来自彼岸的食材，创意本地的美食

感谢SMZDM，众测君以及彼洋美食，作为一位创意美食达人，当然不会辜负你们，还有来自彼岸的食材......这个报告分两个部分，第一部分先以精心烹制的美食，回馈各位的眼球，第二部分再谈谈彼洋美食的购物经历。

Part1 黑松露水晶虾仁桃花岛

半透明的水晶皮，包着虾仁黑松露炒滑蛋，吃的时候用紫砂壶盛的黑松露土鸡汤浇淋在上面，鸡汤形成的湖，加上水晶皮铺垫的桃花岛，伴着三生三世十里桃花和俏皮豆苗芯。各位值友没法嗅其香，品其味，我只能弱弱的文字来描述一下了......

用紫砂壶把慢火熬制三个小时，伴有黑松露香气的浓鸡汤浇淋在盘中后，整个菜品就像被激活了一样，香气四溢，味不浓但却沁人心脾。用筷子夹起中间的水晶桃花岛，慢慢送入口中，刚刚接触到的是Q弹的表皮。咬下去之后，滑蛋裹着黑松露从齿缝，到舌尖，向口腔传递的是比汤汁更浓郁的黑松露香。

虾仁粒在口中弹跳，伴随着清爽的水晶皮，让人有肉感的满足，但却丝毫不腻。品完桃花岛，然后再把汤汁喝完，只想说一句“完美”！好了，婷姐已经用尽浑身解数，把小学语文老师教的所有形容词都耍了一遍，只能写到这种程度了。

【菜品设计思路】

众测君说游戏规则需包含站内top50页面任意2件以上商品，在Top50中，婷姐选择了这个经典——黑松露。黑松露，被誉为“世界三大珍馐”，“餐桌上的黑钻石”，反正盖在它头上的帽子可不少，所以怎么能错过呢？其实，黑松露的矜贵，主要还是物以稀为贵。这瓶内装12g的松露，价值15.88欧元，折合1323欧元/公斤，9832人民币，还好比黄金便宜一点还能吃进肚子里，呵呵。

看过一部有关黑松露的纪录片，据说曾几何时欧洲人把黑松露当土豆一样吃。最让我感兴趣的，还是埋在地下的黑松露如何被挖掘出来——猎犬用鼻子闻，猪用鼻子拱的，哈哈。

黑松露，从食材的角度来说，重在“香”，所以菜品在设计上，需要突出黑松露这种特别的气味。所以，在这道菜品设计上，分别在鸡汤和内馅中用到了它，一个是在毫无香气的状态下，通过汤汁带出对黑松露的第一印象；另一个是从唇齿的细品中，咀嚼黑松露的香。

【菜品制作过程】

Step1. 土鸡汤

土鸡汤虽然不是主角，但是这道菜品正式登场重要铺垫。黑松露，配上婷姐家里养的土鸡，文火熬制三个小时。土鸡汤里面放了一些传统的***膳材料，枸杞子、芡实、元肉，尽量不要放一些味道太重的***材，避免喧宾夺主，抢了黑松露的味道。

Step2. 桃花岛

水晶桃花岛的材料，包括鲜虾，黄油，鸡蛋，韭菜，芦笋，红酒，盐，胡椒粉，薄米皮。当然，少不了我们的画龙点睛的主角：黑松露。虽然黑松露的吃法多多，但在欧洲最地道，最简单的吃法，就是黑松露炒鸡蛋，这也是婷姐如此设计的初衷。

先处理鲜虾，把去虾头，虾壳，虾线，然后切丁；然后把芦笋切丁；黑松露先切片，然后切成碎粒，这些都是水晶桃花岛的内馅。

准备好食材后，在虾仁中加入红酒，可以辟除虾的腥味，给虾仁粒带点甜度和酸度。加盐，加胡椒粉调味，放在旁边腌制一会儿。

把鸡蛋打发，黄油起锅先炒滑蛋，中途加入黑松露，炒香。

把芦笋粒、虾仁粒分别炒熟，然后跟黑松露滑蛋混合一起，做成香气袭人的馅料。另外，韭菜也用热水烫熟备用。

水晶皮，为了节省时间，就没有特地用糯米粉去做了，直接用了薄米皮。多说两句，薄米皮，也叫越南春卷皮，米纸，米皮。薄米皮是半透明的一张硬薄片，使用的正确姿势，是用温水泡5秒钟，立刻拿出来，然后把馅料包到里面。

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把馅料放在米皮中间，周边拉起包裹，然后用烫熟的韭菜叶扎紧，把扎口整理成花型，再把过长的韭菜剪掉。

Step3. 摆盘上菜

一道珍馐，值得我们用心去烹饪；一道美食，值得我们带着仪式感去品味。在摆盘上，特地使用了法式汤盘，水晶桃花岛置于盘中，用新鲜的豆苗芯做装饰。

把带有清单黑松露香气的浓鸡汤置于紫砂壶中。上菜前将鸡汤倒入盘中，加上应节的桃花装点......黑松露水晶桃花岛呈现在眼前。

来自彼洋的黑松露，加上本地传统的虾仁炒蛋，混搭水晶饺的外形，配合法式汤盘对菜品和汤品的完美呈现，以及田间豆苗芯和应季桃花的摆盘，自我感觉......还是完美。

【菜品制作视频】

图文的表述力有限，极力推荐大家看看婷姐精心制作的视频。

Part2 彼洋美食海淘评测

我在申请众测的时候，其实还是挺有针对性的，彼洋美食是申请的为数不多之一。在申请前，大概研究了一下彼洋美食的网站，作为一个热爱折腾美食的人，我的兴趣主要是在食材和工具，所以对于现成的零食小吃兴趣不高。先晒个订单：

对于这次海淘的经历，我就不写流水账了，说实话来这里凑热闹的值友，哪个不是剁手精英啊？有几个观感，跟各位值友以及主办方分享：

1、网站的分类导航功能，还是比较清晰的。一级导航包括：“法国特色食品”，“精致甜点&下午茶”，“绿色有机产品”，“美味香料&调料”，“实用厨房烹饪工具”，“精美礼品”和“包邮套装专区”。虽然这里面主打法国美食，但也有其他国家和地区的食材，建议在分类上，增加一个按国家分类的导航，或许可以让有这方面目的性的顾客，可以从各类食材和工具中，快速筛选所需。

其实对比彼洋美食的法文网站，中文网站的内容和分类显得稍有一些单薄。当然，中文网站是一个独立站点，适应华人的浏览习惯和购物习惯也是应该的。

2、用户登录上，已经非常本土化，可以直接绑定QQ，微博、支付宝和银联登录，应该说是顺应了国内用户的使用习惯。

3、常规的购物流程，应该说对于中国的用户来说，应该问题不大。从物品浏览，加购物车，到结账，很顺畅。但也有一些小问题的存在，例如中文化不完全。

本来对分子料理挺感兴趣的，想在众测里面给大家做一个分子料理，但这堆工具既没有中文介绍，也没有配件清单，所以最后因为语言障碍还是放弃了。当然，我已经试过了百度和谷歌翻译，反正没看懂，建议彼岸美食尽快补充相关产品的中文说明。

4、买单。买单的时候，最吸引人的是这句提示：正常发货时间3~5天，对于我们这种习惯了享受6点前下单当天发货，次日达的国内网购人而言，有点觉得还是有点慢了。

支付方式有支付宝和银联，足够应对国内顾客的需要了。

5、物流体验。下单时间：2017-3-2 下午10:19:01；发货时间：2017-3-3 下午10:00:00，第二天就发货了，跟预期的3天发货有差距，算是小惊喜。法国国内的物流如下：

3月7日抵达法国中转仓。这里有个小插曲，之前的海淘都是一单到底的，也就是一个运单号，可以跟踪整个过程。但“彼岸美食”是通过转运方式来流通，所以会有两个运单号，一个是法国国内的，一个是EMS的。虽然他们在通知的邮件里面已经写清楚了这种转运方式，但我当时没有细看邮件内容，错过了这个关键信息。

3月11日，当时还不知道转运会换物流号，而且当时在中转仓，EMS的物流号还没上，所以我只能看到：

“隔壁老王”（WANG）签收了我的美食材料！！气死老娘了！装什么X，还签个拼音上去，不会写中文啊！所以，管它三更半夜，我立马发了邮件给中文客服，然后给官方微信发了情况。第二天工作时间，我收到了回复，解释了转运的情况，客服让我耐心等待，清关之后会更新EMS运单号。

给彼岸美食一个小建议，把这个转运的规则，标红写到网站的购物流程中，例如物流信息中，这样可以避免一些小误会。

在这时候，我突然发现，为什么包裹是在比利时清关收寄的呢？当然，这个倒不太关心，只要东西收到就好。所以从订单3月2日到收件3月17日，一共经历了15天，这时间对于食物和食材的购买而言，还是太长了，还能有更快的物流方式么？

6、到货验收

盒子有点单薄，从法国过来这半个月已被明显虐过。

在开箱之前，看到我已经不是第一个开箱的人，贴在封口位置的货品清单已被撕开。

打开箱子后，我惊呆了，这是被谁抄过家啊！！东西横七竖八，盒装的食用色素被扒出来检查后，直接扔在箱子里，减震气袋不少已经被爆破，不再具备缓冲的能力。

最让人觉得恶心的是，这个盒装的食用色素，明明是可以正面打开盒子进行检查的，偏偏被检查人员从后方强暴，撕烂了扒出来检查的。当然，我无法判断这个件是在哪个环节被暴利虐待过，但这种作为真的让人极度气愤！

庆幸的是，东西一件没少，而且东西都没问题，这才不影响后续的创作心情。总的来说，主要负面的感觉都来自于物流过程，请彼洋美食考虑一下如何优化物流渠道，让彼洋的美食更快，更完整，更新鲜地送到我们面前。

最后来个订单秀：

1、黑松露。经典食材，也是第一部分“黑松露水晶虾仁桃花岛”的主角，12g价格15.88欧元，折合人民币约118元，从尝鲜的角度来说，值得买。但香气比预期小，没有横向比较，不予进一步的评论。

2、鲟鱼酱混合鱼籽酱，8.61欧元，折合人民币约64元，值得尝试。含百分之50多的鲟鱼肉，百分之3左右的鲟鱼鱼籽，最简单的吃法就是抹面包。

3、琼脂 100g 罐（红藻提取物 甜品糕点凝固剂 4g琼脂加入1L热水）10.46欧元，折合人民币约85.43。本来构思用这个琼脂+食用色素+蛋糕模具做一款多层水晶慕斯的，但败笔就出现在这个琼脂上。首先，标题里面写的4g琼脂加入1L热水，这个跟说明书及不符，说明书根据软硬度有不同的配比方案，但也没有4g兑1升热水这个配方。另外，这个琼脂粉做出来的慕斯颗粒感比较强，不顺滑。最后，号称100g的琼脂粉，我连罐子一起称也就80g左右，不知道是不是海关人员当白粉尝了一大口！总的来说不太建议购买。

4、Set de 8 colorants concentrés Wilton - Set de 8 pots de 28,3g【惠尔通8色食用色素】惠尔通是没有比较有名的食用色素生产商，着色力比较强，美国制造，玩烘焙的朋友们都觉得相对安全一些。24.59欧元，折合人民币约180元，这个价格跟国内淘宝价格差不太多，个人觉得值得下手。

5、de Buyer 波尔多可丽露蛋糕磨具 磨具可做6个蛋糕，24.65欧元，折合人民币183元。这个价格，对于淘宝客而言，算是天价了。买它主要是想体验一下，这个世界一流的品牌提供的模具，跟几十块的淘宝货，是不是有天壤之别。结果......并没有。所以个人觉得性价比不太高。

好了，这次的报告到此结束，谢谢各位值友耐心看完。希望彼洋美食能提升服务，给我们带来更多异域美食！再次感谢SMZDM和主办方......