众测可以有，真买我不买 —— Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀试用评测

一：前言

我平时挺喜欢做饭的，虽然朋友和同事经常称呼我为“麦大厨”，“厨神麦”，但是我很有自知之明，我这水平，怎么能担得起“厨神”的称号。无论做人还是做事呐，还是要保持谦逊低调，不然过度吹嘘之下其实难副，被人打脸的感觉就不好了。感谢张大妈提供Lasubi的这把厨刀试用，在收到产品使用之前，仔细研读了商品的介绍，当时就有几个疑问：

1：既然是中国传统锻打工艺，为何中文商标都没有，只起了个洋名，请了两个外国模特？是为了营造一种高端大气上档次的感觉？

2：通篇在讲情怀讲故事，最重要的一点 —— 产品用的什么钢材却没有提到。

3：行业内适合做厨刀的材料基本已经被研究透了，硬度越高，保持度越好，而Lasubi自述产品硬度低而保持度高，这种说法是否矛盾？

二：开箱。

简易的白皮纸盒包装，烫金的商标LASUBI，右下角是一行小字--温馨提示，后盖空白，打开上盖，厨刀静卧在黑色珍珠棉里，看其他值友晒单有张卡片，我这把刀并没有。

中规中矩的中式片刀造型，黄铜铜枕，木质刀把，据厂家说是红木制成，成本不菲，刀刃角都有塑料保护套的，刀身中间是磨砂的防粘层。经过称重刀重410克，跟官方宣称的407克基本一致.

粗看一下，一切都很美好，下面来看看细节吧，槽点挺多，照片足以说明问题。首先铜枕和刀背的缝隙，可以插入一张A4纸了。

铜枕里面夹着没撕干净的贴膜

刀把的缝隙更甚，轻松插入一张80克铜版纸的名片

因为裂开的这条缝子，导致刀把握起来割手。

铆钉打磨不细致，可以看出已经凸出木头平面了。

钢材部分的打磨比较随性，很多地方都没有打磨到。

值友可能觉得我有点吹毛求疵了，然而现在淘宝随便购买一把百余元的刀做工都比这好得多。这样的品控，让人怀疑是否不小心把瑕疵品发出来了。联系了厂家客服，反映了问题，客服表示可以给更换一把，但因为菜刀是管制物品，我这里的快递不收寄，无法更换，只好作罢。

三：使用感受

现在开始试用，说起厨刀开刃角度，日本刀一般17度，德国刀一般20度，这把Lasubi的开刃角度是11度。开刃角度越小越锋利，打个比方，一根铜丝能整齐的切豆腐，钢筋却不能。但是角度越小就容易卷刃，保持度也越差，这也是日系和德系厨刀开刃11度的原因，毕竟厨刀锋利度不是唯一指标，三天两头的磨刀也是耗神费力的事情。

这次拿这么几件食材来试刀，橙子，地瓜，生姜，五花肉。

橙子和西红柿都是考验刀具锋利度和锁水能力的，得益于刀具11度的开刃角度，很锋利，切下去锁住了橙子的汁水，砧板上没滴上橙汁。越锋利的刀，越是可以保持食材细胞组织的完好，将鲜美的汁液牢牢锁定在食物中，保留食材最本真的味道。

偏硬的地瓜，切下去很没有问题，切片平整，厚度均匀。

然后是生姜，以前晒单的帖子曾经说过，如果刀不锋利，切面能看出生姜的丝，这把刀锋利度没问题，切片光滑平整。

最后是-3度微冻五花肉，微冻过肉略微有点硬，切下去，砧板是树脂的，刀刃接触到砧板的时候有一种比较奇怪的感觉，个人猜想是因为钢材硬度低，开刃角度又太小，所以刀刃触感偏软。

得益于刀具11度的开刃角度，试用结果还是很满意的，但短短的几天试用，并不能验证这把刀的保持度，还需要长时间的观察。

四：总结

这个总结部分挺难写，按说送我一把免费的刀，我应该唱唱赞歌，皆大欢喜。然而我实在不是那种人，还是想客观，公正，中立的对待这次众测。想说的话挺多，也不管条理性了，想到哪说到哪吧。

1：这把刀切割感受不错，作为日常菜刀，锋利度足够，但是我拿到的这把测试品，做工实在欠缺。

2：做产品一定要严谨务实，真正的消费者不会为情怀买单，只会为优质产品买单，那个贩卖情怀的某锤手机的近况大家都看到了。这把刀众筹期间宣称市场价499元，这个定位有点太任性了。众筹价139元已然偏高，目前市场上，139元可以买到AUS10钢材的国产厨刀。

3：这把刀的钢材，我从重庆计量质检院查到了，50CR15MOV,也就是俗称的5铬钢，跟德国1.4116钢基本同等级别，淘宝上这类钢材菜刀50元起步，贵的一般不超过百元。

4：随着消费者消费能力和认知水平的提高，对产品不仅仅满足于功能，还追求设计，做工和品牌价值。不光要买得值，还要买得好。这方面，日本和德国的厨刀占领了绝对市场，国产品牌还略逊一筹。希望广大国产品牌少谈情怀，少讲故事，能真真正正，踏踏实实注重产品，迎头赶上并超越“洋品牌”，成为民族的骄傲。