微醺之美——Peter Lehmann 彼得利蒙 莱尔白葡萄酒 2013鉴赏

非常感谢能有这次机会来进行白葡萄酒的评测。此款白葡萄酒来自澳大利亚，算是新世界的酒。下面进行一下简单评测。

彼得利蒙(Peter Lehman)是澳大利亚红酒的权威人物之一，从学徒开始最后成立自己的葡萄酒公司。在其所在的布诺萨葡萄产区面临产量过剩、经济危机时，主动承担并带领产区种植园渡过难关，收购葡萄制造佳酿，以至于在当下，还有彼时建立关系的种植园与其在合作。稳定、优质的葡萄园给彼得利蒙的酒庄带来了优秀的产品，最后为圈内人熟知，并获得了长久发展。

彼得利蒙先生逝世后，现任首席酿酒师为 Andrew Wigan 先生，他从1980年开始追随彼得利蒙先生的脚步，一直致力于将最丰富最优质的葡萄酒商品带给更多的葡萄酒爱好者。莱尔系列适合入门+略有认知的葡萄酒爱好者，混合型（最少四种葡萄混合酿造）的制造会给你意想不到的口感效果。

以上为公司品牌简单介绍。

接下来就是正式评测了

开箱篇

从外包装上来说，还是一如既往的smzdm的风格，简单，好人。该有的标签一个不缺，嗯，胶带依旧具有很大的辨识度。

打开外包装，出现一个泡沫盒子。嗯，对酒类的包装确实应该如此。大家知道，玻璃瓶装的东西容易在运输过程中破碎，用泡沫盒包裹会好很多。

貌似我上次的建议zdm收到了，所以众测须知再一次出现在了箱子里，好评。新手直接照着写就可以了。

后面有个小小的问题，貌似泡沫盒里直接就是葡萄酒了。没有厂商的外包装？难道厂家是整箱提供给zdm的？这个有点小小的疑惑。

OK，我们把泡沫盒逐步打开，一樽漂亮的酒瓶出现在了眼前。

外型上没啥太多好说的，标准的葡萄酒瓶子。下面我们来细细的看一下

首先来看瓶盖，Peter Lehman的金色梅花图案在瓶盖正中，简单，辨识度很高。

接下来是瓶颈，一如既往的，出现了商标，黑色的梅花。还有Peter Lehman的文字标签。强化了品牌。

标签走的是简约风，除了漂亮的文字图案，再没有其它修饰。好看的字体自然是能够加分的。

小小的标签注明了为2013年的酒

后面自然是经销商网酒网的标签。原产国，果汁含量，酒精度，灌装日期该有的信息一样不少，让人安心。当然，750ML的大容量也会让大家喝的开心啦。

深深凹陷进去的瓶底，令人迷醉。这个酒瓶设计是有利于窖藏的。想来也是为了30年的保质期做准备？

再来从整体看一下本款葡萄酒。是不是令人印象深刻呢？简约的风格让人在葡萄酒的世界里一眼看中。

接下来就是大家喜欢的开酒环节，WMF的开酒器表示已经饥渴难耐。

额，出乎意料，不是橡木塞的。这个比较让人失望，不过考虑到餐酒的身份，也不会太奇怪。

把盖子拧一下就打开了。很方便日常饮用。密封性其实也不用怀疑。乌龙事件还是我自己造成的（笑），以为所有葡萄酒都会橡木塞呢。意外，意外。

OK...杯子也准备好了。我们倒一点出来看看呢？额，还是继续意外。倒漏了，希望不要介意。但是白葡萄酒的纯净还是很明显的。

嗯，稍微尝了一点。硬着头皮做一点品鉴吧...大家可以看出本人姿势也不正确。唔，摸索中。本次品鉴从外观，嗅觉，味觉三个方面进行小小的点评。不当之处希望大家见谅。

首先从外观上来说，颜色为清澈明亮的淡黄色（柠檬黄），证明此款酒确实年份不长，与13年的新酒符合。

嗅觉，摇动酒杯，可以闻到较为浓郁的果香，大概为苹果，梨，蜂蜜，香草，橘子的混合。还有部分实在闻不出来，比较清爽，活泼，但是余味不足，比较单薄。较为青涩的感觉。

最后来说一下味觉。入口爽利、清新，应该是白葡萄酒无单宁的缘故。甜度个人觉得算是中等，酸度为高，质感偏干涩，酒体为轻。风味特征还是表现为浓郁的果香，因为是新酒，回味只能算是短。

配餐篇

作为一款白葡萄酒，自然需要白肉或者海鲜类来搭配了。用白葡萄酒来煮蛤蜊也是个不错的尝试。

手机拍摄，图片较渣请见谅。一个人又烧又拍的。忙不过来。

首先说下原料，白葡萄酒，洋葱，黄油，蒜瓣，小葱以及主料蛤蜊。

蛤蜊蒸至开口

新锅下黄油烧融

洋葱煸炒至透明

加拍碎的蒜瓣

倒入半瓶白葡萄酒，煮5分钟让酒精挥发一下

入蛤蜊，继续煮5分钟去腥

焖一下

撒上葱花以及盐调味，略微焖一下，至入味。

大概录了下烧制视频，见谅。大家可以参考了看。蛤蜊大概为1斤，葡萄酒半瓶，黄油40g，洋葱一个。其它的，适量...

感谢大家忍受上面不良照片的荼毒，下面放一下成品照。

看起来还是不错的吧？制作也是相当方便。注意酒精要挥发干净。不然味道会比较，额...复杂

总结篇

上面已经大概讲了此款酒的色，香，味。从定位上来说，此酒应该是日常饮用的餐酒。虽然果香味负责，但是比较清淡，不会夺取主食的位置。方便进行食物的品尝。事先若冰镇一下，就餐前略微醒酒，果香味会更浓郁。搭配白肉自然是极好的

因为是新酒，味道缺乏平衡性。个人意见还是放1-2年陈化再来品尝为更佳，应该会有更佳的滋味。

从价格上来说，本酒款不算昂贵，较为亲民。适合折扣时买下为亲朋聚会饮用做准备。入口爽利，相信女孩子也会非常喜欢。相信作为约会用酒也会有不错的表现。

本酒款作为餐酒自然是非常合格的，但是也因为是13年的新酒的缘故，各方面都差点意思，像未成年的小姑娘，各方面都没发育成熟。各方面都让人感觉比较平淡，青涩味很重。亮点缺乏，好处则是不会夺了主食的风头，反而会有一定的风味促进。总的来说，本酒款不是适合单独品尝的酒款，最适合出现的场合还是在餐桌上。聚会时候来一瓶一定会达到烘托气氛的效果。