CASDON 凯度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一体机众测体验

大家好，俺是难得一呆，喜欢摄影、崇尚户外、琢磨乐高、热爱生活的中年大叔。感谢大妈和凯度，使得一呆君有机会体验凯度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一体机这么实用的厨房新家电，让一呆君家的饮食条件更上一个台阶，吃点好的不再是梦，嘿嘿……

家中女王一直有喜欢做西点的爱好，而用了10多年的长帝烤箱也逐渐老化了，所以想买个大点的烤箱对一呆君家而言可以说是刚需。考虑到厨房紧张的空间，加上对蒸菜的热爱，一呆君在大妈家做足了功课后，觉得是时候买个嵌入式的蒸烤箱，它不仅容量大还能隐身于橱柜中，而且蒸气烹饪的功能，能满足一呆君对蒸鱼蒸菜的追求……

对于凯度一呆君并不陌生。这个牌子在大妈家出镜率挺高的，许多生活家体验过凯度的蒸烤箱后，都写了相当翔实的分享文，一呆君看了受益匪浅。在一呆君看来，凯度是一家在蒸烤箱领域比较用心的企业，推出的各种蒸烤箱设计合理，特色明显。恰逢这次获得体验凯度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一体机的机会，一呆君必定用心体验，希望获得对蒸烤箱更多的认识。

需要说明的是，一呆君和女王，都不是那种很醉心于烹饪的人。一呆君做菜的手艺，仅限于将食材做熟的程度，不过平时也有看烹饪视频，比如“马小坏”、“美食家大熊”制作的各种烹饪视频等等，所以偶尔也会超常发挥，做出家人满意的菜肴。而女王虽然有制作西点的经验，但也仅限于制作常见的西点，比如戚风蛋糕、吐司、芝士蛋糕、蛋黄酥什么的。一呆君自认和女王的烹饪水准应该有一定的代表性吧，所以阅读这篇文章后，希望值友能知道蒸烤箱的开箱过程，了解蒸烤箱的产品细节，知道用蒸烤箱制作菜肴和西点的效果等等，应该会有收获吧……

蒸烤箱开箱展示及安装过程

▼ ▽ 毕竟是80升的蒸烤箱，包装箱的体积也是格外巨大。为了及时送到一呆君家，厂家也是拼了，居然用顺丰空运……包装箱上写明这款蒸烤箱属于G系列，型号为SR80SA。

▼ ▽ 包装箱这侧面除了厂家的联系方式外，右上角还有个白色贴纸。

▼ ▽ 贴纸上标明了蒸烤箱的大致参数：额定功率3000W，自重41KG左右，三围745mm×675mm×666mm，的确是个庞然大物。

▼ ▽打开包装箱，首先看到的是蒸烤箱的配件，一呆君一眼就看到了醒目的橙色吸水球（皮老虎？）。话说从小在化学实验室混的一呆君，对这货太熟悉不过了……

▼ ▽除了吸水球外，其他的配件有保修卡、说明书、菜谱、烤网、隔热手套、接油盘和带孔的蒸盘。

▼ ▽烤网，又可称之为为烤架，材质是不锈钢的，中规中矩的样子。通常可以将食材放在烤网上蒸烤，而格栅状的烤网蒸烤食材后也比较容易打理。

▼ ▽接油盘，又可以称之为烤盘， 材质也是不锈钢的，光亮光亮的，弯折平顺，卷边到位，做工不错。接油盘通常放置烤网下方，蒸烤箱底部上方，用于接纳食材蒸烤后下落的油脂等物。当然接油盘也可以单独使用，当作烧烤盘甚至是做瑞士卷或雪花酥的模具啥的，就是不知道防粘不……

▼ ▽蒸盘感觉就是在接油盘的基础上打孔而成，也是光亮光亮的，其排列整齐的打孔，做工看着舒畅。蒸盘主要用于蒸煮食材之用，让蒸汽从上下方包裹住食材的同时，食材溢出的汁水和油脂也能通过这些孔掉落到接油盘或者烤箱内腔底部。

▼ ▽将装有配件的泡沫塑料托盘移去后，可以看到蒸烤箱的真容。

▼ ▽从包装箱中取出蒸烤箱，首先看到的是黑色的正面。正面分上方带有显示屏、按键和水箱的操控面板和下方带有门把手的蒸烤箱门板。由于操控面板和门板都是玻璃材质的，所以反光比较严重，拍照不易啊，一呆君也是尽力了……

▼ ▽由于是嵌入式设计，蒸烤箱侧面只有个方便搬运的把手之外，没有其他特别之处。对了，一呆君有小心拆下搬运把手，看到里侧有一层保温棉。

▼ ▽在蒸烤箱背面，可以看到外凸的结构。在这里有电源线，有散热孔，有警告贴纸、铭牌贴纸和合格证啥的。至于烤箱内部的结构，还是等安装好后再介绍吧，这样或许更直观些。

▼ ▽接下来是蒸烤箱的安装环节。一呆君家的橱柜之前并未设计有烤箱的安装位置，所以给蒸烤箱找地儿是个伤脑筋的问题。一呆君家的橱柜有装嵌入式微波炉，所以首先想到的是拿掉微波炉，换成蒸烤箱。但是没想到微波炉的高度较低，没法将微波炉换成蒸烤箱……

▼ ▽正当一呆君郁闷的时候，突然发现微波炉的宽度与蒸烤箱的宽度是一致的，所以一个大胆的想法就冒出了：将微波炉下方同样宽度的柜子改造成蒸烤箱的安装位置……实测柜子宽565mm，高630mm，深535mm，完全满足蒸烤箱的安装需求。

▼ ▽改造安装空间的第一步是去掉柜门和隔板。这两个过程都挺简单的，隔板是不固定的可以直接抽出，然后取下柜壁上的隔板托就可以了；而拆卸铰链后就可以去掉柜门了。不过仔细看就会发现，这个柜子靠墙一侧并没有插座……

▼ ▽解决的办法是先将嵌入式微波炉取出，然后在微波炉与下方柜子之间的隔板上打孔，将蒸烤箱的插头穿过这个孔，插在原先嵌入式烤箱使用的插座上。

▼ ▽而嵌入式微波炉的插头则从其安装位置的侧板上的开孔穿出，伸出到电饭煲和电压力锅后方的插座上。这样不仅解决了微波炉的用电问题，也比较完美的解决了嵌入式蒸烤箱的安装问题了。

▼ ▽一呆君将80升蒸烤箱安装到位后，可见柜子的整个空间都被蒸烤箱占据了。要是柜子再低一点或者蒸烤箱高度再高点的话就更完美了……

蒸烤箱细节介绍

▼ ▽先介绍蒸烤的控制面板。控制面板位于蒸烤箱黑色正面的顶部，在玻璃材质的表面设计了带有背光的触摸按键、不算太大的显示屏以及水箱取出口。

▼ ▽在控制面板左上角有个官微的二维码；在其左侧居中的位置有两排带有背光的触摸按键，上面一排是蒸烤箱工作模式选择键，根据不同的工作方式将蒸烤箱的25种工作模式归为四大类，对应四个按键，连续按下同一按键可以切换同类型的工作模式；下面一排是烤叉旋转键、时间/温度调键键以及增加减少键共四个按键。

▼ ▽在操控面板正中间是一块4.5英寸左右的显示屏，这应该是耐高温、只能显亮固定图案的LED显示屏。在显示屏右边，也有两排共四个按键，分别是启动/停止键、水箱弹出键、照明灯键和内置菜谱调出键。在这四个按键右边大大的电源/解锁键就不用多说了。

▼ ▽在电源键右边，大大的圆角方型结构则是蒸烤箱的水箱取出口，其表面与操作面板一样，也是覆有一块玻璃，在正中间还有个代表水箱的小图标。

▼ ▽按下电源/解锁键左侧的水箱弹出键，水箱就会慢慢的自动弹出一小截，这样就能方便的取出水箱。而将水箱装回去则是全手动，要用手将水箱推进到底即可。

▼ ▽一呆君从蒸烤箱中取出长长的水箱，容量据说是1.5升。水箱顶部是黑色的盖子，上面还有个箭头。在水箱盖子上还有个注水口，其外侧有个貌似是硅胶材质的、可拆卸的盖子。

▼ ▽水箱除了盖子外都是蓝色半透明的材质，其中一个侧面还有白底红字的贴纸，告知水箱尽量加满水、水箱安装回蒸烤箱注意要推到底、用不完的水要及时倒掉以及尽量用纯净水或者杂质较少的自来水。看说明书，水箱是不能导入热水的，不过一呆君不知道温水能否倒入水箱中……

▼ ▽水箱的作用是为蒸汽发生器提供水源，在水箱侧面带有密封环的出水口。

▼ ▽在控制面板底部，还隐藏着一排开孔，一呆君觉得这应该是蒸汽出口吧……下图为了看清蒸汽出口，把蒸烤箱门板打开了拍摄，实际上蒸汽出口位于控制面板底部和门板顶部之间的缝隙中，挺隐蔽的说……

▼ ▽接下来介绍门板，门板外侧是黑色的钢化玻璃，在右上角和左下角各有一个黄色警示标签，不过都贴歪了……在门板上还有金属门把手，挺靠近蒸汽出口的。

▼ ▽打开门板，可见门板还是挺厚实的。门板侧面是一圈金属边框，内嵌的应该是low-E中空隔热玻璃吧，据说有3层……在玻璃边缘，合上门板后与蒸烤箱腔体闭合的地方，还有一圈耐高温的密封圈，用于隔绝腔体内蒸汽的外泄和热空气的对流。

▼ ▽在门板侧面，还有张贴纸，写有烤箱的型号。

▼ ▽而将门板安装在蒸烤箱上的铰链，能够在0-90度的范围内以任意角度悬停。这个就是所谓的“悬停门”设计。此外，看说明书上说，这个铰链是可以拆卸的，方便卸下门板清洁与维护。

▼ ▽与门板相对应的是蒸烤箱腔体的门边框。这里可以看到门边框底部，在两个门板铰链之间，有个红色的警示贴。

▼ ▽警示贴上的内容是告知腔体底部的接水槽内积水过的的话会溢出，因此需要用吸水球及时吸去积水。不过一呆君觉得这并不是一个理想的解决办法，总觉得不够高科技……

▼ ▽将门板放平后，可以看到蒸烤箱底部有外凸的黑色结构，材质貌似是橡胶材质的，形状像狭长的凹槽，估计用于收集流淌在门板玻璃上的冷凝水或则腔体底部的积水啥的吧。

▼ ▽在门边框的四角附近，都设有开孔，可以用附带的螺丝将蒸烤箱固定在橱柜上。此外，在门边框左上角，还有个门控开关，可以反馈蒸烤箱门板的状态。

▼ ▽接下来介绍的是蒸烤箱腔体内部的结构。腔体整个结构不算复杂，可以看到的有：横亘在中间的是烤叉及支撑架；支撑架两侧是位于侧壁的承托用的层架；顶部有发热管和照明灯；底部有蒸发盘；后侧有两个风机和四个金属测温探头。此外，两侧侧壁在层架下方还有两个直喷式蒸汽出口。

▼ ▽先说说烤叉和支撑架。烤叉结构不算复杂，长杆部分一端插入蒸烤箱后侧的旋转轴上，另一端通过套管架在支撑架上后，烤叉就可以在支撑架上转动。而烤叉长杆上的两个叉子，用于固定食材。此外，烤叉和支撑架应该都是与烤网一样采用了不锈钢材质。

▼ ▽拧开烤叉上的三个螺丝，就能将烤叉完全分解开。下图黑色部件，材质是塑料的，其一侧顶端有螺孔，一呆君起先也不懂这货是干啥用的。

▼ ▽直到一呆君突然发现烤叉长杆部分一端有螺纹才明白过来。将长杆一端的螺纹旋进黑色部件顶端后，这个黑色部件摇身一变就成为烤叉的手柄了……关于烤叉的使用，包括这个手柄的安装，以及烤叉能承载的最大重量，一呆君觉得应该在说明书上写出来……

▼ ▽在腔体两侧，都是5层的层架。既然有5层的层架，也就意味着可以放置最多5层的食材，但附送的烤网、接油盘和蒸盘啥的每种只给了一个，貌似有点不够啊……层架应该也是不锈钢材质的吧……

▼ ▽层架也是可拆卸的，方便清洁。只要拧松层架两侧的螺丝，就能取下层架。

▼ ▽取出层架后，可以看到腔体两侧层架对应的位置隐隐约约有些刮擦的痕迹。由于蒸烤箱腔体不锈钢材质外覆有一层15纳米的陶瓷涂层，具有聚能蓄热、方便打理、防止不锈钢腐蚀的功能，因此一呆君还是挺担心这个刮擦的痕迹，会不会对后期的使用有影响吧……

▼ ▽顺便看下取下的层架，不锈钢的材质，做工尚可。

▼ ▽在层架下方，腔体两侧的底部，各有一个小孔。看介绍这应该是直喷式蒸汽出口。而生成蒸汽需要的出水量的多少，蒸烤箱采用了脉冲式供水设计，确保输出适量的水。此外，在直喷式蒸汽出口边上，有个金属光泽的凸起结构，那是测温探头。

▼ ▽既然说到测温探头，那么接下来就看看测温探头所在的蒸烤箱腔体后侧。在腔体后侧四个角上，都布置了测温探头。腔体后侧最醒目的是两个密布圆孔的圆形出风网罩，其后面对应布置两个旋转方向相反的离心风机。在离心风机的作用下，加上腔体后侧排成长方形的一些圆孔，有助于腔体内快速形成均衡稳定的对流，从而实现精确的温控。在两个离心风机四周，后侧板外侧也设计有发热管，与离心风机一同工作，可以实现3D热风模式。当然将蒸烤箱其他位置的发热管与离心风机一同工作，可以形成不同的工作模式。另外，在两个圆形出风网罩中间，有个小小的开孔，这就是带动烤叉旋转的转轴。

▼ ▽在蒸烤箱腔体顶部，可以看到外露的、发热更均匀的M型发热管与两个照明灯。其实蒸烤箱在顶部布置有两根发热管，除了这根外露的M型内发热管外，在腔体顶板外侧还布置有一根外发热管。一呆君理解为内发热管相比外发热管更适合加热小面积的食材。看M型内发热管用螺丝的固定方式，今后清洁腔体顶部估计会比较麻烦些……

▼ ▽最后看到的是蒸烤箱腔体的底部，这里有个金属圆盘，四周还有四条导水槽。这个金属圆盘是蒸发盘，采用压铸铝材质，外侧有防垢的涂层。蒸发盘设计有130度的恒温发热装置，能瞬时蒸发掉落在底盘的冷凝水，减少水分的聚集。此外，在在腔体底部侧板外，也设计有发热管。

蒸烤箱使用体验

接下来是一呆君和女王献丑的时刻了，毕竟都不是美食达人，做饭做菜的境界无非也就比填饱肚子高那么一点点而已。考虑到厨房的面积较小，使用蒸烤箱的过程也不太方便用相机拍摄，所以下面的图片均来自手机，加上蒸烤箱反光的正面，使用过程中水汽的生成，图片的构图和成像都比较差强人意，勉强能看把。

一、蒸烧卖

一呆君用蒸烤箱尝试的第一个菜肴，不，是主食，是烧卖。买烧卖的原因是给孩子当早饭。考虑到早起颇为紧张的时间，选择开口的烧卖用蒸烤箱蒸熟或许用时会短些吧……

▼ ▽话说吉祥馄饨的蛋黄烧卖味道还可以，孩子挺喜欢吃的。以前吉祥馄饨一呆君也常吃，13元左右一份的馄饨，当午饭也是挺物美价廉的……下图是直接从冰箱冷冻柜取出的烧卖。

▼ ▽将冷冻的烧卖取出，用碟子盛着放入蒸烤箱中，当然承托碟子需要用到蒸盘。

▼ ▽由于初次使用，为安全起见一呆君在工作模式的选择直接使用了蒸烤箱内置菜谱的预设。一呆君选择了P3-蒸馒头，纯蒸模式，100℃，13分钟。要说明的是一呆君发现仅仅当温度达到预设要求后这个13分钟才开始计时。所以说，从按下启动按钮到蒸烤箱工作完成，大概在20分钟左右，其中预热要6分钟多。另外，由于蒸汽出口离门把手比较近，所以门把手上可见冷凝水。

▼ ▽而当蒸烤箱工作完成后，一呆君取出烧卖后，蒸烤箱底部不可避免的存在不少冷凝水。

▼ ▽至于烧卖嘛，当然是蒸熟了，不过盘子底部有积水，看来下次还是用底部带孔的容器蒸烧卖比较好。

二、烤海鲈鱼

一呆君嘴比较挑，不太能接受比较腥的鱼，所以要么很少吃鱼，要么只吃海鱼。毕竟吃鱼比吃肉健康一丢丢，吃海鱼又比较贵，所以一呆君平时有买过吃起来不算太腥且价格还算不错的所谓的“三去海鲈鱼”。

▼ ▽一呆君在京东趁活动买了几条450克的海鲈鱼。之前有吃过这家的海鲈鱼，觉得处理的挺干净，味道也不错，还送蒸鱼调料包。

▼ ▽为了节省能源，一呆君事先将海鲈鱼带包装仍进水中解冻了，然后稍微清洗了下，加了点盐和料酒，胡乱扔了点生姜。就这样静置1个小时左右，算是腌过了……

▼ ▽蒸烤箱的工作模式，仍然选择蒸烤箱内置菜谱的预设，这里一呆君选择了P15-清蒸鲈鱼，纯蒸模式，100℃，15分钟。当然这个15分钟也是当温度达到100℃后才开始计时。

▼ ▽等海鲈鱼蒸好取出后，倒掉盘中的水后，一呆君再浇上附送的蒸鱼调料包，然后撒上葱花，浇上热油。至于味道嘛，真是超赞的……当然蒸鱼用蒸锅不是不可以，不过考虑到鱼比较长，用容量更大的蒸烤箱更方便些。

三、烤戚风蛋糕

烤戚风蛋糕是一呆君家中的保留节目，什么逢年过节，早上没早点吃，晚饭没着落，来个戚风蛋糕，方便又快捷。玩烘焙的人没有不做过戚风蛋糕的，可以说戚风蛋糕是烘焙的必修课。关于戚风蛋糕的做法，可以看看一呆君之前写的《宅在家中真无聊之米家IH电饭煲开箱、体验以及做网红电饭煲蛋糕》一文，文中制作的蛋糕就是戚风蛋糕。

▼ ▽戚风蛋糕的制作过程这里就不说了，网上做法一大把。制作戚风蛋糕轮到女王出手了，嘿嘿。

▼ ▽蒸烤箱制作戚风蛋糕的工作模式，仍然选择蒸烤箱内置菜谱的预设，这里女王选择了P47-戚风蛋糕，3D热风烤，140℃，50分钟。在蒸烤箱工作过程中，女王观察后，觉得戚风蛋糕没有发起来，不知道什么原因，估计是初次使用蒸烤箱，没摸透它的脾性。

▼ ▽等蒸烤箱停止工作后取出，看到戚风蛋糕还是没发起来。至于表明裂缝还有像烤焦的地方，那是女王在戚风蛋糕中加入了芝士片所致。

▼ ▽而戚风蛋糕的味道嘛，还是相当不错的，只是觉得内部稍微有点湿湿的感觉，不过一呆君喜欢这种口感，太干的反而觉得不太好吃。

四、做吐司

做吐司的目的也是为了孩子的早饭。早上将吐司切片，加上煎蛋和培根，一个三明治就做好了，省时健康还美味。做吐司比做戚风蛋糕麻烦些，需要发酵面团。好在蒸烤箱有发酵模式，大大方便了制作过程。

▼ ▽做吐司的方子网上也是一大把，这里也不介绍具体的制作过程了。揉面过程就交给BOSCH厨师机了。

▼ ▽点击蒸烤箱控制面板上的“附加模式”按钮，不断按键直到设置为“发酵模式”。由于室温较高，女王设置发酵时间为10分钟就够了。到了10分钟后，不打开蒸烤箱，利用余温继续发酵1个小时即可。

▼ ▽将发酵一半的面团分成三份做成吐司胚子，然后再利用蒸烤箱余温再发酵40分钟左右。

▼ ▽等到吐司发酵的差不多后，女王想尝试体验蒸烤箱不同的工作模式，于是选择了上下烤模式，180℃，20分钟，但是等结束后打开吐司模具后，发现吐司顶部发白……女王再将工作模式改成3D热风模式，还是180℃，20分钟，等烤好后，再看吐司顶部，感觉差不多了。

▼ ▽不过当从模具中取出吐司后，女王还是发现吐司表皮除了顶部以外颜色过深了，但还没焦。而吐司的内部组织，看着还算不错。而与用老的长帝台上型烤箱制作的吐司相比，得益于蒸烤箱优异的温控，吐司整体较为均一。至于吐司味道那是相当不错啦。

五、烤乳酪蛋糕

乳酪蛋糕也是孩子们的最爱，因此女王也经常做。乳酪蛋糕做法也挺简单的，味道也不错，只不过一呆君觉得稍微不太健康了点……

▼ ▽同样的，乳酪蛋糕的配方和制作过程这里不介绍了，网上都有。下图是将乳酪蛋糕装杯。

▼ ▽然后用3D热风模式，150℃，30分钟。出锅的乳酪蛋糕卖相还算不错，看着就有食欲。孩子们一口气吃掉了一半……

最后，由于工作和时间关系，一呆君没来得及用蒸烤箱制作欧包和烤鸡，比较遗憾。不过就上面这些体验，一呆君和女王也大致体验到蒸烤箱的工作模式，对蒸烤箱的表现还是挺满意的。等一呆君对蒸烤箱进一步熟悉后，再将制作欧包、烤鸡和牛排的过程写篇文章啥的，嘿嘿……

能蒸会烤，大肚能容

作为新兴的厨房电器，蒸烤箱的关注度相当高，市场发展也颇为迅速。凯度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一体机是一款有竞争力的产品，具体表现在：功能上蒸煮皆可，25种工作模式，可以满足不同需求，想到的模式和想不到的模式都有。容量上80升的空间相当富余，最多5层食材同时加工，有赖较好的温控，基本能做到同层同温。操作上逻辑合理，不同工作模式对应不同的按键简洁易懂，上手相当简单。工艺上做工工整，接油盘和蒸盘印象深刻，赏心悦目；此外还带有转叉功能，在家烤鸡烤鸭不是梦……

一呆君对凯度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一体机简单的体验后，总体上还是满意的，只是觉得部分细节还有进步的空间，主要有：附送的烤网、接油盘和蒸盘相对于5层的层架而言少了点；腔体内部涂层在运输过程中容易与层架刮擦，缺少保护；显示屏只显示工作模式的图标，没法显示工作模式的名称，不熟悉的话还得看说明书；蒸烤箱内置60种菜谱，但是不能自己预设菜谱；蒸烤箱腔体内顶部发热管的固定结构，决定了清洁腔体顶部比较麻烦；蒸烤箱门把手太靠近蒸汽出口，有冷凝水存在的可能；烤叉的使用方法说明书没有提到；没有配套APP，没法在手机上对蒸烤箱的工作状态提醒等等。此外，如果能对蒸烤箱上下发热管单独设置温度，满足对温度更多的需求的话，那就更好了；而蒸烤箱底部的蒸发器面积能否更大些，在蒸烤箱工作结束后继续工作烤干水份……

总体而言，又蒸又烤，大肚能容，美味我有，凯度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一体机，值得拥有！！！