不为过。用它来做菜，真的比传统做法省心省时太多。

优点：
1. 功能全面，句号
2. 内置菜单丰富，非常省心省时
3. 温控智能，极少出错
4. 靠谱的高温蒸汽自动清洗功能

缺点：
1. 双动力火力不好把控，容易烤焦
2. 箱体跟嵌入式烤箱相比，还是略小

值得买程度：强——烈——推——荐

晚膳结束，夜色已至。最后上一张深夜厨房，结束此文。