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All in one是否更省心 GOURMETmaxx 西餐厨师机 体验
2018-06-06 20:30:00
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多就是专业？全能就是全不能？
这是大多数装备党的口头禅，配合一句“要省钱，上旗舰“绝对是没错的真理，但是考虑到厨房空间有限，又不能膨胀自己的购物欲，所以这次众测的GOURMETmaxx 西餐厨师机就是个不错的选择。
按照官方的说法，蒸、煮、打发、绞肉、研磨、榨汁……样样行，样样能，一机在手，厨房我有。all in one的设计理念在早先流行过许多年，伴随西式厨房理念的大举入侵，家庭煮夫又迷恋起各个精品的套路，吃上不求精，省心省事又要求品质的前提下，来看看GOURMETmaxx能吃下多少厨房电器。
现有厨房设备：
· 刀、砧板（这是必备的……不然肉不好切了）
· 小米电磁炉（晒过了，低温慢煮用，配合塑封设备）
·不粘锅+铸铁锅+电炖锅（做酸梅汤用）
· 烤箱（带蒸汽功能，但是直接蒸食品差点意思，不达标，烤没问题）
所以在申请的时候目的很明确：切菜机+搅拌机+绞肉机+和面厨师机，加上现有的烤箱，基本可以覆盖日常需求了。对了，额外加个电子秤，原以为整合电子秤是最不值钱最不起眼的功能，却发现异常的必要；
开始正文：
1、外观：连体双子星
补开箱：好大好大好大的箱子……一度以为是里面用了充足的发泡材料，发现只是纸箱结构加固，用料十足，并且给的配件也十足……
GOURMETmaxx的外观很传统，圆润的连体设计，左侧是稳定底座+不锈钢杯体，锁止结构通过按键操作，需要一定力量，但是也对应了稳；不锈钢杯体的盖子是左右旋扣，也是稳（毕竟要上温度的，稳点好，稳点好）
右侧是操控区+电子秤。开篇就说到了电子秤，Lz有几个电子秤，Acaia的咖啡电子秤，香山的家用电子秤等等，所以一开始觉得GOURMETmaxx自带电子秤很多余，但是考虑到定位是在厨师机，所以，这个自带电子秤的使用场景就更直观了，并且称重范围可以扩大到3Kg，之前小称不可兼顾厨房需求的尴尬就免就化解了；
下面是操控区，蓝色背光的显示屏不小，但是在这个数字时代，显示的东西其实很基础，对应了下面的功能：重量，时间，温度，转速调节，都是数字显示，简单，没什么复杂操作。下面的旋钮调节比较简便，对于大多数用过手机和音响系统的同学们上手速度在1分钟以内。
不锈钢杯体：稳
打开不锈钢杯体，整体来说比较厚重（底座比较稳），但是杯壁其实可以再厚实一点（考虑隔热），当然那就很难被美厨娘端起来了。重点说上面的塑料卡扣，旋入式，加了密封，稳定，不溢出。杯盖中心部分的投料口没有密封（避免加热时候打开蒸汽会喷出烫伤）。
总结下：GOURMETmaxx 西餐厨师机的一体化设计有“前车之鉴”，all in one的方式也比较符合现代家庭需求，沉重、稳定是到手的第一关键词，对于辅助插件实现完成的各种功能，核心还是电机马达。就如同现在的破壁机增加了真空+加热这样的功能，大家都在进化，多出来的功能并不指望样样专精，但是能打标，够用，其实是家里all in one设备最迫切的关注点
============我是分界线===========
实操：实际操作部分的确与几位中选的同学相差甚远，但是还是要想点特殊的对吧。
想了想喜欢吃牛排，最近又不喜欢生煎，那就低温慢煮吧，之前买的小米电磁炉唯一的缺点是水没有交换，温度不均匀，等等！这货不是带加热，又可以加上螺旋桨进行搅拌么，完美了完美了！
先测测水温吧，设定60度，温度上来后测试下，60.4℃，大致符合区间（在这里需要注意是，我没加密封盖的温度），化牛肉，第二天整起来：
解冻好的肉（必须加滤镜了），山姆大叔的西冷切片
腌制好了抽真空……最近穷，黑胡椒竟然用了粉，太佛系太佛系
水温已经控制在60度，重新开启，60度，60分钟，水位比较超标，下锅，里面加了搅拌组件，为了搅动水来均匀温度；
过程中也有进行温度测算，不开搅拌的话，下部加热所以上部水位会稍微低一点（不多，1度多），开了搅拌就稳定了，肉不会跟着跑，但是水温覆盖完善的话水浴效果就很好。实测GOURMETmaxx的温度控制区间是上下1.5℃，开动搅拌可以稳定在0.5℃，由于只是一次尝试，并未多次均值；
出品，汁液横流……淡定淡定
拿出三件套，真空泵+已经丢弃的真空袋+火焰喷枪
开干！一顿大火燎原，你们要的美拉德反应，当然，没点焦糊，真吃不下去也
猛火再来！
焦焦的A面儿，B面就不要这么生猛了，考虑西冷还是较多油花儿，所以肥肉部分又烤了下
切开！（黄色的油花后面又烧火处理了下），撒上玫瑰盐和黑胡椒碎，吃起来
粉红红的肉，很香，注意低温水浴之后喷枪烧过，油递出来的很多很多，擦了几次
大周末的，煮个咖喱饭就解决了，配牛排，完事！
考虑到是个懒人，就再看看默认菜谱吧…………
酱牛肉并不难，但是貌似之前很少自己做，也懒得去盯着火，用GOURMETmaxx 的话就ok了，一个小时时间，设定好温度和时间（我加了螺旋桨，希望调料更入味），而且比菜单还简单的是，就加了生抽，料酒，食盐，荆条辣，还有麻椒。
成品出锅，基本是120-150g一块的切割，表示相当满意，第二次开始咸淡也把控好了，作为健身餐来说，牛肉是个很好的选择，补一发天猫超市的广告。
一共7斤牛肉，牛腱子加上牛腩，172元（未算上天猫超市充值时候赠送的部分），算下来24一斤。
说道了健身餐，另一种就是鸡肉了，考虑鸡胸肉吃起来觉得白白的，不是很舒坦，也整起来吧，配料简单，鸡胸肉6斤，鸡腿肉半斤（去皮，只是为了增加口感），脱水蔬菜还原，加上一点杂菜（玉米粒+青豆+胡萝卜），打成肉蓉。
GOURMETmaxx 还是很给力的，轻松搞定7斤多食材。
考虑到口味的舒适，用了牛排铸铁锅，薄油，带一点糊糊的感觉，走你！
算下来成本，100g一片，大约是1.2元，健身餐的肉算是拿下了。
刚拿到机器的前两天，正好做了低温慢煮，由于是牛板腱，所以有根筋，自己吃剩下来也不好丢弃，就搅碎了喂楼下的流浪猫了，貌似大家对牛肉的兴趣远不如鱼肉（兄弟这个可是M5）……
什么，喂猫吃牛排？这怎么了，nuova是可以喝浓缩的！
下午茶来了朋友，喝点啥吧，想起来网红店的金zhuan菠萝饮（对，一定要念zhuan才有合格feel），菠萝+冰块走起，对了一点点水！
注意速度别太快，不然会打成细浆，就没有咀嚼感了
补一份橙味汤力咖啡（橙子一片+汤力水+冷萃咖啡或浓缩+薄荷叶），碎冰是用 GOURMETmaxx打的，也就当做是评测体验吧，哈哈！
朋友来下午茶，热咖啡也要，那就一起来吧，DoubleShot出两个小杯，刚刚好（感觉是强行凑数进来的感觉），佛系佛系
吃饱了肉，想喝汤，膨胀了膨胀了，翻翻菜谱，对，南瓜汤，喜欢喜欢，又再食谱上天调整了一下，用了半脱脂（多蛋白质）牛奶，加上南瓜，少量糯米。
出品了，看起来，还可以，不是很足够浓稠，下次多一点点糯米好了
扫了眼食谱，貌似还有蓝莓酱，又膨胀了又膨胀了！佳沃蓝莓啊老铁们！端了！三盒！
煮完了才知道，原来果酱里面有多少糖……
当天肯定是吃不下了，那就早饭吧，蓝莓果酱+南瓜汤+咖啡+煎蛋+面包，卡路里炸弹！
再总结：作为体验评测的第二部分总结，更多是在于实际操作
先说说搅拌/打碎，这功能很简单理解，也是GOURMETmaxx 西餐厨师机最核心的部分，电机马力够大，配合旋钮调整力度也很方便，开窗操作可视化好，优点集中在这了；
附属功能，包含加热、蒸煮，其实较为简单，加热器解决，达到平均水准，毕竟也没有太多超出预期的机会（大家都如此），但是考虑到以前家里的大蒸锅还是很给力的，如果大件或者是3斤以上小龙虾这种需求，还是留给他们吧；
操控体验：天了噜一个厨师机你要操控体验，咋不给你方向盘呢。是的，从按键手感上，GOURMETmaxx的按键有镀铬处理但是塑料感重而且按键手感一般，毕竟这个价位的，看着好摸着好是很重要的。瑕不掩瑜，从卡扣紧密度以及取杯稳定度上要给个好评，对于这种有刀的机器来说，稳定=安全，这是要首肯的部分。
体验说到这里了，GOURMETmaxx 西餐厨师机会是近期厨房里的主力工具，自带的菜谱最少够整三个月，并且预计可以解锁揉面以及披萨的需求，满足满足，后续继续晒单晒单！
最后的最后，感谢什么值得买消费众测，感谢GOURMETmaxx 西餐厨师机！
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尼古拉斯lalala
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尼古拉斯lalala
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