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年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

2018-09-05 09:00:00 40点赞 106收藏 62评论

年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

首先感谢张大妈,给我这次众测的机会。关注张大妈这么长时间,幻想过好多次自己第一次众测会是测什么、自己要怎么测,没想到第一次众测会是测一套厨刀,好意外。Anyway,郑值到了

TOKIO Kitchenware 进口德国手工锻造刀锻打菜刀 厨师专用小切菜刀套装 水果刀 四件套Z00001002299元京东全球购去购买


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开箱

拆开欢喜的郑值到了,是一个TOKIO的快递包装盒。吐槽一下“请您开箱验货再签收”,现在哪有这回事,快递员直接给我扔快递柜里,电话都懒得打一个,所以开箱验货是不可能验货的。值友们,这是真开箱,第一眼先拍给亲爱的你们看年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

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打开快递包装盒,居然是两个木盒包装!(无视后面那个小纸盒吧,用来撑空间的,里面啥也没有。)299四把的套刀,包装这么肯下料,实数不易。

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木盒包装让人第一眼觉得物超所值啊,不过拆开外面的塑料包装纸,一股怪味就扑面而来了。目测木盒是由松木或者杉木制作,怪味则是用于木盒防虫防蛀处理的化学物质残留。这个细节几乎马上抵消了木质包装盒带给我的惊喜,让人觉得可能还不如一套质地过硬的纸盒。细节啊细节,敲黑板,Devil's in the details.

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品牌

说到这套刀具的产地、品牌、包装,还真是挺矛盾的。主打德国技术德国品质,但品牌是个蹩脚的日本名,TOKIO,就像拼错的东京Tokyo,是因为“热”吗?而包装上则写满了中文书法和印签,让人第一眼就感觉这是个贴外国牌子的山寨产品。所以这货到底什么来头?


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张大妈是不会拿山寨货来欺骗我的。仔细看看,包装上印了个熟悉的网址www.pearl.de,进去可以找到TOKIO,卖一水的刀具和厨房用品,官网是www.tokio-kitchenware.com,写明了“TOKIO是PEARL旗下的知名刀具品牌”。所以,TOKIO其实是购物网站的自有品牌,类似京造之于京东。

那么,为啥德国人给它起了这么个日本名字?还是因为“山寨”呗。双立人等“正统”、“大牌”德国厨具我们也比较熟悉了,299大概也就买一把主厨刀、有时候再送一个削皮器;而这个品牌一下可以买齐4把刀,明显是定位占领中低端市场的,商家定是在这里动了小脑筋,“向下山寨”了个日本名字,既挤入了德国广阔的中低端市场,又保全了日耳曼人的骄傲。

这个品牌逻辑在德国是讲得通的。但是引进到中国来之后,故事的逻辑就有点儿问题了;配上这种强贴中国风的包装,猛的一看有点儿四不像。尽管299四把的套刀很接地气,但是要和中国国产品牌的中端产品拼刺刀,不是在介绍里加一句“德国进口、德国品质”就能够万事大吉的,品牌故事怎么讲、怎么自洽,商家还得下点功夫动动脑筋。

包装

打开木盒,四把刀具便静静地躺在里面。玄铁黑色的刀身表面抹了防锈油脂,并用单独的塑料膜套住,三德刀和水果刀的刀尖也用黑色的塑料刀尖保护套进行了保护。不过刀具的刃实在是锋利,中式片刀的刃已经割开了塑料膜,并且切断了用来限位的木块;三德刀的刀尖则扎穿了刀尖保护套插入了木盒的边缘。还好是木盒包装,纸盒不固定好的话……年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

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盒子底部是说明书,正反面都是德文,离开翻译器完全没有可读性啊。

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刀具真身

拿掉刀具的塑料保护件,把刀具都取出来,排排躺好,量身高啦。总的来说这套刀具的尺寸都是中等偏小的类型,刀身长度均在17cm上下,这个尺寸的刀具拿起来会觉得比较称手,容易掌控,对女生比较友好。

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中式片刀刀身是传统的方形,前后刃略有一点点弧度,不仔细看看不出来;刀柄倒视觉感受修长,这样视觉上看起来会比较舒展,当然对于配平刀具重心也有帮助。

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玄铁色的刀身锤纹粗犷得很有特点啊!酷~~讲真,最初看到官图的时候对于这个锤纹我是有点儿担忧的,觉得锤纹有点太大、太深、太没有规律了,毕竟看、重房作之类日式刀具精细均匀的锤纹看的比较多。

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但是拿到实刀的时候一眼就完全改变了我的想法啊!谁说锤纹就要是日式的“小锤锤锤你胸口”,这样粗犷的大锤纹才是我的爱呀!玄铁黑色的刀身泛着淡淡的灰蓝色微光,凹坑边沿凸起处则泛着银光,有种月球表面的质感,我决定就叫它“月面锤纹”了,大爱!

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不过月面锤纹貌似比较容易藏污纳垢啊,每次使用前后都得注意清洁哈。

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刀背厚3mm,用料比较扎实,偏文武刀的类型,切切鱼骨头啥的不在话下。片刀全重335g,重量适中。

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家里现主力刀具是牌火鸟中式片刀,之前写过一篇晒单;拓牌单把刀128,TOKIO套刀四件套299,妥妥的竞品无疑啦,把他俩放在一起比较一下:

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TUOBITUO 拓牌 火鸟中华刀 晒单WHY买刀之前租房的时候,17块钱在超市买了一把“小师傅”小型中华切片刀,对就是下面这货,当时想凑合着用用吧,没想到一凑合就是六年。找不到一模一样的了,贴个类似的吧常逛张大妈,纵使消费再理性(qiong),也必然是对生活有更高的期待和更好的向往的。刚买房那会,入手过一套三叉的西式套刀,一套5把:牛刀晶核| 6 评论25 收藏39查看详情

1)选材,拓牌和TOKIO都是5铬钢,拓牌是DIN1.4116,TOKIO是5Cr15MoV,钢材主要成分基本一致,且均为德国进口钢材,硬度和耐久度应当不分上下。

2)造型方面,拓牌刀具造型偏“新中式”,刀身和刀柄都由弧线构成,带有一个角度不大的刀尖,刀身与刀柄为焊接;TOKIO则更加方正,刀柄更为修长,刀身刀柄为传统销接。

3)刀面,拓牌是镜面,当然我用了半年多也磨花了,显旧;好处是使用前后清理比较方便、直观。TOKIO月面纹帅呀,而且估计使用很长时间也不会显旧,刀面没准越用约好看;缺点就是清洁要麻烦一点,使用前后都要好好清洁咯。

4)握感的话,拓牌是所谓人体工学刀柄,造型比较饱满,贴合手的弧度,但是说实话我个人不是很感冒这种人体工学刀柄,它限制了你握刀的方式,明明是握着个片刀但握法就像握砍刀握斧子一样,不够灵活;相比之下我更喜欢TOKIO这种圆直柄,刀柄在手掌手心中间留有一点适当的空间,可以根据处理食材的方式选择合适的握法,更为灵活。

小结一下就是不分伯仲吧,两者最主要的差别是造型,各花入各眼咯。不过如果按套刀比较的话,拓牌火鸟系列(他家这个价位只有火鸟是木柄,而且是人造木柄,但是我对木柄的握感很执着所以只能选火鸟系列)只有两把刀,一把中式片刀+一把三德刀,套刀268再加了一把不搭调的黑色塑料柄厨房剪和一根磨刀棒,内容远不如TOKIO丰富啊。如果家里新装修,我更倾向于选TOKIO一套,TOKIO以微弱优势获胜年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

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套刀里这把三德刀的颜值其实是最高的,刀身形状更为好看,月面锤纹也最合我意。另外可能是我手里这套刀的个别现象吧,这把三德刀上的商标细节最好,我怀疑德国佬抄中式片刀设计的时候没有抄日式刀具抄得仔细啊。

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三德刀就不多讲了,我是中式片刀党,三德刀用的没什么心得,主要是它拍蒜和转移食材的能力不行。像我这么爱吃蒜,这么爱切丁,三德刀做主刀是不可能的。TOKIO进入国内市场大约也是了解到国人的普遍偏好,给这把刀定位为熟肉刀,避开了它难以成为主刀的命运。

不过我家还是有把牛刀的,拿出来和TOKIO三德刀放一起看看吧。牛刀有年头了,品牌和材料都不记得了,刀身很长,刀柄塑料夹刚的我不喜欢;我主要拿他杀鱼,有刀尖比较方便。TOKIO三德刀刀身更短、刀柄握感更好,刀尖足够,杀鱼什么的明显更称手,完胜啊。牛刀要被我雪藏咯。

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日式庖丁刀,官方介绍是专门用来处理蔬菜的刀具。嗯我对日式刀具了解非常有限,从没用过这种刀,看起来就像截短的中式片刀哈。重量也大幅减轻,实测206.5g,与三德刀接近了。一般刀身更轻的处理软质食材效率更高,姑且就这么理解吧,欢迎懂行的值友评论科普哈。

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水果刀,看起来像小一号的三德刀,不过作为水果刀也是够大了。刀尖角度更大,可以预见它在处理菠萝等水果的时候会更加游刃有余啊。真是又大又锋利,用它来削苹果有种看西部片拿匕首吃苹果的感觉,果然粗犷就是这套刀具设计概念的核心啊。

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实战:家常炒牛肉

新刀到手,不拿出来用用再怎么也都是纸上谈兵。就做一道祖传的家常炒牛肉试试刀吧!选这道菜不是因为它试刀有奇效哈,纯粹就是我想吃了年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

大蒜若干,拍扁切丁;生姜切丝,放一边备用。感慨一下,这把刀真是锋利啊,映像中拓牌火鸟片刀刚启封的时候也没这么锋利过。

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生牛肉250g,最好是新鲜黄牛肉,一定不能打水。清洗干净,切成薄片。

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TOKIO的这把中式片刀重量平衡很好,两指拿刀身三指握刀握着很舒服,加上刀刃锋利,切牛肉的感觉很棒,越用越喜欢了。

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牛肉和蒜丁、姜丝装碗,假如食盐少许、孜然少许、香麻油少许,拌匀腌制约10分钟。这里不建议放料酒,料酒会冲淡牛肉本来的香味;如果习惯放酒去味,建议可以用少许洋酒,洋酒自身味道比较淡影响较小。

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腌制牛肉的间隙准备一下蔬菜配菜:

小葱若干,切小段备用。这次卖菜大姐送的葱委实太老了点,凑合着用吧。庖丁刀用着没什么特别的感觉,可能我用片刀用习惯了,就觉得转移食材有点费力。

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尖椒切圈备用。这是用来提供辣味的,数量多少按口味添加。

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红椒2个,切丝备用。红辣椒不辣的,炒牛肉里的红辣椒脆脆的可好吃了,可以多放点哈。

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额,三德刀还没出镜,做个常规动作横切西红柿吧。确实是锋利,一拉刀就切过了一半西红柿,确实不流汁水。不过我觉得吧这种动作其实没啥意思,哪把刀磨锋利了都能做到,不好作为买刀的参考。含碳量超过1%的高碳钢刀具另说哈,那个太难磨了,买就买个锋利的吧。

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西红柿切完了也没流什么汁水,真的是锋利啊。

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食材准备妥当,准备开火上油。

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第一锅油用来炒牛肉。油不用太多,但一定要热,热到冒烟;摇晃炒锅,确保油沾满了锅的内壁。

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猛!火!爆炒!可能也就20~30秒吧,牛肉炒到基本看不见血就一定要出锅,六七分熟吧,这个状态的牛肉表面焦香里面嫩滑,水份饱满。不用担心微生物没处理干净,后面还要回锅的。后面再回锅的话因为有配菜的缘故,牛肉水份就不那么容易散失了,可以保持比较好的口感。

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再烧一锅油,下圈椒,烧到圈椒表面开始发白。

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下红椒丝,大概拌拌就可了,不用等红椒软。

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牛肉回锅,和红椒丝等配菜一起翻炒入味,炒到红椒发软、牛肉熟透之后,放盐调味,下葱花,就可以关火出锅了。

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没有摆盘,不过卖相还不错吧。这种祖传做法牛肉略有烧烤的煎香,又能保持嫩滑,加上红椒丝的口感,是我最中意的下饭菜之一,饭店吃不到的哟!不过这种纯肉的做法,饭店是要考虑成本的吧年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

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再炒个西红柿鸡蛋,把三德刀霍霍的西红柿消灭了,收工!

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总结

优点

1)外观很有特点,“月面锤纹”粗犷的风格过目不忘;

2)用料扎实,刀型合适,刀柄称手,非常锋利好用;

3)价格实惠,299一套四把还要个锤子啊。年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

不足

1)TOKIO品牌的故事和包装风格有待改进,初看让人觉得像山寨年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

2)部分细节还有待改进。

总之,TOKIO是一套很有特点的刀具,而且很称手、很实惠,能够满足大多数家庭的要求,作为“年轻人的第一套德国品质刀具”绝对名至实归啊!年轻人的第一套德国品质刀具,TOKIO手工锻造刀四件套带给你的美食体验

顺便提个小建议吧,我觉得普通中式家庭4把刀最实用的组合应该是片刀、三德刀、斩骨刀和水果刀,把庖丁刀换成斩骨刀,可能更切合普通家庭的需求哦,商家可以考虑下哟~


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62评论

  • 精彩
  • 最新
  • 相对价钱来说刀不错,就是这不伦不类的品牌着实蛋疼,德国品质、日本匠心、中国文化,什么都想沾个边,结果真心四不像。 [不说话]

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    赞同。。。德国佬山寨是为了卖低价,我们。。。想想就有些心塞

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  • 卖猪肉的大哥的刀真的锋利,你们猜是什么刀?就是20块的刀,刀快是靠磨出来的。咱家用的本来使用频率就低,没必要太好的钢口,楼下5块磨一下,保证完爆德国刀1年

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    现在想找个实惠有功夫的磨刀师傅可不容易啊,你看看值得买上多少介绍磨刀石的文章。

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    磨刀没啥技术,楼下5块钱很多啊,实在不行去菜市场,要不随便买块磨刀石,也就10块钱。什么东西都网购不太好

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  • 这套刀开去年两会的时候买的,京津冀地区不让邮寄刀具,客服沟通后告诉我十一有活动189入手 [小眼睛]

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    今年十一?这真是划算了

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    那个客服?能说下嘛

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  • 要好点的 还是从vg10开始入手吧

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    真心不好磨。。。撇开牌子不谈,我觉得目前还是含碳0.5%左右的不锈钢刀比较好用,在硬度、韧性和修复性取得了一个平衡

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    蜘蛛定角,再不济买个日本进口磨刀器,有的可以磨sg2粉末钢

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  • 挺好的 性价比高 挺有食欲!

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    味道确实不错哟 [龇牙]

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    丑死了这刀

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  • 这造型我还是第一次见

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    是呀,外观真的很特别~

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    还真从来没见过

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  • 19块长推那个3件套套刀了解一下,感觉没什么差别

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    这个夸张了,不是一回事

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  • 纯收工打的刀,4把299?

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    不可能纯手工。。。目测除了那毫无规律的锤纹,刷都是机加现成的。这种比拼性价比的实用类刀具一开始就不该吹什么手工。。。

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    李子柒那把纯手工柴刀她说15元钱县城铁匠打的

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  • 看到评价刀身容易秀,用完得擦干,有点麻烦了

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    刀身有坑点造型的普遍都有这个问题,这套刀坑点这么粗犷,估计是会更为严重一点。。。

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  • 这么做软文推广 还没卖呢就臭大街了

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    我觉得我还挺客观的,优缺点都说的比较明显,恰好它就是套优缺点都很突出的刀。如果你还觉得软,可以考虑下是不是它的优点正和你意,而缺点你不在意?

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  • 德国牌子的日本刀.....还有什么比这个更不靠谱的。

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  • 又学会了新套路 XX品质, XX风味,这玩意也只能白给,真让我花钱我必须不买

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  • 德贵纯手工,中国、日本刀型,中文书法封面,买到的就当个开心吧!价格摆在这里,尽管这几天疯狂的推,也建议非常谨慎购买!

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  • 太垃圾了,这种cheap感野鸡产品有什么值得吹捧的价值。送钱都不会送23333333

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    少年,可晓得最近山寨野鸡的电高压锅都在北美大陆卖疯了?更别提拼夕夕都tm上市了(这事儿确实有点丢脸)。商业逐利动机注定它们会冒险,试探夹缝中是否还有可以发掘的市场。试探不一定总会成功,但总归值得一试

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  • 中餐用德国刀?别傻了,鸡骨头都剁不动

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  • 商家要卖这个么?天天在推这个的文章

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  • 菜刀打成这鬼样子的小铁匠在我们村是出不了师的

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  • 哈哈哈哈,就喜欢这样的好文章,别上来就上千的刀具,看的起也买不起。这样朴实的文章最好了。赏!

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  • 年轻人第一款XX不应该是小米家的么 [抽烟]

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  • 最近刀的测评真多呀,话说这种真的不会生锈吗???

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