精品咖啡爱好者的福音——埃塞俄比亚Guji产区挂耳咖啡品评

写在前面

作为一名咖啡爱好者，每日一杯咖啡必不可少。但拥挤的办公室没有空间搁得下咖啡壶或是咖啡机，繁杂的工作也不允许有时间做一杯精美的手冲，无奈搭配最便捷的速溶咖啡，也是没有办法的办法。只有偶尔抽空，来一杯精品挂耳，满足自己刁钻的味蕾。

开箱

盼了几天之后，终于等到了快递小哥的电话，但是这包装让我误以为是送错了...

回到办公室，拆开外盒，取出“古姬”，才看到了一个精品咖啡应有的包装样子。

咖啡纸盒并非密封着，而是用一种类似翻毛皮的细绳捆着，这么精致的调性，看得人更不迫不及待好好品味一番。

开包

盒内附有信息卡，十分贴心，可以给一些刚入门的爱好者提供“古姬”的基本情况，以及冲制的方法，显得十分高B格。

何为“古姬”？

一般情况下，咖啡豆是以产地或是庄园的名称来命名的，“古姬”正是与埃塞俄比亚的Guji产区同音。该产区平均海拔在1800m以上，气候、土壤、温差、降水等因素十分适合咖啡豆的种植，因此Guji产区有着得天独厚的环境，产出的豆子自然都是G1级的精品。

每袋挂耳的包装上都印着豆子烘焙的日期，距离收到包裹不足十天，精品豆就是要尝个鲜，可惜只有八包，估计不出一周就喝完了。

干闻

刚一撕开密封包装，浓郁的咖啡香扑鼻而来，索性将包装中剩余空气深深的吸入了鼻腔，细细品味，巧克力香和柑橘香混杂在一起，另外还有一些杏仁的味道。

冲制

按照信息卡的提示，用了200g开水，水温大概在90度左右，我想尽量用高水温逼出豆子全部的味道，用尽可能多的水给豆香更大是释放空间。

湿闻

拿掉挂耳包，200g水被豆粉扣走一部分，仅剩170g。此时的水蒸气夹着咖啡香飘散开来，除了柑橘，还能闻到淡淡的柠檬的味道，酸酸甜甜，令人迫不及待。

品评

豆粉研磨颗粒偏大，可以多次冲制、萃取。

甘甜贯穿始终，可以尝到巧克力的苦、柑橘的酸，以及一丝蜜桃的甜。

Body适中，略带醇香。

日晒的处理方法，难免使得汤色不够通透，有些许的浑浊。

咖啡温度凉至常温，酸涩也没有明显的的增加。

回味的苦涩让人可以接受。

写在最后

优点：

1、“古姬”咖啡的口味丰富，甘甜贯穿始终，Body的厚度恰到好处，足以比肩同样来自埃塞俄比亚的耶加雪啡。

建议：

1、可以尝试中度或是中深度烘焙，口味可能会更加丰富；

2、可以尝试水洗处理的豆子，咖啡的汤色将更加通透，还可以降低咖啡因含量。