酸酸甜甜就是你——优鲜沛 Ocean Spray 蔓越莓的百变美味之旅
第一次申请众测就成功了欧耶 喜从天降!
我爱的蔓越莓诶嘿嘿嘿嘿~!不得不说蔓越莓干是我采购非常频繁的烘焙材料,1360g的原味蔓越莓干开心哭了,省了一大笔银子诶! 毕竟我是个周周撸蔓越莓饼干的人......
而且不得不说炒鸡大方啊 1360g的原味蔓越莓干,2包142g的蓝莓味蔓越莓(这个真的特别特别好吃!),1.5L装的经典蔓越莓果汁和宝石红西柚(收到前我一直走眼以为是石榴汁...)果汁各一瓶。这叫尝鲜包?这都能算大礼包了!家庭装的那种233333
照例晒一下快递原包装:
只想说“朕值到了啊”哈哈哈哈哈哈哈(仰天长笑中)
打开就是满满满的蔓越莓
然后让我吐槽一下 完全没有任何缓冲,打开的时候,2瓶果汁都有轻微的渗漏,一侧纸盒以及蔓越莓干包装袋已经半湿了 难过中——
来看超大包的蔓越莓干嗷嗷嗷!一公斤多啊!对比下面的切割垫就能看出来一包差不多a4大小哦,太幸福!
先来做个对比哦
(左)优鲜沛Ocean Spray,(右)惠宜。毕竟沃尔玛自有品牌便宜大碗啊 穷人的选择。
优鲜沛的开口是拉边袋的设计,还蛮方便的
可以看出优鲜沛几乎都是一整颗的蔓越莓,而惠宜的都是切开的;(图片糊了 反正就是我描述的那样!)
味道上几乎吃起来没有区别,都是空口吃太酸太甜;
口感上,优鲜沛比较水润,做点心吃起来非常易嚼;惠宜稍干,很有韧性,吃起来会略有粘牙。 这个就看个人喜好啦。
下面就正式开始测评(吃吃吃)啦!
①奶香松脆——蔓越莓奶酥棒
配料:黄油90克,糖粉50克,盐1/4小勺,全蛋液50克,5ml柠檬汁,泡打粉1小勺
低筋粉200克,蔓越莓干50克(切碎)
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黄油软化(切勿液化),加入糖粉、盐,用打蛋器打发黄油;分2次加入全蛋液,充分打发均匀;滴入柠檬汁,加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀。
筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀,然后就可以***啦!(不黏手的哦 )把面团擀成8mm左右的长方形片状,就像这样!冷冻半个小时
取出,烤箱预热180℃
切成条状,我一般切6mm左右窄,竖着排列入烤盘,放入烤箱中层,180℃、15min,放凉就能愉快吃吃吃啦,因为黄油含量不算高,所以很有奶甜香味哦~
②软绵奶香——蔓越莓乳酪包
配料:牛奶70克,全蛋液45克,白砂糖30克,盐2克,酵母3克
高筋粉180克,蔓越莓干45克,奶油奶酪75克
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首先,这个配方手揉就算了 真的
穷人用的面包机代替厨师机,先在筒里放液体(奶、蛋)和糖、盐,上次铺高筋粉,最后放酵母(防止酵母失活),然后,启动揉面【和面10min后暂停静置10min左右,再继续揉面会比较容易起筋哦 】加入奶油奶酪继续和面,介于面包机效率不同,我的需要揉40min的样子,最后加入蔓越莓(最好切碎),搅拌匀。
直接进行第一次发酵,1小时发酵至1.5-2倍大即可。发酵好后分成6份,揉圆,在湿润的环境(38℃)进行二次发酵,40min发酵至2倍大小。
预热烤箱180℃,将面包表面刷上蛋液(让面包表面变油亮漂亮!),放入烤箱中层15min。
母上说要来帮忙,于是***变成的一个悲伤的故事,这真的是圆么?! 所幸还是超级好吃的啊,口感一级棒嗷嗷嗷,隔夜也是软软香香的哦~
所以这个又名——我很丑,但我还是很好吃
③红茶好伴侣——蔓越莓司康
配料:黄油40克,细砂糖25克,盐1克,全蛋液25克,淡奶油40克,泡打粉1/8小勺
低筋粉125克,蔓越莓干50克
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所有材料混合均匀,揉成一歌面团,用保鲜膜包好冷藏松弛20min;
取出后擀成片状,一叠三,再擀成片状(1cm厚),使用模具做出造型,期间烤箱预热180℃。
边缘面团重新揉团,松弛,***。
排入烤盘后,表面刷蛋液。烤箱中层180℃,20min。
口感比较扎实,用植物油代替黄油也没有问题,配红茶超赞!
④经典——蔓越莓饼干
这绝对是我私藏的比例配方啊 这么经典的一款饼干,相信绝对大多数人都做过。
绝对是我的挚爱,每周都要烤来做零食的!(这个配方做出来约420g)
配料:黄油128克,糖粉70克,全蛋液25mL,蔓越莓干60克,低筋粉197克。
重点来了!想要非常香的秘诀就是,要用发酵黄油!发酵黄油!发酵黄油!(法国产的,总统、铁塔之类)
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蔓越莓切碎备用(很重要哦!不然容易冷冻后切出来不好看不均匀)
黄油软化(切忌液化!!!),加入糖粉,搅拌(不要打发!不然会太松脆。个人觉得蔓越莓饼干因为酸甜的口感,还是硬脆口感好)。
加入全蛋液,搅拌;加入切碎的蔓越莓,搅拌均匀。
筛入低筋粉(要过筛哦~ )揉成面团(不会粘手),通过饼干磨具***,这个配方量可以做两条。
不要齐平模具,不然会是正方形, 我觉得长方形比较符合审美!接着就可以放入冷冻室冷冻1小时啦~
取出后,烤箱预热165℃,将冷冻好的面团切成7mm左右的厚片,
排入烤盘(不要靠太近),165℃烤箱中层20min
建议烤到15min后就可以看着了,挑自己喜欢的上色即可出炉,小饼干可能半分钟就从小白白变成小棕棕呀
要点就是!黄油不能液化!不要打发!蔓越莓要切碎!***要耐心!欧耶! 我的爱!
P.S.优鲜沛得到母上大人的赞赏了啊,尝了一口就说我是不是换了蔓越莓,不粘牙了,她喜欢
⑤中西合璧——蔓越莓麻薯圈圈酥
配料:油皮:中筋粉100克,黄油36克,糖粉20克,水40克。
油酥:低筋粉80克,黄油40克,红曲1.5克。
麻薯:糯米粉50克,玉米淀粉14克,牛奶86克,白砂糖22克,黄油7克,红曲粉0.5克。
蔓越莓干适量,奶酪80克。
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油皮部分混合揉至起筋,保鲜膜包好静置20min。油酥部分混合,静置。
静置时间就可以用来做麻薯~将麻薯配料除黄油外全部混匀,过筛后蒸20min,取出趁热揉入黄油(一定要戴手套,不然很黏!) 这个过程只想说,好烫!!
将麻薯分成8份,放入冷藏室备用。
将油皮和油酥分别分成4份,油皮包入油酥。
包好后像做蛋黄酥一样制作圈圈酥的皮(有点复杂,推荐看个具体的配方。简单来讲就是将包好擀成长长椭圆,卷起,静置25min,第二次擀开卷起,一切两份)
擀开酥皮,包入一份麻薯,放几颗蔓越莓干(这里要说,蓝莓味真的炒鸡好吃嗷嗷嗷!!!不会很酸,味道一级棒),再加一份奶酪,包起~
烤箱预热180℃,中层,烤20min出炉!基本就是中式点心的做法,好喜欢!
比起蛋黄酥圆溜溜,这个就是小扁扁啦~ 麻薯软糯糯,蔓越莓酸甜甜(强推蓝莓味!好吃!)
⑥冬日(划掉)秋日暖心——蔓越莓苹果热饮
台风过境,这个中秋真的好冷 本来想做个蔓越莓冰激凌的,结果——还是喝点热的吧,真的好冷!
快手热饮!来切苹果~(平时我还真不爱吃苹果 )
加入蔓越莓果汁,就是这个当当当~
可以先倒在杯子里,再倒进锅里,这样不容易做太多。煮滚就可以倒出来喝了!
至于味道么——
母上:这是什么!
我:怎么啦
母上:怎么这么酸!
我:....哦,蔓越莓汁啊,我要写测评_(:з」∠)_
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母上:你做的这个还有么
我:还有一小杯吧,做多了
母上:喝喝还蛮好喝的啊,晚上再喝啊
我:......
让我静静就可以了
以上!这次的蔓越莓酸甜美味之旅就这样啦~第一次写众测不足之处多多指出哦!
月中好忙,压线提交众测报告实在不好意思,望大妈海涵。
最后,不要大意的来收藏、评论鞭策我把!
感谢各位看到最后的看官朋友们~~~
aiglinda
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aiglinda
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