颠覆传统，玩美烘焙，从新手到高手都能轻松掌控——海尔嫩烤箱T3

前言

在去年521值友节上，我有幸被邀请为达人去值友节分享自己的烘焙经验，在我坐镇的厨房区内，就展示着一台海尔T3嫩烤箱。听了工作人员的介绍后，我对它可是心心念念了好久，就等着它上市呢！

在半年的漫长等待后，它终于发布了众筹的消息，什么值得买也第一时间上了众测频道，很荣幸能获得此次众测机会~~~感谢张大妈，感谢小小值们~~~

我在之前的文章中有提到过，挑选烤箱的三个标准：容量、功率、加热管。最基础的三要素选择好了，其他功能就是锦上添花。

容量越大越好，我一直和朋友说，“选择你家厨房能够容纳的最大容量的烤箱”，海尔T3升级为42L大容量。中餐讲究火候，西点也依然。烤箱最关键的就是温度，温控准、温场均，制作出来的西点才会又美观又美味。海尔T3拥有专利M型均匀温场加热管，热风循环系统，上下管独立温控，在温度上把控的很好~

这台烤箱可以说是满足了我对烤箱的所有要求，大容量、温控准、升温快、发酵、蒸汽、嫩烤、延迟摄影，集多功能于一体，一机多用，家里可以减少许多机器节省空间~~~

开箱晒物

▼经过漫长的6个月等待时间，T3嫩烤箱终于发货了，激动呐~~收到箱子后巨大无比，看来42L要比我想象的大很多。外盒很朴素，简单的几笔线条勾勒出T3的外貌，上面还有所有功能图标。

▼打开箱子，首先露出的烤箱说明书，所有的配件也都在泡沫垫的上方牢牢的固定着。

▼烤箱所附带的配件包括：烤盘、接渣盘、烤网x2、硅胶手套、硅胶蒸垫、两本说明书。

▼相对于T2说明书的简单，T3的说明书可以说是豪华精装版本了，在说明书里介绍了所有按键的功能，以及烹饪相关美食所需要的温度，让刚上手的焙友很快就摸清了烤箱的各项功能。

▼两个烤盘都涂了陶瓷防粘涂层，较浅的为接渣盘，接渣盘很厚实，拿在手里很有分量，但不知为啥老放不平，不过不影响使用，所以也不用在意。

▼深的为烤盘，不用另外花钱买了，直接使用海尔的就行，烤盘上也涂了不沾涂层，不用垫纸都不沾，非常不错，就是在边缘处一些小细节还需要更仔细的处理。

▼硅胶蒸垫可以用于蒸汽模式面点蒸煮的隔层，可以反复利用很不错，完全不沾，需要注意的是使用时温度不能超过150度哦。

▼T3附赠的硅胶手套好评！T2的手套我就觉得很好用，双层隔热一点都不烫手，这次升级为五指分开型的，使用更灵活了。

▼看完配件终于到烤箱本体了~一直在期待能收到蓝色或粉色的版本，没想到是橙色的。实物比想象中更好看，橙色中带有一点珠光，在阳光下非常闪耀。

▼烤箱的主体为橙黑配色，这里我给设计师一个大大的赞，T3的颜值我给99分，在清一色冰冷的金属色方正外形的烤箱中，T3的圆润憨胖显得十分可爱，右侧还有个迷人的大眼睛，放在厨房中不失为一个点缀的亮点。

▼用一张动图来展示下T3的360度外貌，周身全部为圆角处理，在美观的同时，为安全多了分保障，不会怕儿童撞疼了。橙色中带有一点珠光，在光线的折射下散发出璀璨的光芒，非常漂亮。

▼门框的上部为一个圆润的把手，手即使戴着硅胶手套，也可以伸入把手内，轻松拉开烤箱门。

▼这个把手可不简单哦，看起来平凡无奇，当通上电后，一切功能按键都会显示在把手上，为触控式的按键方式，按下去的反应挺灵敏的。

▼右侧在选择好模式后，会显示温度、时间、嫩度、事实温度、WiFi连接拍照键，银色的圆环为调节圈，一开始我以为也是触控式的，摸了老半天没反应，后来才知道需要按下圈旋转，才能调节设定，左右旋转就能增加或减少时间温度。圆环的中间为开始、暂停键。

▼T3还有个新的设计，除了烤箱门左下角的排气孔，在烤箱的顶部还有一排长长的风门排气孔，蒸汽不仅可以从下方的排气孔冒出，还能从上方排气孔冒出，这样能更好的调节烤箱内部的湿度，达成理想的烹饪效果。

▼烤箱门为双层高清高透LowE玻璃，两层烤箱间隔的厚度很厚，能很好的隔绝烤箱内部的温度，防止烤箱门烫手，在烘烤的同时也能很清晰的看到烤箱内部的食物状态。

▼再来看下烤箱内部，这次海尔很豪气的给了每位测评者T3 Pro陶瓷内胆版本，烤箱内部全部为白色陶瓷涂层，非常易清洗打理，我个人很建议买Pro版，但似乎只有众筹才有，希望后期如果大家需求多，海尔考虑再版吧~~

▼不愧是42L大容量内胆，内部空间很大，一共设置了5层档位，满足了不同的烹饪需求，同时也能让不同大小的模具都能找到合适自己的位置，不怕蛋糕爆顶烤焦了。（方子里常说的放烤箱中层，其实是让模具中心处于烤箱中间的位置，有些较高的模具需要放在稍低的位置才行。）

▼烤箱的顶部为两根碳素纤维加热管，在加热的时候会变成火红的颜色，加热速度非常快，官方宣传为不需要预热，直接放入烤箱就行。

两边各有一个25W的卤素灯，不惧怕高温，由于是两侧均匀分布，所以在开启的时候能够做到光线均匀柔和无死角。

▼烤箱的底部为海尔专利M型均匀温场加热管，看这个加热管分布的面积就知道了，一般只有3个弯，T3有5个弯，加热管更长，自然温度更均匀，加热更快速了。

▼加热管可以抬起，把接渣盘放入底下即可，平时清洁的时候抬起也能更好的擦拭底部。

▼海尔嫩烤箱T3的一大新设计就是加入了专业烤箱才有的热风循环模式，它能够辅助在多层同时烘烤的时候，让烤箱内部的空气流通，令烤箱内部的温度更均匀。但是这个风扇声音略响，而且通电就转起无法关闭，在不使用烤箱的时候建议拔除插头。

▼在宣传中最令人期待的新功能就是——“一台可以直播的烤箱”，T3在烤箱内部破天荒的加入了一个高清摄像头，可以在烘烤的过程中进行拍摄、延时摄影等有趣的功能。对于我们这些平时爱分享爱拍照的人来说，这功能简直太棒了！后面我会详细的介绍这个功能。

▼大家是否有注意到，在M型加热管的下方有个铁盘，一开始不知道有什么用，看了介绍才知道，原来这也是T3独有的创新“二次蒸发盘”，在嫩烤、脆烤模式的时候可以搜集烤箱内蒸汽冷凝以后变成的水然后二次蒸发，算是一种循环利用。

▼T3虽然有42L的容量，可是体积控制的相当好，在宽度上并没有比28L容积的T2大多少，原因是把原先竖立式的水箱改为横卧式放到了烤箱的底部。

▼T3水箱的容积为1.3L，比T2要大许多，而且很耐用，发酵蒸煮了许多次，看容量还有一半。水箱上面很贴心的安装了硅胶盖，防止水溢出。

▼T2的水箱和接废水盘是分开设计的，占用了很多空间，而T3把他们都设计在了底部，节省了很多空间，所以在整体体积上控制的很好。

▼烤箱底部内侧为水箱的接口，平时加完水需要把水箱推到底，与接口对接完毕才行哦。

▼在水箱的右侧还有个贴心的设计，不用每次把水箱抽出来看还剩多少，有个小窗口可以直观的看到水箱内剩余的水量，在插入电源后，这里还有个小灯亮起，即使在光线不好的地方，也能清楚的看到里面的水量变化。

▼烤箱背面的右上角，有个红色的部件，这个就是可插拔的摄像头啦~~这样便于摄像头的维护，只需要拔下来更换就可以了。

▼在烤箱背面底部有个电源收纳器，这些细节方面海尔考虑的很周到~

初次使用

▼新烤箱到手后需要空烧一下，把油膜和异味烧除，把所有的配件都放入烤箱中，选择“风炉模式”。

▼在右边的调节区域，先调节温度到200℃，再调整时间20分钟，最后按下开始键，等待烘烤完成。

▼最后打开烤箱，等待异味散去就行啦~新到的烤箱都要这么处理哦~~

烤圈APP

▼海尔嫩烤箱不仅在硬件上推出了T2、T3两款烤箱，更在后续软件使用上给消费者持续贴心的陪伴，扫描包装或说明书上的二维码即可下载烤圈APP。

▼在使用前，记得先把你的烤箱与烤圈APP绑定哦，连接步骤很简单，在APP内点击“添加烤箱”，先把烤箱开机，再长按烤箱拍照键3秒，至烤箱WiFi灯闪烁，进入WiFi配置模式，选择你的烤箱，即可完成连接。需要注意的是，由于烤箱是通过家庭WiFi连接的，所以需要放在WiFi信号较好的地方，不然可能会连接失败哦。

▼连接后就可以开始使用啦~~你可以直接在APP中远程控制你的烤箱，不用每次调温度还要走来走去，不仅如此，APP内还有有趣的拍照、延时摄影功能~~~

▼点击图片上带小云的图标，就能进入自己的相册了，相册是直接存储在云端的，要在手机上离线浏览的话，需要下载保存到手机才行。

▼烤圈APP是希望做成一个美食社区的形式，用户可以按食谱制作，上传自己的作品，分享自己的食谱，让买了嫩烤箱的用户不用担心不会做菜，多多分享说不定还能成为草根厨神~~

▼烤圈APP中拥有海量食谱，随便一搜就有一大堆中西美食，甜品主菜都有，全部都是名厨或焙友们分享制作的。

▼除了食谱，海尔还推出了购物商城，里面入驻了许多商家，一些烘焙基础材料都有了，还有许多材料包适合新手烘焙购买。

有了烤圈APP让购买了烤箱的用户有了归属感，不会感觉买回来一台冰冷的机器而半途而废，可以和更多使用相同机器的焙友们互动交流，这样更有利于增进自己的制作水平哦~~~

温度测评

一台烤箱外形做的再漂亮，关键还是要看内在，烹饪是时间和温度的魔法，无论中西美食都讲究“火候”二字。许多新手之所以会制作失败，有部分原因就在于烤箱的温度有偏差。温度不仅体现在温控是否准确，更关键的还有温场是否均匀。

▼海尔T3嫩烤箱内部自带了两个测温探头，在烤箱内部的右侧，上下各有一个，可以测量上下加温管的实时温度，并显示在操控面板上。

▼我把探针式温度计放入烤箱中间，烤箱180度烘烤20分钟看温度结果，一开始温度计测的温度要比烤箱内的温度计测出来的低几度，因为烤箱内的温度计离上下加温管更近。

▼在2分30秒的时候，温度计测的温度和烤箱温度计温度一致了，但由于两者测的温区不同，所以总是会有几度的温差。

▼在前期升温期时，温度攀升的很快，温度计测出来的温度要比烤箱内的高3-8度，在9分28秒的时候，温度到达了设定温度180度。即使官方在宣传时说免预热，但个人建议还是先预热10分钟，再把烘烤物放入烤箱内哦~~~

▼在到达设定温度后，烤箱会停止一会儿加热，温度落下后继续加温，随后的温度也是在180℃ ±5℃的范围内波动，总体测出来的温度很靠谱，温差也是在合理范围内波动，后续的烘烤表现也能体现出温控的准确，不会有温度过高烤焦的风险。

▼再来看看温场，从T3特有的5弯道加热管就可以看出，它的温场均匀度一定有保障，再加上它厚厚的双层玻璃门，不仅能防止烫手，更能隔绝里面的温度，不至于让门边的温度低于内部。

▼我制作了一盘泡芙，挤满整个烤盘来测试温场是否均匀。从GIF动图可以看出，无论上下左右、还是中间角落的泡芙，膨胀的时间都是差不多的。

▼出炉后的上色程度也非常漂亮均匀，在温场均匀这方面，T3做的非常好。

▼一盘美味的榴莲泡芙，皮薄馅多，大口的裱花嘴找不到了，用的小孔，所以挤得不太漂亮，见谅。

功能测评

1、嫩烤模式

嫩烤模式是我最喜欢的一个功能，也是海尔嫩烤箱特有的模式，在喷出蒸汽的同时上下加热管加热，在制作肉类、鱼类、海鲜的时候，能够锁住食物内部的水分，鲜嫩多汁。

我利用嫩烤模式制作了一道嫩烤羊排，很简单的调味，却吊出了羊肉的鲜嫩原味，非常赞。

把羊排解冻后，撒上盐、黑胡椒、孜然，倒上少许橄榄油，用刷子把油和调料刷匀羊排表面，研制30-60分钟。

烤箱提前预热210℃，把烤盘上放上锡纸，在羊排下铺上一层洋葱，再把羊排放入烤盘内。

把羊排放入烤箱中层。

选择嫩烤模式、210℃、时间为25-30分钟、嫩度为80%。

在烘烤的时候羊排就在烤箱内滋啦滋啦的跳跃着，一般烤羊排都是要用锡纸整个包住的，为了防止羊肉内的水分流失，而用了嫩烤模式就不用担心啦，可以看出羊肉上依然水嫩十足。

出炉后的羊排外焦里嫩鲜润多汁，肉质一点都不干不柴，简单的调味不会掩盖羊肉本身的风味，有了海尔嫩烤箱，你也可以变身星级大厨哦~~

蒸汽模式

蒸汽模式也是海尔嫩烤箱的一大卖点，纯蒸汽模式，代替传统蒸锅，省去了买蒸炉的前，一台蒸烤箱搞定。在蒸制传统蒸点和海鲜上，快速便捷。

我用蒸汽模式制作了蒜蓉开背虾，把粉丝提前泡软垫在盘底，海虾开背后铺在粉丝上，把调制的蒜蓉酱舀在开背虾肉上。

不用预热，直接放入烤箱，选择蒸汽模式110℃，烘烤10分钟即可。可以看到蒸汽量非常足，代替传统蒸锅完全没问题，而且火候比炉火更稳定。

出炉后撒上葱花，淋上热油，美味的蒜蓉开背虾就完成啦~

免水浴法烤轻乳酪蛋糕

更让我惊喜的是，利用嫩烤模式和蒸汽模式，它的湿度能够达到水浴的湿度，这样烤轻乳酪蛋糕时不用水浴，直接就能烤出完美不开裂的乳酪蛋糕了！

由于是测评帖，为了帖子长度考虑，我就不帖方子了，免水浴法烤的关键在于温度和湿度。在把面糊准备好前，烤箱提前预热，选择蒸汽模式110℃预热10分钟，这样可以让烤箱内的湿度一下子提高。

预热好后，把准备好的轻乳酪面糊放入烤箱内，选择嫩烤模式湿度100%，先调到120℃烘烤10分钟，再转110℃烘烤70分钟。

一开始选择120℃是为了让蛋糕糊的表面结起一层硬壳，然后转110℃低温烘烤，嫩烤模式的蒸汽足以让蛋糕糊湿润，不如蛋糕表面开裂~~~~

最后出炉前可以转120度再烤10分钟让蛋糕表面上色，烘烤结束后，不要立即出炉，再继续在烤箱内闷半小时，让蛋糕自然冷却，脱模后放入冰箱冷藏4小时即可食用，轻柔的棉花般口感，非常好吃。

上/下/上下烘烤功能

这个功能就是传统烤箱的烘烤功能了，海尔嫩烤箱T3不仅可以上下火单独烘烤，还能上下独立温控，设定不同的温度，针对不同的烘焙物进行温度调整，让烤物达到最佳烘烤效果。

蛋糕卷对温度的要求很高，如果温度过高或过低，都没有漂亮的毛巾底，只能反卷了，烤了个蛋糕卷170℃ 18分钟，鼓包是由于面糊里的空气没法泄出。

最后脱模出了毛巾面~赞一个~~

不仅在西点的制作，传统的烘烤菜肴都是使用的上下火模式，一道简单的奥尔良烤翅。把鸡翅提前用奥尔良粉腌制。

垫上锡纸放入烤箱中层，上下火模式提前预热200℃，烘烤20-30分钟即可。

简单不失美味的奥尔良烤翅就出炉啦~~~

风炉功能

这个也可以称为热风烘烤功能，一些家用小烤箱没有，一般嵌入式大烤箱或商业烤箱才有，海尔嫩烤箱T3也配备了风炉。在烘烤量比较大的饼干、老婆饼之类，需要一次多层烘烤的场景中，开启风炉模式加热，可以另烤箱内的温度达到均匀，使烤物不会出现一边焦了一边还没熟的尴尬境地。

为了测试T3嫩烤箱的风炉模式是否烘烤均匀，我同时烤了两盘曲奇，为了不受曲奇的大小厚度不一致的影响，我用曲奇枪来挤曲奇。

把两盘曲奇各放在了第二和第四层上。

选择风炉模式提前预热150℃，30分钟。

曲奇在烤箱内的变化是均匀一致的。

来看看曲奇的上色情况，由于风炉带动了烤箱内的空气，使烤箱内每个角落的温度都大致相同，所以出炉后曲奇的上色程度大致均匀，没有出现一边焦了，另一边没熟的情况。

翻过来看看底部，下层由于靠近下加热管，左侧的加热管似乎要比右边热一点，所以左边的烤色略深，右边底部烤色略浅。

而上层曲奇的底部颜色大致相同，不过这样的色差在我看来可以忽略不计，在正常范围内。

烤出来的曲奇酥的掉渣~~~非常酥脆~~~来一杯拿铁~~~

解冻功能

海尔T3嫩烤箱的解冻功能也是个比较实用的模式，它是利用蒸汽让烤箱内的温度维持恒定在60℃的温度为食物解冻，不会像微波炉那样，解冻完发现食物的表面熟了。

我解冻了一块牛排，直接把牛排从冰箱中取出，放入烤盘中。

选择解冻模式，解冻模式默认就是60℃，按照解冻物的重量大小选择时间，由于这块牛排较薄，我设定了5分钟。

解冻后的牛排没有出现微波炉解冻的那种表面被烹饪熟的情况，依然是一块生牛排，恢复了嫩度。

这样调味才能腌制入味哦，撒上盐和黑胡椒。

刷上耗油腌制半小时，烤箱提前预热210℃。

用嫩烤模式210℃，嫩度80%，时间20分钟，不用包锡纸，直接放入烤箱内即可。在使用烤盘的时候，我发现温度大于200度，烤盘就会翘起不平整，问了客服说是由于温差过大造成的，出炉后冷却就又恢复了，所以不用太在意。

好吃的嫩烤牛排就做好啦~~有了烤箱做菜变得容易很多。

发酵功能

我家的嵌入式大烤箱没有发酵功能，没想到海尔嫩烤箱T3弥补了这一缺憾，有了发酵模式，冬天做面包再也不怕发不起来啦~~~

准备一份吐司面团，揉到扩展阶段。

折叠好后，放入土司盒内，我直接用了一发的方法，免去一次发酵，懒人偷懒法~~~

选择发酵模式，发酵1小时30分钟，温度和湿度有初始设置的温度，可以按当天的温度来调整，冬天温度调高，夏天温度调低。

看一下发酵后情况，很好的长大到2倍大，模具的8分满，并且在没有盖保鲜膜的情况下，表皮没有变干变硬。

上下火模式150℃，烘烤50分钟。

出炉后脱模，待放置微凉后放入盒中密封保存。

由于那晚做好太晚了，我就放在烤箱内放了一晚，第二天早上起来，依然超软超拉丝的。

T3嫩烤箱的发酵模式很好用~~不会温度过高伤害面团组织，也不会温度过低发不起来。

而且发酵模式不仅能够发酵面团，还能制作酸奶。用蒸汽模式把制作酸奶的容器进行高温消毒，倒入牛奶和酸奶菌粉，搅拌均匀。

放到烤箱中层，选择发酵模式，夏天设定温度40℃，冬天可以设置42℃，湿度50%，时间8小时。

基本上晚上睡前放入烤箱，第二天早晨起床就有浓浓的酸奶可以喝了~~酸奶菌的适宜生长温度是35℃~45℃之间，过高和过低都影响酸奶菌的生长，海尔嫩烤箱在温度的控制上很好。

制作完成后的酸奶可以放入冰箱冷藏4小时后食用，风味更佳。做出来是浓醇的老酸奶效果，无添加很健康。

浓稠的可以拉丝哦~~棒棒的！不添加浓稠剂，自己在也能做出健康美味的酸奶。

加入水果和蜂蜜，绝对比外面卖的酸奶好吃！

内部清洁

做了这么多美食，对于小家电的后续清理问题，也是我比较关注的，毕竟懒人想省去许多清洁时间，看下面这个烤焦糊在烤盘上的酱汁。

我以为会很难清洗，没想到没加洗洁精，仅仅只是放在水下冲洗，用海绵轻轻一擦就擦去了。

一抹一冲光洁溜丢，陶瓷涂层的不沾效果非常棒！

烤箱内胆的清洁也同样方便，掉入烤箱底层的污渍。

把加热管抬起就能取出接渣盘，可以把抹布伸入清洁。

同样也是陶瓷涂层，用抹布轻轻一抹就祛除了污渍。

陶瓷内胆真的不沾，

轻轻一擦就光洁如新，个人非常建议买T3 Pro的陶瓷内胆版本，不锈钢的在后续清洁上会比较困难，当然希望T3 Pro能再版吧~~

总结

海尔T3嫩烤箱的优点数不胜数，当然零碎的小缺点也有，总的来说，它是我目前使用下来功能最齐全，各方面指标最完善的一台烤箱了，从新手到大师都能轻松烘焙出完美的西点。

1、海尔T3嫩烤箱自带蒸汽、嫩烤、风炉模式，是市面上功能最齐全的烤箱了，和他功能一样的嵌入式烤箱都要大几万。

2、拥有42L大容量，2200W大功率，1.3L的水箱，但是在整体的体积上控制的很好，占地面积不大。

3、全新的外观设计和独一无二的操控方式，把功能按键设计在把手上，既节省了右侧的空间，又增加了科技感，凝聚了设计师们独具匠心的创意。

4、T3的温场均匀，温控准确，不会有温度忽高忽低的情况发生，令烘烤物上色更完美，不会有烤焦的风险。

5、内置摄像功能，利用烤圈APP能远程控制烤箱，观察烤箱内情况，还能进行拍照、延时摄影等功能，让你玩出特色，别具一格，刷爆朋友圈~

6、细小的缺点有，烤盘的边边喷漆不完美，大于200度时烤盘会不平整。

7、风扇声音略响，并且通电后就会旋转，不使用时得拔除插头，希望后续的版本能在风扇处增加一个开关手动关闭一下。

8、摄像头的角度有点刁钻，无法更改拍摄的角度，只能固定角度拍摄。

其他的许多优点都在文章中说明了，仔细看的朋友应该能感受出我对这台烤箱的满意度。

许多刚接触烘焙的朋友问我，新手要不要一下子买这么好的烤箱，我的想法是，越是新手越需要一台专业的、温控准确的烤箱来辅助你。如果是烘焙高手，可以根据烘烤的状态来判断烤箱温度是高了还是低了，自行进行二次调整；而没有经验的新手，无法准确判断，就需要把温度交给专业的烤箱来把控，会使失败率大大降低，增加自己的制作信心和热情。

所以，在经济条件和场地允许的情况下，一步到位买一台可以用很久的烤箱，我觉得这是台很值得投资的、能大大提升家庭幸福指数的小家电。

以上。欢迎有问题的朋友给我评论留言。

感谢观看。