拥有这台GOURMETmaxx 西餐厨师机，你可以省下n种厨房小家电，更省空间、更省时间

这篇众测报告会按以下顺序展现“GOURMETmaxx 西餐厨师机”的开箱、外观、使用体验等。

一、 前言

二、 开箱&外观

三、 个人使用体验

四、 总结

一、 前言

美食圈总是可以掀起各种风潮，不说网红美食，还有各种厨房小家电的风潮，例如某个被称为“小美”的料理机，我曾在各个美食群、微博等平台看到有人种草，据说它功能非常强大，但是看看价格我就觉得“肉疼”。前段时间，看到美食圈的一位好友晒过这一款GOURMETmaxx 西餐厨师机，感觉功能有点像小美，但这款的价格要亲民得多，就两款机器的样子来说，我觉得我个人更喜欢这一款的外观。这机器看着很新奇，它可以和面、炒菜、蒸煮、搅拌、混合、研磨、切菜、绞肉、打发、称重等多种功能，简单来说，它可以取代n多的厨房小家电，在现在寸土寸金的年代，这样一个机器简直可以说是厨房神器。它到底是怎么样的？让我们一起看看吧~

二、 开箱&外观细节

1、开箱

附上商家提供的【开箱基础使用指导】视频：https://v.qq.com/x/page/o05645fmenc.html?看完只需4分53秒，值得一看。

▼很大一个立方体的箱子，有一点重，我还可以搬得动。

▼拆掉最外面一层厚纸箱，里边是彩盒以及众测君打印的温馨提醒。

▼彩盒取下，里边是上下两层的厚瓦楞纸，另外主机、配件都单独地用塑料袋分别装好保护好。

▼各部件的总体外观。

商家商品图

参照说明书部件的描述，各部件的外观图。盖子圆润不刮手、清透，没有异味、刺激味道。

蒸笼组件（蒸笼盖、食物盘、蒸笼）、食物耙、密封圈、蝴蝶棒；

钢杯组件（量杯100ml、杯盖、杯盖密封圈、钢杯、钢杯底座）；投料杯200ml量杯、透明杯盖、切菜盘、切菜传动轴、搅拌刀、搅拌勾（和面时最高3档）。

主机：拆卸按钮、电子秤、显示屏、控制面板、按钮、旋钮、底盖、吸盘。

商品说明书-部件

部件-蒸笼

部件-蒸笼

部件-蒸笼组件

部件-钢杯

部件-钢杯

部件-主机

部件-主机

说明书

2、外观细节展示

商家商品图

▼蒸笼组件（蒸笼盖、食物盘、蒸笼）、食物耙、密封圈、蝴蝶棒（用于清洗时最高4档）。

图2、3、4，透明蒸笼盖、食物盘、蒸笼都专门有可以“加热”、“可以装食品”的标示。

图5、6、7，食物盘、蒸笼的透气孔及蒸笼底部的密封圈，在加热时可以紧紧扣紧钢杯防止溢出烫伤。

蝴蝶棒及食物耙，另外两片清洁用的布。

▼钢杯组件。

杯盖也是可以加热的食品级PP材质。卡扣、密封圈都是在加热功能时需要的，比较安全。

钢杯容量线分别是500、1000、1500、2000ml，这个数据是跟客服了解才知道的，煮杯的刻度上面没有刻出数字，只有刻度线。

切菜盘、切菜传动轴、搅拌刀、搅拌勾（和面时最高3档）。切菜盘两面可以用，一面是切丝的，一面是切片的，需要用那一种切法，就把那一面朝上时用。

切菜传动轴、搅拌刀、搅拌勾（和面时最高3档）。

不锈钢刀头适合和面中式面团，水量占面粉量的60%以下，不能和60%以上水量的面团；搅拌勾和面，适合水量60%以上的面团，如果低于60%的会慢很多，建议换成不锈钢刀头。

切菜传动轴不好拆下，看不到位置，我的个人小体会就是把传动轴左右扭一扭，找到居中的位置就可以取下了，需要慢慢找感觉。

双层刀头，很锋利。

卡扣的位置。

跟客服了解，除开主机不可以用洗碗机清洗，这些部件都可以，但是底部这些针烘干就可以，如果手洗应该要用纸巾擦干水分。流水冲洗，应该不可以浸泡。底部可以扭开，但是这个部件可以一直让它留在钢杯里。图2是多配的一个密封圈。

跟主机底座卡扣的位置。

▼透明杯盖、投料杯200ml量杯，禁止加热时使用。

图1，投料杯底部有凸起的类似钉子的东西，使用切菜盘时可以用它把食材按压住进行切割。

图2、3，透明杯盖的的把手和卡扣，使用时需要把它们卡紧在钢杯上面，机器才能正常工作。

图4，透明杯盖的硅胶材质透气孔。

透明杯盖、投料杯

透明杯盖、投料杯

透明杯盖、投料杯

透明杯盖、投料杯

▼主机细节

图1、2，放钢杯的底座，有软硅胶垫封住，很好的保护作用。把钢杯的针对准底座的孔，再向下按一下，听到咔一声就是安装好了。图3、4，取下的方法，需要两手操作，一手按住黑色拆卸按钮，一手把钢杯向上取出。拆卸按钮不太好按，取下钢杯需要一点力气和时间。

插座，10A，250V。家庭用电需要留意这个，注意用电安全。

电子秤，可以代替电子秤使用，比较准，称取范围为0-3000g。玻璃盘做称取的盘子，如果称取的东西太小可以直接放上面称取，过大的话则需要用其他容器装着称取。

操作界面及功能。液晶显示屏会显示对应按钮的功能，时间、温度、重量、转速档位。

显示屏下方的按钮，从左到右、从上到下依次为：点动、称重、时间、温度、转速（档位）按钮、最后一个旋钮可以设置相应功能的大小以及开始、暂停。

点动功能直接是转速10档，也可以用来做清洁清洗钢杯时使用。

时间设定范围：0-60分钟。

温度设定范围：30-120摄氏度。

转速：L-10档共11档可以选择，加热时先设置好时间，再设置转速（档位）且转速不能超过4档。（小编注：此为一项安全规定，高温不能高速，设定温度时温度大于60度最高只能使用4档）

主机底部包括吸盘、透气孔、商品标签、3C认证标签等信息。电源开关也是在底部，见图3。

接上电源展示一下，E01是因为钢杯及盖子还没有装上，所以显示这样的代码。

整机展示一下：卡扣要扣紧。

三、个人使用体验

功能太多，居然有一种“老鼠拉龟，无从下手”的感觉。

3.1 切菜功能+搅拌煮+蒸煮体验

食材：

▼切菜功能：钢杯里装上切菜传动轴，放上切菜盘（切丝的一面朝上），最后盖上透明杯盖。小土豆3个，削皮后，放入透明杯盖的投料口，用投料杯200ml量杯的底部按住小土豆，开启电源，设定转速4档，几秒就可以切好。

不足：切丝剩下最后一点的食材不够厚，切菜盘切不了，用量杯按着都够不着。

▼搅拌煮+蒸煮

红枣燕麦小米粥150克，清水1200-1400。小馒头6个。

钢杯里装上搅拌勾，倒入米和清水，钢杯口上装上蒸笼组件，放入馒头。时间20分钟，温度100度，使用搅拌勾（如果想打成米糊一样的就用搅拌刀，食材没有核的），转速1档（开始5分钟时用4档，按照说明书的食谱，晃动很厉害，还溢出到蒸笼里。（此处应为1低档）声音好像拖拉机轰炸机一样，于是5分钟之后换成1档，一下子觉得安静很多。差不多可以时，煎土豆鸡蛋饼，鸡蛋3个，小土豆3个，一点盐一点油。

▼下图高能，我的错误示范，第一次使用，我给调整到了4档转速并且没有加盖，导致粥糊甩到了上面的蒸笼，正确的方法：蒸煮加搅拌时，转速应该调低为L档或1档并使用黑色的密封防溅杯盖，需要蒸馒头可以把蒸笼放在这个密封防溅杯盖上（把量杯拿开就可以，蒸汽可以通过这个小孔）。

成品，除开土豆鸡蛋饼需要另外用锅煎，粥和馒头都是这个锅一锅出，还是很方便的。

▼使用前后对比图：图1，切菜盘使用后有点粘液（左图），用清水冲洗就干净了（右图）。

煮好红枣燕麦小米粥后，锅底、锅内壁都有粥粘着（左图），用海绵和清水洗一洗就很干净了（右图）。

3.2 炒菜、搅拌煮+蒸煮蔬菜体验

食材：鸡腿一个斩件，葱花和姜片处理好。西兰花清洗，掰成小瓣。

葱花清鸡汤+蒸西兰花，先把鸡腿肉用钢杯翻炒香，再倒入开水一起煮。（上面加蒸笼，水分要放更多些，很容易两碗水煮成一碗水，做果酱那些需要蒸发大量水分的时候才是这样加蒸笼，或者加盖子，蒸笼放上面）

姜和油爆香，120度，1分钟，转速L档，下鸡腿块，100度，2分钟，转速L。

加入沸水，1000ml-1500ml-2000ml（挥发比较多），设置105度，25分钟，转速L。

剩余7、8分多钟时，钢杯口上面放蒸笼、放上装了西兰花的碟子，蒸到西兰花变颜色再蒸1分钟，蒸好调入生抽、食用油调味就可以。

搞定一菜一汤，鸡腿肉炒过再煮汤，汤很好喝，小朋友喝完还要。西兰花的颜色还不错。

▼使用前后对比图：翻炒鸡腿肉时有点粘底，还好用海绵、洗洁精、清水擦擦就干净了。

我还用钢杯炒了个蛋炒饭，可能是锅还不够热就丢饭下去炒，有点糊底。清洗时要提前用水泡一泡，再用海绵刷一刷。

食材：3、4碗小米荞麦大米饭，鸡蛋2个，食盐，花生油、葱花。

花生油和葱花炒香，放米饭，10分钟，100度，转速L。锅底粘了，可能锅不够热就放米饭。油不够多。

3.3 和面功能体验-中式面团（液体占面粉量50%左右）、西式面包面团（液体占面粉量60%以上）

中式面团：中筋面粉300克，清水150克，酵母4克，食盐2克。

钢杯里装上搅拌刀，用主机的电子秤功能称取食材，时间3分钟，转速（档位）2、3档，和好的面团用手揉一揉，再进行发酵，做包子、饼都可以。

水分少的面团也可以和得那么快那么好，挺不错的。

西式面包面团：高筋面粉250克，鸡蛋液50克，清水130克，食盐2克，细砂糖25克，酵母3克，无盐黄油20克。

钢杯装上搅拌勾，用主机的电子秤功能称取食材，先放鸡蛋液清水，再加入糖盐，然后是高筋面粉，最后是酵母。设置时间2分钟，转速2档，搅拌均匀后，再调整为3档，3分钟，中途暂停用食物耙或硅胶刮刀把内部的面团刮一下，再继续搅拌。加黄油后，继续3档揉1、2分钟。

揉面包面团非常快速，加起来7、8分钟就到完全阶段了，一定要看着面团和面。

揉好的面团根据自己喜欢来造型、二次发酵、烘烤就可以。

面包很柔软。

不足：中式面团和面比较干净，水分多的面团比较容易沾底，搅拌勾里都混入了面团，很难清洁。

3.4 绞肉做馅料功能体验

分别绞肉、打碎蔬菜。

马蹄196、玉米粒190。转速5档，5秒，立马搞定，非常快速。

猪肉（肥瘦适中）300-400、食盐、生抽、花生油、姜片1个、香葱几根。10秒，转速10档，也是非常快，如果喜欢控制肉馅粗细，可以用按住“点动”（转速10档）按钮绞肉。

绞肉跟普通的绞肉机比较，这个也非常快，清洁也比较固定刀头的要容易清洁。

3.5 榨汁功能体验

做一个芒果奶昔，食材就1个芒果、1支200ml的纯牛奶。时间15秒，转速10档。

才15秒就打好2杯芒果奶昔，非常快，但是奶昔溅到透明杯盖，还有一点一点溢出。

芒果奶昔好喝，细腻。喜欢芒果奶昔的可以选择甜一点、无渣的芒果品种。

3.6 打发奶油功能体验

平时我都喜欢用电动打蛋器打发淡奶油，试试这台西餐厨师机打发功能。我打发了2次，打发速度太快，一下就打过头了，油水分离（动图1），第二次就调整慢一点，打发的还可以（动图2）。

食材：淡奶油250-300克左右，细砂糖20-25克左右。钢杯里装上蝴蝶棒，用主机的电子秤称取食材。

第一次打发，用6档6秒、6秒打发，一下打发太快，我还是更喜欢用电动打蛋器打发淡奶油，不容易过头。后来，那个有这个机器的好友告诉我，用3秒、3秒打就很快打好了，要看好。

建议：打发大量的淡奶油再考虑用这个功能，否则很容易打过头。

3.7 研磨功能体验

看说明及分享的食谱，这款西餐厨师机的不锈钢搅拌刀非常强大，连冰糖都可以打碎，可以媲美破壁机的感觉，于是我放入说明书规的最大限度的冰糖量试试。

食材：黄冰糖250克。时间设置：按一下时间设置分钟，再按一下，设置秒。设置15秒，转速10档。

打冰糖简直震耳欲聋。15秒打碎，需要细腻再打，一共30秒，成粉状，不过用手捏一下还是感觉有细小的颗粒，需要过筛，可以分量减少一点再打。烘焙细砂糖卖得比粗砂糖贵些的感觉，有了这个机器，买些便宜一点的粗砂糖，不仅中餐可以用到，做烘焙也可以用的，需要细砂糖就用它打，刀头是可以拆卸的比固定刀头的破壁机更好用。

3.8 电子秤功能体验

电子秤功能在前面一直有使用到，这里简单补充一下。

跟我另外一个电子秤一样称重一个玻璃碗，重量是一样的。

称重功能使用：按一下“称重”按钮，放上需要称重的东西，需要把容器重量去掉，则长按一下称重按钮就可以。

四、总结

优点：1、一机多能，可以取代蒸锅、榨汁机、加热料理机、自动炒菜机、和面机面包机、煲煮炖锅、绞肉机、电子秤等，节省空间、收纳方便。2、无油烟烹饪，特别适合开放式厨房。3、可以一锅出，节省时间。4、与固定刀头的其他厨房小家电比，这款机器容易拆卸的组件，清洁很方便。5、安全的食品级材质，用着也安心。6、跟客服了解过，除开主机，其他配件都可以洗碗机清洗，更加方便。

不足：1、搅拌勾搅拌水分多的面团，搅拌勾上容易粘着，不好清洗，建议厂家配一个专用的刷子，不然每次都要放洗碗机里清洗太麻烦。2、切菜盘切菜时切到最后会剩一点点，虽然薄薄一片，但是丢掉很浪费。3、需要双手操作，一只手按着黑色按钮，一只手向上提起钢杯，不能单手操作。

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