的确是一口好锅 简约珐琅铸铁汤锅开箱
自从搬入新家后,因为当时打算购入洗碗机,新买的锅具,餐具清一色的都是不锈钢制品,包括筷子。吃完饭把餐具扔洗碗机里倒也方便。但是家人一直说像炖锅这类锅具还是铁的比较好,据说能更出味?反正我是不太信的,主要还是担心铁锅会生锈的问题。
前段时间无意间看到大妈的轻众测不用提交众测计划,于是就把所有感兴趣的都申请了。主要实在不知众测计划该怎么写~
14号收到张大妈的申请成功的短信时还挺激动的,毕竟之前申请的众测需要先提交众测计划的统统都是失败...
锅是昨天收到的,快递打电话时我还不知道是什么快递,因为收到时看到申请成功的状态还是等待发货。取货时为了节省时间拿到快递后直接扛着箱子就去参加朋友的饭局了,还被朋友笑话说这是打算吃完再打包一锅回去的节奏...
看包装以为锅会很大,然后打开包装后发现箱子四周都是塞的填充物,所以即使外箱有些破损内部的包装也是完好无损的。从包装上来看。风格还是挺简约的。
产地及一些材质说明,以前买的锅似乎没有描述的如此详细。
24厘米的口径我觉得很合适,做好的饭菜可以直接连锅端到餐桌上。
漂亮的珐琅工艺,喷涂的很好。
锅盖上的这些铸铁水珠是所谓的内雨淋系统...当热气上升到锅盖时,遇冷化作水珠滴落,循环反复,保留食物原汁原味...反正我是感觉有些玄学的成分...另外就是中间那颗不锈钢螺丝要是也能喷涂成同色的珐琅就好了,主要还是有点强迫症...
一些安全说明,感兴趣的是注明可以放入烤箱里。不过没有注明是否能用于洗碗机,按常规来讲铸铁类的锅具应该是不能的。建议厂家最好还是标注一下。
刚拿到时我就觉得箱体非常重,上人体秤秤下,人体秤的精度可能会有些误差。但是这口锅确实不轻,毫不夸张的说,锅盖都比三层复合底的不锈钢汤锅重。
这口锅的卖点之一就是导热快,受热均匀,保温储温性能好。所以打算把半锅水加热到沸腾,然后关火冷却十分钟。再用另外一口复合底不锈钢汤锅重复这个过程。测试两口锅水沸腾时锅体不同部位的温度及冷却十分钟后的温度。
这口珐琅铸铁锅在水温达到沸腾状态时外侧锅体的温度一致性非常好,我测试了锅体的多个部位,温度仅仅相差1.4度,看来锅体受热确实非常均匀。
关火冷却十分钟后,锅体外侧的温度一致性同样的非常好,多点测试温度没有变化。测试时室温为16度。十分钟锅体外侧从水沸腾时的89.9度降为79.6度,降温10.3度。主要锅内的半锅水已经烧干了一半,如果水量再多些降温幅度应该会更小。
需要注意的是即使冷却十分钟,锅体两侧的抓耳也不能用手去触摸,同样的锅盖上方的那个不锈钢锅盖帽也不要试图抓着它提起锅盖,温度也是有50度+ 我的手指烫的非常爽。想起锅还是老老实实的戴着隔热水套操作。
接下来是用不锈钢汤锅把水烧到沸腾状态,锅体外侧最高温度和珐琅锅相差不大,但是锅体外侧温度一致性不是太好,多点测试下最低温和最高温相差7.6度,这也意味着加入同样的食材烹饪,不锈钢锅体需要更多的加热时间才能让食材受热均匀。
冷却十分钟后,不锈钢锅体外侧温度下降的非常明显,锅体从水沸腾时的87.4度降为66.1度,降温21.3度.十分钟整整比珐琅铸铁锅多降温10度。论保温性能珐琅铸铁锅优势太明显,如果是先把饭菜炖好让它自然保温的话,假设20分钟后开餐,珐琅铸铁锅无需加热饭菜的口感也不会打太大的折扣,而不锈钢锅这种降温速度20分钟后需要再次加热才能维持饭菜口感了。
至于能放入烤箱,说实在的。以它4.8公斤的净重,空锅状态下已经把烤箱的烤架压的有些轻微下垂,我是不敢想要是再加些食材会有什么状况发生,另外就是锅体体积。这台烤箱为52L,小一点的烤箱估计放入及取出会有些麻烦。我决定还是不冒险了...
铸铁锅最适合的当然是炖啊,虽然官方宣传能炒菜~ 抱歉厨艺不精,不过我发现厨神似乎也中了,我就不在这里献丑了
怎么说呢,这口锅呢,让我改变了些对铁锅的印象,没想到铸铁锅也能做的这么精致及保温效果这么好。从目前的情况来看,除了太重及不能放入洗碗机之外,还没发现什么缺点,就是清洗时要注意些了,锅体外侧的珐琅这么漂亮,想想小时候我用鞭炮崩飞了多少搪瓷,啊不对,是珐琅茶缸 要是当年搪瓷茶缸能做的如此漂亮我怎么还会下的去手
精打细算过日子吧
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