Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

我平时在家还是挺经常下厨房炒菜的，觉得炒菜是件挺有意思的事情，所以菜刀还是经常用，有点点话语权。平时也有过不少菜刀，对于菜刀我的要求其实就是两点，一是要锋利；二是手柄要够好。

厨房里平时在用的菜刀有两把，一把是平时最经常用来切菜的片刀——双立人 Enjoy 中片刀、另一把是偶尔用来杀鸭切骨头的斩骨刀——正士作厨房大骨刀，价钱都不算贵，价钱及链接见下面。

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还是先说说这次参与众测的这把刀吧！不过说起菜刀，我脑子里首先想到的却是国产凌凌漆里面的这把刀。

1 开箱

外包装上熟悉的胶带，解开保护层，外箱设计简单，中规中矩，打开初见，颜值尚可，手柄是木制的，比常见塑料或者橡胶材质的多了一些新意，此处成本应该占去不少。刀身的话，属于普通的切片刀，看上去就非常的锋利，但外观上也没有什么很特别的地方。

2 使用

家里的两把菜刀用了有两年了，斩骨刀平时比较少用，有些地方都长了一些锈迹，不过双立人这把倒看上去还是挺新的，这两年来用的还算顺手，平时不够利了，磨磨凑合继续用。

首先切肉，作为一个无肉不欢的人，五花肉基本每周都会买一次，现在双立人这把刀现在切肉很不行，有点钝了，与其说是切肉，倒不如说是割肉，每刀都要拉扯几次才能切下来。换了这把新刀之后，显然轻松了很多，想切多薄就可以切多薄，非常满意。

其次切菜，正常切菜还是体现不出刀的锋利程度，所以我选了另外两个平时还是会做的菜，水煮鱼和卤牛肉。

在片鱼片的时候，其实这个操作是我的弱项，在用起这把刀的时候，感觉还是没有达到我想象中的那种效果，但由于刀还是比较锋利的，比我平时还是轻松了不少。

而在切卤牛肉的时候，新刀用起来就非常的舒适了。原来的刀切起来牛肉总是不能做到又薄又完整，新刀就切得非常之漂亮，下图中上面是新刀，下面用的是旧刀，一比见分晓。

最后和斩骨刀来比比，不舍得用来砍骨头，那就用来剁肉做饺子馅吧！感觉两者不相上下，斩骨刀重，用起来会累一些，但肉容易剁烂；新刀锋利，也轻一点，有些没切开的地方，剁几刀很容易就切断了，不像斩骨刀那样还藕断丝连。

3 小结

其实，匆忙的评价一把刀的好坏是很困难的，我以前也买过十几元的片刀，一开始也是各种好用，但是没过几周，当刀不再锋利，就会各种嫌弃了。所以从这几天的使用上来看，眼前所展示给我的，还不能代表在将来很长一段时间内还是能够保持下去，现在过多的赞赏也会让人显得过于刻意，时间是检验一把菜刀好坏的唯一标准。

最后说说我觉得一把好的菜刀所应该具备的一些内容。

1、刀钝了，还是可以通过磨刀石等工具进行打磨，不至于成为一次性刀具。

2、不会生锈。

3、手柄的握感要好。但我感觉做到这点很难，需要兼顾太多东西，像这把刀我握起来就不是那么的顺手，一是可能家里原来的刀用的习惯了，二是我本来握刀的手法就是错误的。

4、手柄质量要好。我用过两把很气人的刀，一把手柄塑料裂了，只剩下一个细长的不锈钢手柄，无法用上劲；另一把更气人，手柄是橡胶的，用了几年，不懂是被什么东西弄到了，手柄用的时候竟然会把橡胶黏到手上。

这把Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀，从这几天的使用上看，还是没有上述我认为不良的特点，未来可期。

最后的最后，给这家国内的公司提点个人的小建议，刀嘛，就是普通家庭在使用，起个非常高大上的英文名字我总觉得有些怪异，起就起了，但“Lasubi Artisan ”这个头衔实在也太复杂了吧，在文章中多次想提及，但始终找不到合适的地方，写出来就觉得很怪，好歹也起个中文名，万一哪天出名了，想给人介绍一把菜刀，还是能够说的出名字来。

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