烘焙、零食两不误——优鲜沛 Ocean Spray 蔓越莓开包尝鲜
蔓越莓在烘焙中用得很多,可以做成各种食物。
同时由于蔓越莓也是一种天然抗菌保健水果,日常也可以作为零食食用。不过我自己接触蔓越莓还是从烘焙开始的,然后它就成了冰箱里最长驻的原料。看到张大妈家出众测,肯定不能错过了。这也是第一次中轻众测,还是“朕值到了”送来的,照样很激动。
一、开箱
包装里所有的东西。看着都嘴馋了。
包含:
蔓越莓干 原味 1360g × 1(真是好大一袋)
蔓越莓干 蓝莓味 142g × 2
蔓越莓果汁1.5L × 1
西柚果汁 1.5L × 1
只是我不明白上面怎么这么多的韩语,难道是出口到韩国的。管它那么多,好吃才是王道。
收到包裹的当天家里吃火锅,正好派上用场。才发现居然和京东上买的混合果汁同一个牌子。
三种口味比较下来,女儿最喜欢西柚味,不一会就见底了。混合果汁比较甜,和超市普通的果汁区别不大,蔓越莓汁有些酸涩,西柚味的略带苦涩,但却觉得越喝越有味道。
解决果汁是分分钟的事情,但对于蔓越莓干就不同了。接下来说一下它。
三、蔓越莓干
首先拆开了蓝莓味的,才打开包装,一股浓郁的蓝莓香味就扑鼻而来,太让人惊喜了,瞬间就觉得有食欲。
大包装的原味蔓越莓干采用了拉链的封口,方便后期保存,毕竟有那么大一袋,一时半会确实用不完。
颜色完全不同。口感也相差非常大。之前没有对比过,一直觉得蔓越莓应该就是那样子吧,结果,原来我一起错了。尽管是果干,优鲜沛的吃起来也有水果的柔软,加上一股原始的香味,非常适合当零食。而淘宝某品牌,吃起来比较干涩,第一次买来的时候尝了一下,完全没有吃零食的感觉,尽管经常在烘焙的过程中用到,但我都没有直接吃过,全做了蔓越莓的烘焙食物,当然做得最多的就是蔓越莓饼干。烘烤之后吃起来口感要好一些。所以之前一直觉得是自己不习惯那个味道。这次才真正知道原因。于是,立即把冰箱里还没来得及拆封的几袋全给扔了。以后锁定使用张大妈送的牌子。
1、来一个最拿手的蔓越莓饼干吧。
a、75克黄油软化后,加入60克糖粉,搅拌均匀。
b、加入15g全蛋液,搅拌均匀。
c、加入35克蔓越莓干,搅拌均匀。
d、加入115克低筋面粉,搅拌均匀。成为面团。
e、把面团倒入保鲜袋里,放入蔓越莓饼干模具,整理成型。这是大约半个模具的份量。然后放入冰箱冷冻一小时。
f、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。
这是今天做的蔓越莓饼干。
左边空位装上了前几天没来得及烤的蔓越莓饼干,这是用淘宝买的普通品牌做的,看蔓越莓的颜色其实区别挺大。
出炉后成品非常好,自己做的蔓越莓饼干比外面买的味道纯正太多,至少没有香精的味道。特别受欢迎。
2、蔓越莓酥饼
女儿最近有些喜欢吃酥饼,趁着有蔓越莓,就做一盘蔓越莓味道的。
a、100克高筋粉,加入30克猪油,60克糖粉(家里没现在糖粉了,用了比较粗的白砂糖,感觉面团里都有砂糖 ),适量的牛奶,揉成光滑面团后分成9份(我最初分的十份,觉得烤盘放不下,就改成9份了),擀成面皮。
b、60克猪油混合70克低筋粉,揉均匀。也会成九份包裹在刚才的面皮里。
c、擀成长条后卷起来。直立压平,再包裹适量的蔓越莓。
d、放入烤盘,刷上全蛋液,用刀在表皮稍划了两下。放入了预热好的烤箱。200度,中层,20分钟左右。
取出后放凉就可食用。用小刀切开,里面就是鲜艳的蔓越莓,酥得掉渣,女儿就爱吃这盘子里剩下的小饼干渣了,她说最酥脆。
3、蔓越莓奶酥
除了蔓越莓饼干,另一个我最爱做的蔓越莓食品就是奶酥了。
a、85克黄油软化后,加入50克糖粉和20克奶粉后搅拌均匀,然后打发到颜色变浅、体积蓬松。
b、三个蛋黄搅拌之后分别多次加入到黄油里,每次都搅打均匀,后再加入下一次,以免出现油水分离。
c、筛入175克低筋面粉,搅拌均匀。成为面团。
d、加入60克蔓越莓干,搅拌均匀。
e、把面团用擀面杖擀成约1厘米的面片,切成小块,放入烤盘。
f、表面刷上全蛋液,放入了预热好的烤箱。180度,中层,20分钟左右表面金黄,大功告成。
蔓越莓奶酥和蔓越莓饼干口感上差别还是挺大的,蔓越莓饼干更脆一些,但两款都特别好吃。
4、以上食物都需要花一点时间来制作,这次来一款最简单的.
原味酸奶,配上蓝莓味的蔓越莓,完全是另一种口味,是电脑桌边最简单的小零食,非常不错。
接下来还有好些关于蔓越莓的小零食,比如蔓越莓面包、蔓越莓蛋糕、蔓越莓松饼、蔓越莓花生牛轧糖、蔓越莓牛奶小方、蔓越莓可颂、蔓越莓冰激凌……总之,只要时间许可,蔓越莓的用处真是太广泛了。
四、最后总结如下:
1、品牌值得信赖,况且京东购买1360G的大包手机端才55的价格,比淘宝上的普通品牌还要便宜,真是非常划算。
2、口感不错,特别是蓝莓味,非常适合当零食食用,加上蔓越莓的食物功效,比起其他零食而言更为健康。
3、个人觉得蔓越莓是最适合烘焙的果干,如果经常自己在家里做吃的,还是应该准备一些。
4、不过,既然是零食,还是不宜吃得过多的
好吧,暂时就写这些了。以后有时间再来分享。
丸子-菌
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