法国米其林餐厅明星酒款，获奖酒

首先我们先谈谈保罗玛斯吧。保罗玛斯创立于1892年，是法国南部重要的优质酒!>生产者。保罗玛斯经历了家族四代人的传承，2000年既是酿酒师又是庄主的金·克劳德·玛斯先生用他坚持传统又提倡革新的精神，将保罗玛斯的“乡野奢华”带到了全世界。“乡野奢华”是保罗玛斯的酿酒哲学，源自法国南部的哲学艺术，他们尊重自然，坚持生态保护，重视土地特殊性和多样性的基础上，用自己的创意、真实和细心来酿酒。Cote Mas是保罗玛斯的著名品牌之一。它包括了Cote Mas系列葡萄酒和由米其林大厨掌勺的餐厅，该餐厅独具保罗玛斯和法国南部特色的菜谱以及其他各具特色的产品。

Cote Mas餐馆位于D5, Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac, France。是在Montagnac排名第2的餐厅。

游客评价：Excellent food and friendly service in a stylish modern setting with good views of the vineyard and an opportunity to buy the wine you've tasted with your meal. In an area not renowned for its gastronomic excellence the Cote Mas stands out.（优良的食品和友好的服务，时尚现代的环境与葡萄园，并有机会购买你已经尝过的酒。Cote Mas脱引而出。）

如何品尝葡萄酒呢？品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的，因为味觉就如同你的记忆一样，需要在、脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。这些是专业品酒的方法，对于我们普通消费者来说操作起来比较困难。

下面我们来介绍一下这次众测的酒。Cote Mas Blanc Mediterranee保罗玛斯酒庄乡野绅士干白葡萄酒 750ml，法国原瓶原装橡木塞进口的酒。酒庄被评为2013世界TOP30最佳酒庄之一，获得过不少奖项：2014年布鲁塞尔银奖，2014年法国农业部银奖，2014年独立酿酒人银奖。产区是法国南部奥克法定产区，多种葡萄混酿，葡萄品种选用韦尔芒提诺、白歌海娜、霞多丽、长相思。

下面请我们的主角登场。

好大的箱子，贴着smzdm的封条，显示出小编非常严谨。

里面严严实实的包裹着一瓶750ml保罗玛斯酒庄乡野绅士干白葡萄酒。像不像襁褓里的小婴儿？胶带非常有特色，也非常有纪念价值，有意思。

层层解开，露出了酒瓶。葡萄酒的酒标是葡萄酒比较有意思的部分，不同酒庄的酒标代表了酒庄历史，对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。酒标也是每瓶酒的身份证。解读一瓶葡萄酒的标签，就等于未尝其风味前，便已对其背景有了基本认识。通过解读酒标，了解到这款酒葡萄是2013年采摘的，法国南部产区，应该经过1年的橡木桶的陈酿。酒标的艺术感也非常强烈，具有收藏价值。

正规进口的酒必须配备中文背标。

橡木塞是用橡木树的木材做成的瓶塞。公元前5世纪，希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。

我们来了解一下酿制这款酒的葡萄吧。土质：粘土和石灰岩砾石。地中海气候与大西洋气候影响的地区，平均产量：67百升/公顷。

1、韦尔芒提诺的与众不同在于早期采摘可以酿制白葡萄酒，晚期采摘则可酿制红葡萄酒，充满果香，单宁优精致优雅。

2、白歌海娜（Grenache Blanc）属白葡萄品种，是法国极为重要的一种酿酒葡萄品种，它可以为混酿酒带来柔顺的果味，如果精心栽培和酿制，白歌海娜也能酿制出风味浓郁，酒体丰满的单品酒，这些单品酒可在小橡木桶中陈年。

3、霞多丽原产自勃艮第（Burgundy），长期以来，它都是勃艮第最优质白葡萄酒产区内的唯一葡萄品种。霞多丽是一种与时俱进的葡萄品种，其酿制的各种葡萄酒，风格多样。霞多丽葡萄酒酒精含量较高，尝起来略带甜味，酿制过程中橡木桶的使用为霞多丽葡萄酒赋予了十足的魅力，呈金黄色的霞多丽，风味多样，易于入口，魅力十足。

4、长相思是酿制世界上那些香味最为独特的干白葡萄酒的唯一葡萄品种。香气浓郁而直接，十分平易近人。

由于带着酒和LD一起品尝，所以没有拍照酒体，见谅哈。下面说一下感觉：

此款葡萄酒，清澈晶莹，酒体颜色呈亮丽的柠檬色，同时具有浓郁、优雅的柑橘，柚子，热带水果的混合香气，口感清新自然、干爽清冽，果香浓郁、轻巧单纯，令饮者浮想联翩。酒体随和，酸度均衡，口感清爽。建议饮用前开瓶醒酒1小时左右。