牌子货VS本地货——中秋月饼乱入横评

前言：上一次在张大妈家测评月饼是去年的来伊份emoji主题月饼评测，时间真快，转眼一年又到了品尝月亮的时刻（岁月啊无情啊流逝啊）……这次居然是自由度很大的三品牌以上横向测评，对于我这种写作苦手来说，难度稍稍有点大，哈哈哈~~

每年中秋节的标示性食品——月饼，是很难避开的话题。从地域上划分，广式、苏式较为被人所熟知，从外皮来分油皮、冰皮乃至这几年流行的巧克力皮都能再市场上见到，而从口味上划分，传统五仁、肉类、水果、海鲜以及各种奇奇怪怪的馅料都不乏身影。所以写

横向评测从分类上去着手是个很艰巨的任务，对于我这种只知道吃的货来说简直不太可能，勉强做了也会落得个漏洞百出的下场，让场外的各位专家达人贻笑大方。

所以本着负责任的态度（懒病发作），决定干脆就来个本地月饼和知名牌子月饼的不完全横向测评，也算是从一个比较小的切入点去看月饼这种传统食物。

本次购入的月饼本地代表队有：本地产真材实料五仁大月饼，本地产酥皮三锦豆沙馅月饼。

知名品牌代表队成员有：莫斯科餐厅流心冰皮礼盒装、莫斯科餐厅果味冰皮礼盒装、知味观藤椒牛肉散装、知味观榴莲流心两只装。

首先从外观上来说，本地月饼用的是传统手工饼模印制，五仁月饼用普通塑料袋包装，油皮非常松软，印制的纹饰字迹清晰美观，酥皮三锦则直接用吸油的纸袋包装，外皮烤得焦香松软，可以明显看到刷了一层蛋黄。

牌子月饼的外观则各有特色，知味观一如传统广式月饼那样外观，纸盒包装里面套着软塑料袋，再用硬塑料壳做饼的承托防止运输中受挤压变形；而莫斯科餐厅的包装则更加精美，分别用了异形铁盒和方形铁盒，里面用了一体式的硬塑料饼撑，观感非常好。

用料方面，本地五仁大月饼最足，核桃仁、松子仁、芝麻、葡萄干、白果仁，以肉松为辅料裹上，对于吃货来说一口下去真正的满足感涌上心头。本地酥皮三锦则有红绿豆沙为陷，因为是新鲜出炉，切开后色泽非常新鲜，让人一看食欲大增。

而知味观的饼，内馅切开后，看得出是全部机器研磨搅拌所制，不管是藤椒牛肉味，还是榴莲流心味，都是很细腻的馅料，不尝一口是看不出哪种口味的。莫斯科餐厅的饼虽然包装满分，但是真的有点对不起他们家的那个招牌，不管是冰皮还是馅料，切开后没什么特别之处，反而皮和馅层次不分明，可能制作的时候品控没把握好。

吃了这么多年的月饼，其实对各种口味的月饼都是很腻味的，不管是甜口的还是咸口的，都提不起特别想吃的念头。一枚好的月饼，就看它能否成功让人第一眼就想咬一口看看。这一点本地月饼中的酥皮三锦做到了，品牌月饼中的知味观也做到了。酥皮三锦能做到这话一点靠的是它的的新鲜，而知味观则靠的是它扎实的做工。而本地五仁月饼，由于太巨大了，让人看到之后首先会想一想能不能吃掉它，吃掉它所带来的热量太可观了，除非饿的很厉害，否则一般不太会去选它，而莫斯科餐厅的饼，由于上面说的品控不是很好，虽然包装算是精美了，但也没有让人很想吃，做的比较失败。最后的试吃也证明人对于食物的第一观感的准确性：本地五仁月饼好吃，但是用料太重容易腻；本地酥皮三锦口感清淡，甜度适宜，最适合配茶赏月；知味观作为杭州城的老字号，做饼确实有一套，新的生产工艺配合对月饼的深刻理解，做出来的饼各方面都很一流，每种口味吃起来都不会腻，口感刚刚好；而莫斯科餐厅的饼，给我的印象就是金玉其外败絮其中，所有口味的饼尝起来都齁甜齁甜，还有一股防腐剂的怪味，果然月饼还是国产的好。

最后，我们以五颗星为满分，分别给上述提到的品牌综合打个分。

本地五仁大月饼：★★★☆

本地酥皮三锦系列：★★★★☆

知味观系列：★★★★

莫斯科冰皮系列：★★☆

最后再来一张大饼配大梨，这种梨是我们本地特产蒲瓜梨，个大汁多，中秋时节成熟，是我们这边过中秋配月饼的传统水果。出门在外的游子一看到这种梨，就有浓浓的思乡之情涌上心头。（看起来小小的是做参照物的黄桃）

感谢大家耐心的关注，希望明年能够遇到可以给五颗星的月饼，再给你们推荐，还请路过的大兄弟大妹子手抖一下给个小赞鼓励鼓励~~