厨房利器 —— 贝克巴斯 FUSION5 2017新款 新型食物垃圾处理器

1. 前言：例行吹水

1927 年，美国建筑师 John W. Hammes 发明了世界上第一台食物垃圾处理器，在 1935 年获得专利后，成立了 InSinkErator （爱适易）公司，开创了食物垃圾处理器市场。直至今天，食物垃圾处理器，跟另一个厨房之宝—— 洗碗机一道，成为了资本主义国家人民厨房的标配。缺少其一的厨房，都是不完整的。曾经在曼哈顿上东区（房租跟宇宙中心五道口差不多）住过一小段时间，年轻二房东愣是在面积不到两平米的厨房塞下了一个洗碗机和食物垃圾处理器。

自食物垃圾处理器与自动洗碗机诞生的几十年来，这两样对中国人来说至今还显陌生的厨房利器，已经为西方妇女（还有妇男）节约了巨量时间，平息了无数次因洗碗引起的纷争，挽救了无数段濒危婚姻。

第一台垃圾处理机专利图

原理图，沿用至今

可惜的是，在厨房电器已经极度普及的今天，以消费精明见长的什么值得买用户，依然对洗碗机存在不少误解，例如 “没手洗干净”，例如 “费时费水费电”，例如 “洗不了锅”。对刚需如此明显的洗碗机都有如此多的偏见，就更别提需求不明显，进入中国市场更晚的食物垃圾处理器了。

所以，在这篇评测报告里，除了评测 BECBAS 贝克巴斯的新款 Fusion5 食物垃圾处理器外，我还有一个私心：尝试给食物垃圾处理器 “祛魅”，让没用过食物垃圾处理器的朋友也能知道这玩意是什么，有什么用。

毕竟，过上更值得的生活，这才是张大妈的初衷，对吧？

2. 品牌及产品介绍

2.1 品牌介绍

作为爆料和神价格的常客，BECBAS 贝克巴斯对值友来说应该不算陌生。上一代产品 DM400 和 DM500 在我站已经有若干晒单和众测，感兴趣的朋友可以点以下链接，尤其推荐 @木小偶 的DM400众测，可以跟这篇对比看看，新一代产品有了哪些改进。

目前在国内，食物垃圾处理器在民用市场几乎还是一个全新的品类，有名的品牌并不多。考虑到全进口的爱适易动辄 3000 起的售价，价格相对宜人，产品线相对丰富的贝克巴斯便成了当之无愧的鳌头。

当然，主要还是因为市场太小了.... 相信再过一两年普及之后，加入竞争的厂商会多起来，例如美国的 WasteKing，KitchenAid，惠而浦等等。

神价格入手BECBAS 贝克巴斯 DM-500 厨余粉碎机，换货及安装试用本来这篇晒物是在5号提交审核的，想先分享下神价入手后的遭遇，提交审核后小编发来消息，苦口婆心的劝说一番（此处省略500字），中心思想就是等换货，安装，使用后再来分享，这摆明了是不给面子嘛！分篇骗金币的计划落空……现在换货，安装都搞定，可以仔细说说了！那啥…小编，准备好金币！-------------蓝蓝的天上的| 赞199 评论339 收藏337查看详情

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2.2 产品介绍

这次除了评测主角 Fusion 5 外，为了方便对比性能差别，贝克巴斯还给我寄来了另一款新品 Element 40 。真是实诚的厂商，请把这种做法向其它众测厂家大力推广，鼓励。

上图左为 Element 40，右为 Fusion 5，两款都是 2017 年发布的新品，前者貌似还未上市。主要区别：

1. Element 40：根据美国权威消费品评测机构 ConsumerReport 的指南，食物垃圾处理器一般为分两类：Continuous-Feed Models，我译成 “持续运转型”，这也是市面上最常见的类型。这种类型配有空气开关，把垃圾放入机器腔体后再按开关启动打碎。优点是可以连续工作，可以开着水龙头边打边冲走，而且这类型一般比较便宜。缺点是，由于手可以伸入，对儿童有一定的风险，而且运转过程食物屑容易溅出。
   
   E-40 配置了 0.5 匹马力直流电机，为市售产品的主流水平；配有一个无线开关，免除了在水槽上打孔打麻烦。
   
   

2. Fusion 5：另一种叫 Batch-Feed Models，可译作 “批量处理型”。顾名思义，是分批处理垃圾的机型，例如这款新出的 Fusion 5。这种机型的缺点显而易见：由于每次打垃圾前都要盖上安全盖，所以花费的时间相对而言会比连续处理型要多一些；另外，因为运作时不能冲水，所以这种型号一般需要大马力的电机，自然售价也要贵一些。但优点也是显而易见的：安全，省心，静音（盖子+大马力直流电机）。
   

   
   Fusion 5 配备了 0.8 匹大马力直流永磁电机（美国市场高端型号一般为 0.75 或 1 匹），有安全门启动开关设计，全封闭式的设计使工作噪声大大降低。
   

2.3 你需要食物垃圾处理器吗？

这是个没有绝对答案的问题。

食物垃圾，在垃圾处理技术成熟的发达国家和地区，例如日本和美国加州，食物垃圾一般会如此处理：
1. 堆肥。堆肥是把食物垃圾，其他有机垃圾和微生物放置在一起，微生物吞噬垃圾产生的分解过程，最终能产生非常丰富的肥料以供养植物；

2. 强制垃圾分类，食物垃圾一般会集中回收处理，用来加工成动物饲料或植物肥料。

3. 食物垃圾处理器：由于食物垃圾70% 都是水，打碎后能过污水管道排放至污水处理厂进行集中处理，干燥后成为肥料或饲料原材料。

有没有发现，这里少了一种在中国最常见的垃圾处理方法 —— 堆埋？

堆埋食物垃圾会产品严重的臭味，沼气，细菌，而且滋生蚊虫。而且食物和无机物填埋在一起的话，难以降解，另污染持续很长时间。这种处理方法在发达地区早已经弃用。

但在中国，这是食物垃圾的主流处理方法.... 嗯，还是跟其它 “分类垃圾” 混在一起填埋的。

所以，无论是出于自身的便利（见下文评测），还是出于对环境，子孙后代的责任，科学处理食物垃圾，合理使用食物垃圾处理器，是一种更明智的选择。

3. 产品评测

由于惯常的拖延症和一场突如其来的食物中毒，使报告迟迟不能完成，让 Fushion5 成为我体验时间最长的评测品。从安装后使用到报告完成，已经超过了 21 天 （唉小编，你举着刀干嘛呢，有话好好说......）。

不过，对于体验、评测一款高频率使用的厨房电器的可靠性，我认为时间是刚刚好的... （自我安慰技能 max）

先说结论：这不是我用过的第一款食物垃圾处理器，但却是我用过的，最静音，安装和使用最简便的食物垃圾处理器。

3.1 产品开箱

我觉得对于一款终生隐藏在水槽下默默工作的电器，外观其实不太重要，不过，国内厂商还是深得 “科技以换壳为本” 的精粹，把外壳做得越来越好看了。

Fusion5 用了 “大胆” 的鲜红色，表面是钢琴烤漆质感。研磨腔和连接卡扣等用了 304 不锈钢。这东西一天24小时都是在水槽下橱柜的，我觉得外观没那么重要，防锈耐用才是正道。

Fusion5 的设计非常简洁 —— 这种思路沿用在了配件上。箱子内容如上图所示 —— 一部机器（连接配件隐藏在研磨腔里），两个下水管适配件（一个 3/4 英寸，一个 1 英寸），然后是产品安装说明书，没了。

这个是 Fusion5 卖得贵的原因之一.... 取代了传统空气开关的，全封闭安全盖兼启动开关设计。使用的时候，把垃圾塞进研磨腔，盖上盖子，转 90 度到 on 位，启动机器，非常安全简便。

但这里有一个小缺陷 —— 见上图3，固定机器的金属圈跟水槽下水孔有一点点公差，这点公差产生的缝隙容易藏污纳垢，所以使用时间一长，边缘就发黄了（上边缘比较明显），强迫症有点难以忍受。解决方案：在固定圈的边缘增加一小圈可拆除的透明硅胶，或者把尺寸再做大一些。

上图是 Fusion5 的研磨腔，下图是 E40 的研磨腔，可以看出两者的结构大同小异。据官方介绍，这一代产品采用了 FINE RESULT 精细研磨系统，增加对纤维性残渣的处理能力。在后面的实战测试大家也可以看到，研磨能力确实可以应对绝大多数的食物垃圾。

科普时间：很多人以为食物垃圾处理器像搅拌机 Blender 一样，是用刀片将食物切碎的。而实际上，它们用的不是刀片，而是“锤子” —— 也就是你上图看见的两个块状金属旋转锤，通过高速旋转将食物垃圾碾碎。

3.2 产品安装

Fusion 5 的安装非常简单，说明书的指引也十分明了 —— 不过考虑到安装服务是免费附赠的，我就不考验自己的动手能力了......

报装很简单 —— 关注贝克巴斯的官方微信公众号，可以在线报装，第二天师傅就上门安装了。注意的是，报装的时候需要在线上传几张水槽照片，以便确认是否符合安装条件。

师傅把水槽下水拆卸后，替换上安装卡口。机器连接好下水管后，再按图示通过安装卡口与水槽连接固定起来，安装过程不超过30分钟。整个过程没有钻孔，没有粘胶，没有漏水。

跟 E40 的对比

这一次厂家还随机附送了两款密封橡胶圈 —— 两者的区别非常明显，一款有遮挡，一款坦d̶a̶n̶荡荡。用起来有什么不同？

前者：有遮挡，防止异物掉入研磨腔，但影响去水速度；
后者：无遮挡，不影响去水速度，但缺点也很明显 —— 跟研磨腔没阻隔，没有安全感啊......

看视频说明更直观 — 传统的橡胶盖对下水速度确实有不小的影响，尤其是刚打完垃圾，研磨腔里颗粒多时，下水速度更慢，有时候不得不手动拨开橡胶圈的挡片以增大流量。但是，与这点小不便相比，我更难接受一个无遮拦的研磨腔 — 万一没留意，掉了个戒指进去什么的......

所以，权衡利弊后，我还是选择了有遮挡款。

解决方案：

下图为宜家 利维肯 水槽盖子，为何不考虑把安全盖做成这样呢？拔起疏水，按下止水，旋转开关... 这样我就可以把盖子一直放置在下水口处，以便阻隔异物，防止发生意外；需要倒入垃圾时我再把盖子拿开，直接倒入研磨腔，不影响水流；最重要的是 —— 不需要再另找地方收纳盖子了！这对一个强迫症有夺重要你知道吗？

这种一举两得，一石二鸟，一箭双雕，一劳永逸，一马平川的设计，希望厂商考虑一下，这里就不收设计费了，款项请打给宜家。

3.3 体验评测

试用产品的过程中，由作家 Michael Pollan 制作的 Netflix 的纪录片 Cooked 《煮》刚上映，这部片子的核心思想我深表认同：烹饪是我们进化成人类的根本原因。"When we learned to cook is when we became truly human."

我发现，使用了 Fusion5 后，下厨房变成一种充满愉悦的体验。

经常下厨的朋友再清楚不过 —— 下厨最麻烦的一步，最容易使人疲倦的环节是：洗菜切菜备料，收拾残羹和洗碗。而纯粹的“做菜” —— 烹煮烤烧，恰恰是最不累人，最有乐趣的。

而现在，洗碗机解决了洗碗一环，Fusion5 解决了备菜和收拾残羹一环，使得下厨的附加之累减轻到最低。感谢科技，感谢商业。

科技是为人服务的，有限的时间应该花在需要创造力的事情上。

使用了 Fusion5 食物垃圾处理器后，我做的第一件事便是取消了厨房垃圾桶 —— 在夏天，这通常是臭味之源。备菜的残余，饭后的残羹现在可以直接倒入下水口，研磨后冲走。不会腐坏发臭的垃圾，例如蔬菜和果皮，我会打碎后再从研磨腔里掏出来，用来植物堆肥。只有采用安全门设计的 Fusion5 我才敢这样干，其它朋友请勿尝试。

A. 硬壳食物垃圾测试：虾壳，蛋壳，瓜

注意前方高能：

留意打碎后的虾壳和蛋壳，完全不担心会堵塞下水道。

B. 残羹测试：半条鱼

这种是我以前最讨厌处理的食物垃圾：汤汤水水弄脏手，也容易撒在地面；倒在垃圾桶里不及时处理，很快会发臭；带尖刺的食物，处理时容易弄伤手或刺破垃圾袋，弄得一地污水。但有了 Fusion5 后：

轻不轻松，方不方便？

鱼骨头研磨的时间需要稍长一些，打完出来的残渣是这样的：

C. 水果残渣：西瓜皮和香蕉皮

可以看到 Fusion5 处理水果皮也不成问题，噪声也在可接受范围内。不过处理香蕉皮时花的时间稍长了一些，猜测是因为香蕉皮纤维较长，韧度也较大。这类垃圾还是扔垃圾桶吧........

后续我还陆续测试了诸如鸡骨头，猪肋排，萝卜皮等常见的厨房垃圾，它们的下场都是一样的 — 粉身碎骨，不见踪影......

3.4 对比测试

Fusion5 跟同品牌的入门型号 E40 对比发现，无论是研磨速度还是运转噪音都完胜（当然，价格也是），这得益于 0.8 匹马力的大功率直流电机，和封闭式的安全盖设计。不过，考虑到 Fusion5 的高端定位和售价，我认为配置 1 匹马力电机更合理一些。

4. 食物垃圾处理器购买及使用建议

4.1 Fusion5 点评及改进建议

使用贝克巴斯 Fusion5 这一月来，除了一些小瑕疵外（安全盖，固定圈的电镀工艺一般，很快失去金属光泽），我暂时找不到其它缺点。甚至，我认为在某些核心性能指标，例如噪声，例如安全性，都不输，甚至超过了国外同行。当然，作为一款定价 3099 的产品，我认为它还有以下改进空间：

a. 安全盖、安装固定圈的工艺和尺寸尚待改进；BECBAS 的激光刻印也不牢靠，不到一个月就掉色了；

b. 作为产品线定位最高端的系列，配置1匹马力电机更合适；

c. 安全盖可以参考 宜家利维肯 的设计，合疏水、止水和开关功能于一体。

4.2 食物垃圾处理器购买建议

a. 预算足够高的（3000元以上），或者家里有小孩的：推荐考虑 Fusion5 或爱适易的 Batch-feed models，有安全盖设计的产品；

b. 预算在1000 - 2000元：这个是该品类的主流价位，机型基本上都采用有线空气开头，0.5 匹马力的直流电机，贝克巴斯、爱适易都有不少合适的机型选择，例如 Becbas DM400, DM500，ISE M56 等。

c. 预算1000元 以下：国产名牌是你不二的选择。

持币待购的朋友，不妨等待一下尚未上市的贝克巴斯 E40。这款用了新型的无线开关，无需在水槽上开孔，直接用 3M 背胶粘贴就行。

4.3 食物垃圾处理器使用建议

1. 如果食物垃圾有太多的残余油脂，先用厨房纸巾清除掉，再扔进食物垃圾处理器。
   

   实际上，无论你用不用垃圾处理器，废油都不适合直接倒入下水道，因为油脂极容易积聚在管壁上，滋生细菌，造成堵塞。

2. 使用前，先放水 15 秒。

3. 一次不要放入太大量的垃圾（以不溢出下水口为界）。

4. 每次处理完之后，可以放 10~15 秒水以冲走垃圾。

5. 日常清洁维护方法：虽然机器本身有自洁功能，但是长期使用后，一些食物油脂残渣或多或水会附在刀片上，将食用小苏打和醋倒入下水口，停留片刻后开动垃圾处理器，再用水冲走即可。

6. 植物食物垃圾，请优先考虑用来堆肥，打碎后它们会是非常优质的肥料。
   

最后祝愿所有人都能体验下厨房的乐趣。