吃货的美的源香IH电饭煲评测

写在前面：

本宅是个地地道道的吃货，又是天蝎座，对于吃这件人世最美好的事情，一直都是很热衷并且花时间去研究的。当然，除了吃，美女什么的，也是可以一起坐下来吃点好吃的嘛。

言归正传，本次很有幸申请到了“美的 源香电饭煲”的众测，感谢张大妈了却了我的一个心愿。

不知什么时候，张大妈上奉行着海淘日本电饭煲的风潮，看多了晒单，很是心动，日亚上面翻来翻去看了不少，对什么什么釜的也做了不少研究。但纠结于两个问题一直没有下手：一是日本和国内电压不匹配，弄个变压器总觉得麻烦别扭，本来就是改善生活品质的东西，最后却增加了更多的麻烦和操作，有些得不偿失；二是当时运气不好，日亚海淘的镜头，开机就是坏的，冥冥中觉得要收收手，不能再乱剁了。（我才不会告诉你们，后来忍不住德淘了把三叉的主厨刀，回来就是断的么。。。 ）

海淘高端锅不成，那就只能从原料入手了。说起大米，还得提起多年前在洋鬼子那地厮混的事情，那时带着一个国产的松下第一代所谓的电脑智能电饭煲，1000多大洋绝对算那时能买到的高级货。可洋鬼子超市里卖的米，都是美国大米和印度大米，怎么烧都不好吃。1000多的锅和100多的锅烧出的饭，几乎没有区别。后来总算找着店，买到了中国出口的东北大米，烧出来那叫一个香啊 。

于是放弃了各种釜和转运，开始研究大米。张大妈中有好多高人写了不少的文章，参考之下，决定一一吃过来。这篇文字说的是电饭煲，那就不说米的事情了，总之，吃过的不错的米有这几个：

1. 福临门东町越光米 https://item.jd.com/1163736.html

2. 福临门稻花香 https://item.jd.com/418655.html

还买过一些其他的，包括秋田小町，没有想象中好吃，个人觉得不如越光米。以上的米，价格都比较贵，土豪可以随意。本宅现在常吃的是 五常大米，5块左右一斤，这款相比其他五常米口感要好一些，香味更浓。实体店买的，就给个图片吧。

这次用美的电饭煲做的饭，也是这款米。

现在开始说电饭煲：

这么多年来，从最早的简易式电饭煲，也用过七八个锅了，包含松下、美的、飞利浦等等。之前研究高端电饭煲的时候，各种技术曾经看的眼花缭乱，不明所以。所以深深的以为，不管什么技术，只要做出来的饭好吃，就是好东西。

前段时间，看到一篇文章，其中内容比较中肯，当中各种技术和忽悠，值得大家参考。文章太长约2w字，就不转帖，请自行搜索——《到底什么是好电饭锅，你真的知道么？（唐驳虎）》；

主角登场

主角：美的 源香 IH电饭煲

Midea/美的 MB-WFS4098IH 钛金釜内胆源香IH电饭煲。https://detail.tmall.com/item.htm?id=44690988656&ali_trackid=2:mm_25282911_3455987_13728393:1432040666_2k3_795681913&clk1=7442cd06897498ad991d95135d9bce9d 具体各种大忽悠小忽悠不忽悠的介绍，请看官方网站，这里就说说实际感受。

美的淘宝旗舰店，现在售价448，比起日淘象印什么的，便宜了好多好多。

正主出场，箱子大体完好，略有些破损，张大妈的胶带还是一如既往的亮骚。。。

开箱，还有一个内箱，外箱的破损基本没伤到内箱。这种内外两个箱子的做法，最近好像在走淘宝物流的旗舰店中比较流行，很有效的应对了天朝野蛮快递的折磨。

型号为WFS4098IH，产品亮点应该就是——IH、釜、和触摸操作；（看到这里，完全没有食欲好么 ）

拆箱，内容基本为标配：电饭煲、电源线、饭勺、汤勺、说明书、量杯、蒸屉。

电饭煲本地还是有相当的份量，外表土豪金的拉丝金属搭配黑色，不俗气，挺时尚，咋一看也没和日本高端的象印之流有什么区别。

挺有意思的是盖子上的蒸汽口，里面有个涡轮，会旋转，据介绍有产生负压，消除泡沫，防止溢锅的作用。可总觉得这里是不是有点伪科学的成分，况且这么复杂的结构，又要走蒸汽，一想到要清洗，这么多么头痛的事情

打开锅盖，现出核心之一——————釜

金釜，真是金釜，绝对是金光灿灿啊，手感很重，外表工艺不错，基本光滑，但是还是有一些挂手的瑕疵。内壁不沾涂层感觉非常好，手摸上去感觉非常滑。

整个釜给人的感觉很厚重，感觉应该含铁质的成分较多，而且IH（磁感加热）的技术，就是应对的铁质内锅。所以从技术上来说，虽然号称是”钛“，可这里面有多少钛，真不可得知了。

内锅上的水比例刻度，针对不同的米，还做了区格，这点说明美的为了烧出好饭，还是下了点功夫的。问题在于最小刻度是2杯，那烧一杯量米的怎么办？

锅体，下面半球形的磁感线圈，说明加热的面积相当大，所谓”大火柴烧“才能出更好吃的饭。上下两层共8个定位卡子，当内釜放进锅体的时候，能够准确固定内釜在正中心。试了一下，几乎没法左右移动，效果相当的好。

锅体上盖，有硅胶密封圈，和绝大多数电饭煲一致，当中还有一个凸起的金属头，估计是温度传感器，直接检测锅内温度，也是挺有想法的设计。

这里要强烈赞一下内盖的设计，可以完全拿下来清洗。非常方便，要知道你烧饭，内盖还可能保持干净，可烧个粥什么的，盖子上真是惨不忍睹。本宅现在用的松下电饭煲，就只能拆下密封圈，锅盖不能拆洗，简直就是反人类的设计。本宅只好揣测松下的设计师，一定是只吃饭不洗碗的强人。

来说操作吧

操作界面还是比较简单，上面的操作都是触摸式的，不新鲜，但也怀疑日后不灵敏了怎么办。功能比较丰富，和大部分的智能电饭煲差不多，基本不用看说明书，也能顺利操作，用户学习成本很低。比较特殊的是有个”做蛋糕“的功能，或许，有人会有这个需求吧。

下面的按钮应该涵盖了80%的使用频率，”煮粥“、”柴火饭“、”超快煮“，按钮式的，说明触摸式的响应还是会有些寿命问题。先说最重要的”柴火饭“，这就是美的自己的定义，本宅觉得就等同于日系电饭煲的”精煮“，绝大多数煮饭，都应该使用这个功能。”煮粥“，就是煮粥，也常用到。”超快煮“，个人认为是个很坑，但是有时候又不能不用的功能。比如，菜都烧好上桌了，拿着饭勺准备盛饭了，一开锅盖，才发现饭没煮上 。。。。这时候你就得用上这功能了，但是俗话说”慢工出细活“，短短十几分钟，煮出来的饭，味道可想而知了。建议不到万不得已，千万别用，就算用，也得少放水，不然，真是得用“一坨”来形容。。。。

再说预约，操作起来和常用的日系电饭煲差别很大，美的源香煲没有内置时间，只能预约多少时间后煮好；而日系电饭煲一般都有内置时间，预约的时候，直接就定”早上7点煮好粥”；这其中交互的高低，一眼得知。特别是万一时间计算错误，起来了发现饭还没煮。。。就得非常悲剧的饿着肚子上班去了。

开始煮饭了

前面说过了，煮饭的米，用的是五常稻花香，按照平日的烧法，水要比标准水位线低一些，口感才好。水用的是自来水，经Brita滤壶过滤，更考究的可以用瓶装水煮饭。为了模拟和平时烧饭同样的情况，米没有特别的提前淘米和浸泡。如果要烧好吃的饭，那提前半小时淘米再浸泡，饭的口感会再好一些。据说用热水（不是烫水）泡米，效果更好。

整个“柴火饭”煮饭时间在40分钟左右，和日系“精煮”功能的时间差不多。

有个问题在于，美的源香煲有个散热风扇，煮饭期间一直在运转，嗡嗡声实在有些大，用手机测了一下，基本在70多分贝。如果电饭煲放在厨房烧饭，那或许还好，但像本宅这种，把电饭煲放在饭厅，怕厨房油烟粘在锅上难于清洗的，这噪声的确有些让人受不了。

饭煮好，为了保持公平的测试，第一时间开锅，没有所谓的“醒饭”时间。

可以看见，锅内米饭表面非常不平整，可见所谓的“大火沸腾”还是很有些效果。

舀起一勺，饭粒基本粒粒分明，圆润有光泽，卖相还不错。

最重要的测试，口感。这个因人而异，本宅觉得，同样的米，同样的水米比例，烧出来饭，更软糯，不烂，经家人同步评分，一致觉得比之前的老松下电饭煲的好吃。

总结

缺点：

1. 蒸汽阀结构复杂，清洗不便，实际效果未知，噱头成分居多；

2. 使用时噪音过大，完全不能安安静静的做个饭；

3. 烹饪完成的提示音，实在太逗，和高大上的外观完全不匹配，美的的设计师就不能简单的搞个通用的“滴滴”声作为提示么，标新立异往往让人难以接受；

4. 没有内置时钟，预约还得计算时间，别说“互联网+”了，连智能都得打个折扣；

5. 内锅水线刻度，最小从2杯米（360g）起，烧饭量少的，就有些头疼要自己揣摩用水量了；

6. 品控掌控还是不够严格，内锅边缘使用之前就有了擦痕；
   

优点：

1. 具有IH功能做出来的饭相当不错，是个好锅；这个优点就足够了吧。

2. 价格便宜，现在448大洋，比日系高端锅便宜不少，贵的锅做出饭的效果，未必有价钱那么大的差距；

   
   

担忧：

质量问题——以前用过的美的、飞利浦的国产电饭煲，出现很多问题，如涂层脱落、电路老化等等，而那个第一代的松下智能电饭煲，在家里服役了整整10年。再说现在社会充斥着对国产产品严重的不信任感，让人很担心这个电饭煲的质量和可靠性。

最后，个人觉得，这个价位的国产IH电饭煲，完全适合大部分人，日常的吃饭需求，刨去那些细节上的不完美，还有不够高**以外，不需要再去追求日系*级高端锅。省下来的银子，买点好的米，对生活质量的提高，应该更有效果。当然，土豪请任性的随意。

至于本宅，已经将那不知道是人生第几个的松下电饭煲，准备装箱打入冷宫了。