你来做主厨，其他我搞定——博世 红钻系列厨师机

自从用美食称霸朋友圈后，大家见我的第一句话就是：“哇塞塞，你昨天那个那个啥，真是太棒了，你是怎么做到的？”如果我告诉你，我是有帮手的你还会这么崇拜我吗？

来来来，感谢一下大妈这个给力，翻了我这个超级超级超级心里想的牌子，厨师机从去年10月被种草以来一直希望大妈送我一个，我不停的申请不停的失败，然鹅今天，我成功啦，所以，同志们，在大妈上你要做的就是坚持，坚持了你就省钱啦，哇哈哈哈哈。我想表白一下大妈：“您简直是我亲妈呀!!”

种草阶段

我想很多小伙伴一直心水长草但还没有入手厨师机的主要原因是：NO.1这货太贵NO.2貌似只有玩烘焙的人才用的上。太贵主要是心里认为他不值，最终问题还是投射到直观感受他的用途比较局限，其实他真可以有无限可能滴。

所有厨师机标配仨浆，一个揉面、一个搅拌、还有一个打发，揉面可以用来烤面包、包包子、包饺子、蒸馒头，够用不？还能擀面条、做花卷、做烧卖等等一切需要用面的面食，不知道你们妈咪有没有给你们讲过他们那一代的辛苦日常，什么5岁的时候就要一早起床帮姥姥蒸馒头bulabula...现在，这一切完美越过，你说吧，想吃多少？有人给你揉面你怕啥。

搅拌可以用来盘陷，这在中餐里面用途可海了去了，包子需要吧、饺子需要吧、馄饨需要吧、菜角需要吧、丸子需要吧...这都没法扩展，随便一说都是一顿饭呀。你说给你来个“四个快乐的小丸子”好不好？呵呵，有某有觉得，咱们离满汉全席就差107道菜拉？

打发就是用来打发的，目前来说，我知道他不是打鸡蛋就是打奶油，真的在中餐上貌似没想到什么用得上他的地方，WHATEVER，上面那俩浆够咱们折腾啦。

然后再说说接口的配件问题，说到这个配件，咱们不得不对比一下哈，这主要是让大家有更多自由选择的空间，和谁对比呢？那必须是品牌价值相当的小伙伴呀，要不然怎么能说明问题呢！咱们不说性能上的差异啊，因为我没有KENWOOD的机器，没有使用就没有发言权~

KENWOOD/凯伍德

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全家福

切菜组合

搅拌杯

大家都知道，厨师机的花式玩法一般都是通过配件耍出来的，一个厨师机有一个低速口、一个中速口、一个高速口，以红钻为例，看看各个接口的配件功能。

低速口

中速口，在低速口的正上方

高速口

需要厨师机低头弯腰才能显现出来。

说道配件呀，咱们不得不提一下这个博世的sweet，人家这个厨师机可不是单漂来你家，人家也算是呼朋唤友结伴同行啦，讲真，我本来要效仿厨神兄一把码齐所有的配件，奈何姐们囊中羞涩，只好看看那配件链接默默转身离去。但其实人家博世已经把最有用那个的配件给你啦，其他的几乎可利用频率为零，那真就没什么入手的必要啦（我这里说的是我个人的情况啊，大家要根据实际情况选择）。扯一会又远啦，咱们还是先说下这个标配配件吧，切菜器，里面送仨刀片，可以切丝切末片切末。还有一个搅拌杯，可以打碎一切你想打碎的东西。

这样就剩了俩个配件的钱。

京东

博世（BOSCH）料理机厨师机配件制作面皮宽面条家用商用MUZ5PP1不锈钢色

￥1279

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京东

博世（BOSCH）料理机厨师机配件料理搅拌碗不锈钢盆家用商用MUZ5ER2不锈钢色

￥449

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有一个很崩溃的事情啊，博世家的配件都要比别家的贵好多，看几个连接大家自己臆想吧

京东

英国凯伍德（KENWOOD）KAH358GL玻璃搅拌杯 全系厨师机快速接口配件

￥450

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京东

英国凯伍德（KENWOOD）AT320 玻璃研磨杯 厨师机快速通用配件

￥490

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解毒阶段

既然配件这么贵，咱们来看看博世的配件有哪些值得买

低速接口，官方给出的有面条机、绞肉机、果酱机、饼干成型器和研磨机。面条机比较坑，你要先自己擀好面片他才能给你压，真心不如用国产的面条机，面粉进去面条出来的那种省事，关键便宜；绞肉机大家在用的时候一定记得要把筋膜剔除干净，要不然绞肉就是个灾难，但是他有一个隐形功能，就是可以自己灌香肠，所以还是有一定价值的，另外机器的绝对比咱家以前老式手摇的靠谱；果酱机其实还是个榨果泥的，这个功能送的搅拌杯就能替代；饼干成型器这个除了洋气以外真就没什么点啦，马爸爸家随意一搜几十块钱手动的比这个好用花样多；研磨附件这个我比较倾向是杯子形态的那种，使用方便储存也方便，我家9系的一直缺货没买到，我是比较心水这个功能的。

中速接口官方给的有谷物研磨器、柳橙汁附件、切切切组合。这仨配件我都无力吐槽，反正我应该是不会自己在家磨面吧，柳橙汁完全可以用搅拌杯，但是切切切还是很有必要的，尤其像我这样刀工不行的，这太方便啦，关键是送的有，哇哈哈哈哈，开心不开心，惊喜不惊喜。

高速接口官方给的是多功能料理碗就是切切切组合和搅拌杯，讲真，我觉得多功能料理组合放在中速口试比较有爱的，你可以看到不同的刀片切出不同的形状，值有你想不到没有做不到的节奏；搅拌杯是必须一定务必要入手的，真的是好用到不行，不过好在也送。

所以你会发现，博世这个套装真的就是把有意义的配件都送你啦，让你一步坐拥高级助手。

拔草阶段

必须放在第一个说的就是机器的和面功能，为啥嘞？所有的厨师机都标榜自己15分钟出膜，这是一个好的厨师机的重要标配，必要条件，如果你连这个都做不到，OMG，可以说，在厨师机界就没有你的立足之地啦。初入烘焙坑的筒子们做吐司是不是特别发愁手套膜，无论是手揉还是面包机都弄不出来？而网上各路大神一晒做面包的过程，必须要晒手套膜这个图片，搞得大家都觉得世界无爱了不是？呵呵，我也是这么过来的，直到后来我有了这颗红钻，从此以后，麻麻再也不用担心的面包啦（太恶啦，真实是我获得了一个暴力加成的方法能快速搞出手套膜，但是亲们，你知道揉面是多么痛苦的一件事吗？我每次做了面包再去看面包房的面包，真觉得他们卖那点还不够辛苦钱呢！所以能轻松做面包我想是每个入坑小伙伴的痛点）看看这个机器的表现吧

轻轻按压开关，抬起头，装上打蛋盆和浆头

开始揉面

将材料配齐，以便后面使用

按照方子2分钟和好面团

换3档暴力揉面

10分钟后面团有了要出膜的样子

15分钟后面团已经开始出膜

20分钟面团出膜，好了，揉面技能GET√

第二个重要技能——打发，大多数厨师机都标榜自己可以打发最少一颗鸡蛋，从这个广告打发来看，这个功能又是一个重要的考核厨师机好坏的指标，我们做个蛋糕看一哈如何？

由于做的是戚风蛋糕，所以蛋黄蛋白是分开打发的，红钻打发的蛋白，蛋黄用的家里的另一个厨师机，也就是我申请里面提到的，剁个9系来对比的货。这里怕喧宾夺主，准备再专门写一篇那个机器。

按照顺序先打蛋黄和糖

分三次加入油打匀

加入牛奶

筛入面粉

打至没有干粉

以上步骤是MUM9D33S11完成的

因为我个人感受厨师机打出的蛋清或者奶油都比打蛋器打出来的细腻，我还拿出来手持电动打蛋器。但是从图片来说看不出来，而且厨师机的那个更丑，我也是醉啦。

手持电动打蛋器打发的蛋清

厨师机打发的蛋清

博世的厨师机是不能调节盆或者浆头的高低的，也就是说他一定是有一个最小值的，官方给予的是可以打发1-8个蛋清，我尝试了一个蛋清，目测是打发不了。

这个是两个半左右蛋清的量，可以看得到打发浆可以完全带动液体转动。

而且打发的效果非常棒，我觉得体积都要比我之前手持电动打蛋器打的大。同一个配方，之前三个蛋清做一个6寸的，这次不到三个蛋清，做了两个4寸还多出一个长条，至少有两个cupcake的量。

我局的这应该就是所谓的星轨的作用，有机会你们可以观察一下这个浆的运动轨迹，真的就和博世图标一样，可以接触到盆内的任何一个面。

官方给出的这个示意图是非常清楚的，而且浆头的运动轨迹也确实是这样的，这个观察揉面过程是最清楚的，你可以随意加你的材料，比如后油法将黄油加入，完全不用选择打开方式，随意扔进去，一会他就能和均匀，比你的手好使多啦。让食物可以更完美的呈现他应有的状态。

4寸蛋糕有没有很可爱，我准备做一个彩虹水果裸蛋糕，要高高的，所以做了两个4寸的，可以叠叠乐呀。

100g奶油打发也非常完美，我觉得最少应该可以打发50g的但是我没有尝试，下次我试试他的最小量啊。

用厨师机打发耐油管大家要掌握一下火候，这货比打蛋器快多啦，一下子就搞定啦，我这次奶油就有点过啦，不过好在我不用抹面，一样吃肚里。

一层蛋糕一层奶油一层水果，看着都过瘾

本来要做7层，结果我的比萨斜塔要塌啦，只能弄5层啦，不过我的彩虹蛋糕还是很美的哟。

第三个要展示的是搅拌，这个功能在中餐中用途极广，但是这次先用曲奇试试火力。用低筋粉做曲奇、蛋糕的时候大家应该常听到的叮嘱是，千万不要让面团起劲哦！否则会影响口感。我来给你们形象一下吧，如果曲奇起筋，酥脆消失你像是再吃个类似砖头的面团，那蛋糕起筋就更可怕啦，简直像是鸡蛋味的面筋团，那弹牙的口感一定会让你终生难忘。当然你们别误会，不是说用了厨师机就避免出筋这个事情，面粉与水在加上过度搅拌，神仙也救不了你的一锅面筋，所以不过度搅拌就能完美避开起筋的问题啦，看看厨师机做曲奇是个啥情况吧。

材料配好

按照顺序添加

将黄油、奶酪、糖打发打匀

筛入所有粉类

打至没有干粉

加入巧克力豆继续搅拌均匀

搞定，我要用“我BI”来感叹一下现在的心情，我从来没有这么快&轻松的制作一次曲奇面团。

后面的就是曲奇成型拉，我这次做的是大曲奇，要先把面团动硬，然后用冰淇淋勺子挖出来成型

再扔进糖分中沐个浴

放入烤盘里桑个拿

然后等凉就可以享用拉

做了这么多零食，咱们是不是应该上个硬菜？找个简单的下手吧，珍珠丸子听起来不错，就选择这个啦。按照我的设想，用切切切组合将葱切末，用搅拌桨盘馅，然后用手团成团子在泡好的江米里面滚一圈上笼蒸一下就好啦。但素......情况有点不可控。

所有的材料定妆照

萝卜切片，这里主要是用萝卜片垫丸子，这样子比较清新

开到4档萝卜片波如蚕翼

开到1档萝卜片稍微厚点

切切切组合让你的蔬菜美起来

重头戏切葱，我以为用密密麻麻的刀片能直接切出葱末，结果，谁信谁天真

这是切成葱泥啦，这有点过分啦，但是我不死心，我还了个刀片

哇哈哈哈，成这样啦，所以事实证明，葱这个玩意不适合用切切切组合，最终我还是手动切切切啦

然后用搅拌桨打肉馅，我不知道是不是我的打开方式不对，我分析是肉馅太少（200g）的原因，导致搅拌不起来，肉肉都贴到盆壁上啦

但是我不放弃，我就不停的用刮刀将肉刮下来，也算勉强完成啦搅拌

团肉丸

滚江米

摆盘

上笼蒸，上个厕所听个歌、打个游戏唠个嗑，然后就把水烧干啦

还好没着火，卖相不错，剩下的应该你比我擅长。

这道菜一共花了我不到半个小时的时间，其中最长的是蒸15分钟，团团子10分钟，说实话，有了他，你真的很轻松。

激动人心的时刻

整个套装里面最最让我鸡冻不已的就是博世竟然在5系中送了个搅拌杯，你知道我花了多少大洋买9系的那个搅拌杯吗？虽然5系送的是塑料的，但是不影响使用啊。搅拌杯简直就是神器，尤其夏天，水果切切切。

猕猴桃切切切

芒果切切切

荔枝剥剥剥

火龙果切切切

然后再杯壁上做点装饰

然后把切好的水果放进搅拌杯中，加入冰淇淋就叫水果奶昔、加入酸奶就叫思慕雪，我这次加入了汽泡水

看到液体流动的样子有没有很舒服。

哇哈哈哈，水果味的汽水，热量低、有气泡、不放糖还甜的齁嗓子，就是一个字——好喝

你有某有发现，貌似我可以来一台下午茶啦，曲奇、蛋糕、饮品都有啦，有没有小伙伴约一下？

收果阶段

嘿嘿，之前其实都可以掠过，下面才是这次使用后的核心内容，已经啰嗦很多啦，咱们就简单明了的把情况回报一下：

从价格纬度：讲真如果你只需要一个基础功能的厨师机，博世真的是不二选择，同等定位的产品中，配置最高、配件最多、价格最低，外观也算中规中矩，称不上好看但绝对不算丑。但是如果你想买齐所有配件玩，请先拿好计算器算好价钱再决定。

从性能角度：虽然没有用过其他品牌，但是通过别人的表述，博世应该秒杀一般品牌，至少在我的傻瓜操作下，他能做到20分钟出膜也不错啦。

从实操方面：这个真的属于相机里的卡片、后期里的美图，对于新入门的同志们这绝对是好帮手，只要按照方子把食材称好，按照步骤加入厨师机，按照通常做法启动机器就好啦，比如做曲奇面团，你不需要考虑我的搅拌方向、力度什么的，只要将材料混合把机器开到2或3档就行啦，看这没有干粉就停，就是这么EASY。

从安全层面：这个真的是不得不大力夸奖的，你知道家里如果有小孩，你完全不可预料会发生什么事情，所以所有的事情必须做到安全第一，而博世的厨师机就完全能做到，他的安全模式非常灵敏和贴心，比如你不放打蛋盆是开不了机的，你用搅拌杯不盖杯盖也开不了机，你如果用了高速口忘记盖回盖子，那么你一样用不了别的功能，这样的贴心安全模式，真的是其他品牌所做不到的。必须大大的赞十个。

下集预告

下篇准备着重对比一下5系和9系的机器状况（为了完成申请时自己夸下的海口）

应该会在文章里展现厨师机的制作的各种美食，有兴趣评论并打赏给我，让我找到努力的方向。