一个人的铁板烧——GOODWAY 威马 GR-623 无烟电烧烤炉评测

作为一个厨房里的菜鸟，不知道当时是不是心血来潮，居然会申请这个电烧烤炉，然而又鬼使神差的中了，难道果然就是传说中的那个啥X场失意，赌场得意么。。。

第一次中标众测，看到这个包裹第一感觉真的是五味陈杂，悲喜交加啊。。。里面为啥不是HP显示器呢，小编你们这么欺骗感情真的是大丈夫？

拆开箱子，看到庐山真面目了

箱子侧面

继续拆，烤炉现身，结构很简单，就铁板、托盘、电源这三件

铁板背面可以看到盘成一圈的发热管，被紧密的嵌入到铁板里面，做工非常不错，一看就觉得容易清洗

电源模块接口上面的标识，型号GR-623，1650W，说明机身可以水洗，深圳制造

电源部分，上面有调温开关，也很简单

标识上有3C认证

放在铁板下面托盘，用来集油的，也是非常简单

唧唧咕咕~~~~铁板烧，合体！！！

箱子里面找到的说明书和保修卡（吐槽一下，我长这么大就从来没见保修卡有用过，但凡需要保修的时候都是只认发票）

当当当当~~~~各位观众，东西好不好，下面见分晓，花了半天准备食材也可以用上了

首先登场是我的最爱，手抓饼 （超市速冻版，品牌略过）

通电之前没有忘记把测电表装上，考虑到我家电压是230V左右，实际功率1800W也算正常（标称1650W是在220V情况下）

2档，烤了3分钟左右，已经熟了，不过俺口味脆一点，调小火继续烤了1分钟。。。

当当当~~~~第二个登场的是我家冰箱必备干粮，火腿肠，几分熟全凭个人爱好，反正不要焦了就好

当当当~~~~~当当当~~~~~本轮主角登场，速冻披萨登场 （为神马又是超市货 ）

这一款还是第一次买，外形真是各种美好啊

3分钟~~~~~~

似乎没啥变化，炉子明明还是烫的啊

不得已放入微波炉加热了1分钟。。。

再放回铁板上。。。。。。虽然最后是弄熟了，但是惨不忍睹，实验宣告失败

----------------第二天-------------

上午继续超市买买买 ~~~~~

今天的主材登场

没解冻，直接放铁板上了

2档，2分钟就有效果了

牛肉君寂寞了，好在还有抓饼和玉米虾仁来作陪，香味也飘出来了~~~

5分钟后集体出炉

酒饱饭足之后，总结时间到了

先来说说优点

1、使用电加热确实方便，不会有炭火的烟灰问题，也算为降低PM2.5做出了一分贡献

2、铁板上的不粘涂层确实有效，清洗非常容易

3、一体化的集油托盘设计很好，打扫战场真的是轻松愉快

然后呢，是使用中发现的不足了

1、温度控制问题，从使用体验来看，该电烤炉使用的是简单的温控开关管是实现的，估计温控精度不会太高，加热启动的时候瞬间电流较大，家里的灯都会闪一下，有点担心电器受损啊，建议加入软启动缓冲一下。另外如果有温度显示就更好了。

2、铁板的炒菜区域感觉有点小，边缘的凸台也比较矮，导致炒菜的时候一不小心就容易掉出来，我炒玉米的时候就掉了不少，好羡慕烧烤店里那种一大块可以放上整条猪的铁板。。。

3、虽然这款产品名叫电烧烤炉，但是和传统意义的烧烤还是差别很大，准确的定位应该叫电铁板烧，所以很多可以烧烤的食材在这个炉子上就用不了，比如我前面失败的烤披萨饼。。。

说到这里就停不下来，再来说说烧烤。烧烤是人类最早学会用来加工实物的方法，利用自然界的火。虽然说是用火来加热，其实本质上是利用燃烧的热空气来烤熟食物。热空气在上升的过程中会温度降低，但是大体上温差不会太大，整个食物还是被热空气所包围，传统的烧烤只需要缓慢的翻转食物。但是铁板烧就不一样了，估计最原始的铁板烧就是把食物放在烧热的光滑平整石头面上，接触面的温度很高，而另一面就低很多，稍不注意就会下面焦了而上面还是生的情况，需要较频繁的翻转食物，其实这种加热方式跟常见的铁锅炒菜完全一样，不过是容器的形态不同，你可以把铁板烧看做一个放大而又没有边的平底炒锅，所以用铁板烧和铁锅炒菜一样，都要不停的翻炒，以避免菜被烤焦。呃，再说一下水煮，跟烧烤不同的是用水而不是空气作为加热介质，水的密度和热容量都比空气大很多，由于有了容器的存在，水中的食物可以更加均匀的受热，再加上有沸点的限制，所以水煮食物不会出现焦了情况，于是煮妇（夫）们不用再一直守在炉子旁边。后来微波炉的出现，食物加热再次革命。微波可以穿透食物，让食物里外几乎完全相同的程度加热，作为快速热冷菜自然是极好，而且也不会出现外焦里嫩的情况（太大的食材除外，毕竟微波穿透力也有限）。这次用铁板烧做出来的手抓饼和微波炉版手抓饼就是最好的对比，铁板烧做的真的可以外脆里软，而微波炉做出来就只会里外一样干脆。

看完以上说明，估计大家也该清楚这个东西了，用来烤牛排鸡翅这些是非常合适的，只是要注意肉不要太厚，同时也不太适合炒一下颗粒太小的东西，因为容易从盘边掉出去。