有惊喜也有感慨——来自彼洋美食的法餐食材大体验

再次获得大妈青睐，心里还是颇为激动的。不过我也很惊讶，这么爽快的剁手众测活动还不到600人参加。

此次我就作为一名专业的采购工程师，来带领大家体会一把BienManger直买正宗法国货的感脚吧。

PS，顺便晒一下我的黑暗料理……

官方在此：http://www.bienmanger.cn/

先来介绍一下BienManger（彼洋精选美食网，以下简称BM），这是一家扎根法国、服务全球的购物网站，经营内容主要是法国饮食类产品，网站有中文站点，支持直邮，同时也支持支付宝，可谓非常友好。

BM主营的商品，都尽量避免了人造香精、色素、食品添加剂等非自然成分，同时还有一支专业的食品评审团队来鉴定网站上大部分商品，其中很多商品都是经过认证或者有地域标识的。

当然，也正是因为站点的严谨与挑剔，BM的面向对象主要是大厨、美食达人和爱好者。话说最后的黑暗料理，真的是很忐忑……

好了，随我去BM先看看吧。

BM整体的风格清新明快，图片也都是很亮的配色，看起来很有食欲。主页面将产品分成了七个标签页，包括了特色美食、茶点、有机产品、香料调料、烹饪用具、礼品和包邮（包邮这两个字还真是贴合国人的需求，毕竟从法国寄过来，价格还真是不便宜啊）专区七个部分。

再向下则还有一些特殊的标签分类，比如巧克力、鹅肝这些非常具有法国特色的产品，以及此次众测要求中——“Top50的美食精选”。

点开Top50页面，和我一般的购物网站没有太大差异，左侧有品牌、价格分类，同时还多一个特价价格区间的分类，右侧则是商品展示内容，也可以按照价格、上架时间、推荐指数进行排序。话说Top50里有61件商品，这个数学还真是让我惊讶了一下……

点进商品后，能看到关于商品的更多信息，包括多角度的图片、价格以及商品的详细介绍等。

购物过程和在国内网站购物没有太大的区别，不太一样的地方就是……并没有评论和打分。

喜欢的商品就加入购物车，所有商品都挑选完了，就输入大妈给的优惠码然后提交就可以了。商品大概80出头，邮费则达到了23欧元，将近200人民币了。

下单结束后就是不算漫长的等待，3月2日下单，然后3月15日到了，全程13天，对于国际物流来说算比较快了。LG曾经德淘过一个乐高，同样是直邮，大概一个月才寄到。

好了，激动人心的拆包裹时间到了。包装很大（上面小图），然后拆开之后是一张购物清单，然后里面是……另一个包装（ 心在滴血，不知道这两个箱子是不是都算在那23欧元的运费里……）。再拆一次包装箱，露出了里面的商品，和……一堆的绿泡沫减震，商品就埋在泡沫里面（上面大图）。

对于易碎物品（蜂蜜和松露都是玻璃瓶装），站点给配了额外的吸塑泡塑料包装进行包裹。

来张物品的全家福，然后再吐槽。

马卡龙号称少女的酥胸，然后这次抱着很大的期待，尝试一次正宗的法国马卡龙！！然后…………酥胸碎成渣了，而且硬的掷地有声……

然后是松露，12g的松露放在一个极小的玻璃瓶里，这个量，估计都不够LG塞牙缝啊实在。想用来尝试法餐估计是不敢了。

松露巧克力倒是很好吃，只是有些腻和甜，每次能承受的量也就是半个。

最让我欣慰的，就是这一大桶可可碎了，1Kg的大包装，打开之后浓郁的巧克力味道，太醉人了……可是谁曾想这才是这次购物最大的坑啊，这个坑的简介后面再说。

好了，黑暗料理时间开始。

第一道，白灼芦笋配鹅肝酱

当然，这是一道我现编的菜。到该动手的时候我才知道为什么大家都退缩了，面对一堆完全陌生的食材（且分量精细），想一次成功的完成两三道出品，难度还是很大的。

主料就是鲜芦笋和鹅肝酱了。

首先将芦笋洗净，根部位置轻微去皮。

第一次看到鹅肝酱，表面泛着油光，酱本身看着很细腻，但没什么汤汁。

切段后下水焯约1分钟，捞出后冷水降温，然后沥干水分、摆盘待用。焯水时水里可以放少量盐和油，一方面增加底味，同时能保持色泽。

锅里放半碗水，两勺鹅肝酱（一共才65g）在水里化开。然后这时候，鹅肝酱震惊了我，我一直觉得各种酱比如面酱、果酱、番茄酱进水之后都能很快的变成均匀的混合物，没想到鹅肝酱变成了不太均匀的悬浊液的状态……

然后，硬着头皮勾芡成浓汁，浇在芦笋上。

总体上，吃着还可以，芦笋鲜嫩，然后搭配鹅肝酱，味道还可以，女儿倒是吃了不少。

第二道是一道款饮料，是我偶然从一本外国杂志上看到的，只是把其中的Brown Sugar换成了蜂蜜。

这次采购的蜂蜜是红树莓蜂蜜，包装简洁但是很有乡村气息。打开之后，蜂蜜成固态，有些像椴树蜜，但是更硬些，即使在温水里不是特别容易化开。出乎意料的不很甜。

主料：蜂蜜三大勺和柠檬一颗。

柠檬洗净，三分之一切片，剩下三分之二去皮、榨汁。

将柠檬汁兑650ml的水，放入切好的柠檬片。

三大勺蜂蜜用100ml温水化开后，导入柠檬水里。

冷藏一天即可。

第三道是一道黑暗料理！黑暗料理！黑暗料理！！

看图请直接拉至页末。

还记得前面说的1Kg可可碎么，当时说了有坑，现在来给坑做个简介。

这次买的这1Kg可可碎，英文名Cocoa Nibs。对于我这种没什么西餐经验和烘焙经验的人来说，我把这东西和可可粉、巧克力碎归在了一类，打开盒盖时的浓郁巧克力香气也让我觉得是对的。

闻起来有巧克力的香气，入口有烘烤过得果仁香味，但没有丝毫甜味且略苦。“所以要放糖”，我在料理黑暗前是这么想的。

此次黑暗料理的名称是——巧克力土豆泥。

主料：土豆，可可碎。

首先洗净土豆，去皮，切丁，放入少量30g黄油和3g盐，20ml水，进微波炉叮5分钟。

微波好的土豆用压薯器压成泥，转移到盘子里压平备用。

锅里20g黄油，放入50g可可碎和50g白糖，小火不断搅拌直到……应该是直到可可碎全都化成巧克力汁的，但是不管我怎么搅拌，加热还是离火，可可碎依然保持着可可碎的样子，只是后来变得粘接在了一起，成了可可碎饼！！我就懵了……

不过已经硬着头皮浇汁过一次的我，第二次硬着头皮把可可碎油汤浇在了土豆泥上！！图在最后，请慎重……

最终，这道菜被LG扔掉了上面的可可碎饼……

到这个时候我才意识到，可可碎并不是巧克力碎，而是烘焙过、磨碎了的可可豆！！瞬间懵了，这东西怎么处理啊，还有1Kg呢……如果哪位值友有好办法，一定留言告诉我。

昨天尝试了一次磨粉，然后用热牛奶冲调成可可奶，味道还可以，但是不够细，渣子滤掉有些浪费，不滤掉又喝不下去，左右纠结中……

然后制作过程：

首先把可可碎打成足够细的粉。

装满科贝尔单杯饮品机的大师杯。

单杯饮品机里填一杯水，然后杯子里放入30到40g的奶粉了10g左右的糖。

接着点开关制作就好。

出品味道上，因为大师杯塞不下多少可可粉，所以味道不是特别浓。

唯一的缺憾就是浪费可可碎。

好了，此次源于法国的黑暗料理之行，就到此结束了。

对于BM网站，主观方面，站点风格清新，购买过程顺畅，图片略少但精美，查找并不适合本站、根据分类浏览比较方便。客观方面，虽然邮费有些贵，但物件都是经过细致筛选的东西，而且物流速度非常快也，支付过程也比较简单，搭上支付宝加持很不错。

不足之处，虽然物流速度不错，但是部分商品包装完全没有考虑到长期旅途的颠沛流离，马卡龙碎的太伤心了 。此外就是，对于我这样的小白厨娘，如果在商品详情里有一些搭配菜品或者推荐做法，就简直完美了。我也就不会掉进可可碎这个坑里了。