评测

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

2019-01-18 16:21:23 2点赞 0收藏 2评论

看到短信的那一刻其实我是懵逼的,中测厨刀?可我不会做饭啊,当时申请只是看房子快要装修完了,家里也正好还没买刀具,所以本着做分母的心态点了申请,如果中了正好可以少买一把厨刀,开始学着做饭。

既然大妈给了这个机会,当然也要好好把握,没做过菜,那就从纯新手小白的角度看看这把刀到底如何吧。

开箱

顺丰快递,泡沫膜包裹,“朕值到了”封条。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

原厂薄纸盒包装,正面一个大大的品牌名--Lasubi。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

打开包装,看起来还比较细致,刀身刀柄和官方描述基本一致,具有一定的美学韵味,官方给出的工艺性能“非遗龙水锻打工匠经典重现,珍藏级厨刀。产品性能均优于国家标准,锋利度:52;硬度:56;耐用度:19。”

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随产品的小卡片,标明符合两个国标GB 4806.9-2016和GB/T 4237-2015,前一个是菜刀标准,后一个是食品接触用金属材料。售后和客服可以扫下方两个二维码。

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拿上手的第一感觉,分量不轻,但是握持的手感还行,也不知道拿刀的手法对不对。

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重心分布大概在刀身偏向手柄的位置,把手展开不会因为刀身过重直接掉下去。

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官方宣称407g,考虑到有手工制作的因素,有一定重量差异可以理解,上称比较奇葩,称了三次分别是415g、400g、385g,平均值400,估计和吊不稳有关。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

对比测评

后来家里拿了一套新的双立人Point S过来,所以正好可以两把厨刀对比测评。

首先对比外形。双立人这把刀身宽度比Lasubi略小,刀柄塑料材质,手柄弧度较大,看起来档次略逊一筹。Lasubi这把一看就比较有中国特色,四四方方的刀身,红木刀柄,手柄也偏正规矩形,看起来就是一把中国厨刀的感觉。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

眼睛不太好,刀刃看起来厚薄差不多。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

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刀背位置,明显Lasubi要比双立人这把厚了不少,所以手感重量上Lasubi也重许多,双立人有点轻飘飘的感觉。

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从这个侧面就能看出来刀身剖面的不同,黑柄的双立人是刀刃斜面增厚到一定厚度后整个刀身就不再变厚了,而Lasubi这把基本是从刀背一个斜面到刀刃,不知道有没有达到宣传所说的11度。

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接下来就是切食物测评,由于家里还没清理完工,所以没啥东西可以切,正好有个柚子,就来开个柚子试刀。

刨柚子皮一直用的Lasubi这把厨刀,用刀尖划开非常顺利,女朋友说不需要怎么用力就能一刀划开,刀自己就能往里切下去。

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平切下来的柚子皮,里面囊有点软,但是切出来还是比较平整的,基本没有拉扯,锋利度还是挺好的。

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拿柚子皮切丝,皮的部分还好,切到囊的时候因为较软,所以有点挤压,但是总的来说效果不错。

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双立人切丝,手感上因为双立人刀更轻,感觉起刀下刀要更顺手一点,时间长的话手不容易累。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

和Lasubi一样,囊的部分都会有一点挤压。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

两段切丝比较,右边是Lasubi成果,左边是双立人。

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能够达到的粗细程度都差不多,可能和我技术有关,手感上双立人更不容易疲劳,毕竟重量更轻。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

拍了几张切柚子的照片后发现不太能看出两者区别,所以找了一块纸盒子来切切,看看能否显示出两把刀的区别。

先对比刀尖,感觉是双立人的刀尖要更加锋利,基本上双立人的切割是笔直的一条线,而左边Lasubi却有比较明显的压迫拉扯痕迹。

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刀刃切割,手上下压手感相同的力度,锋利程度上差不多,双立人的切痕要更宽一些,Lasubi的刀刃痕迹要显得更加纤细。

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刀刃纵向切入,靠刀自身重量切入,Lasubi在这一点上对比双立人有明显优势,切入深度更深,刀痕更薄。

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最后切了一张厨纸作为结束,拿了一张厨房纸叠厚,同样施加手感相同的力度。Lasubi只能划出一道白痕,而双立人却明显切进了几层纸内。

不会做菜的我要怎么测评一把厨刀?

总结

不写结论,只谈感受。

锋利程度,两者我认为相当,使用中并不能感觉出明显差别;

手感,双立人Point S更轻,操作便捷度更好,不易疲劳,Lasubi手感似乎更合适,但分量不轻;

价格,因为从来没买过厨刀类东西,价格不作评价,Lasubi官方价499,Point S好像一套才600。

希望我这个小白的测评能有所帮助,谢谢值友。

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2评论

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  • 哈哈,这个评测的角度和其他的不太一样,挺新颖,有意思。我有过Point S,不过我的套刀好像是什么积分换的,套刀价格大概也就300+,还是挺便宜的。给点赞走人 [观察]

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  • 隔壁9.9的菜刀 买来对砍一下 包你阅读量 噌蹭蹭 往上蹿

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