尝完八款牛肉干之后,我发现了他们的共同缺点。
牛肉干是大家非常喜欢的日常零食,无论是追剧还是野餐,都是必不可少的小伙伴。
特别是我这样的喜欢户外运动的孩子,徒步一整天之后,如果有一袋咸香可口的牛肉干,那绝对是快速补充体力,增加饱腹感的神器。
点开京东,搜索牛肉干三个字,出来的销量那都是百万级别的(默认推荐,没有进行过排序)
将牛肉干叫做国民零食,一点都不为过。
很荣幸参加了张大妈史诗级的众测活动,八款顶级牛肉干的测评活动。
这八款牛肉干分别是:
1.百草味风干牛肉
2.罕山风干牛肉
3.良品铺子手撕风干牛肉
4.三只松鼠风干牛肉
5.科尔沁风干牛肉
6.一号牧场风干牛肉
7.蒙都原味风干牛肉
8.草原达尔沁原味风干牛肉
好了,八大选手都已经到齐了,那我们接下来就从外观包装,牛肉干的色泽食欲,软硬味道,添加剂的情况以及性价比等方面进行品佳。。。
来来来,来个全家福的特写。。。
下面开始我们的测评。
一、包装
包装往往是消费者看到的最直观的东西,我们不得不承认,好的包装,能第一时间抓住我们的眼球,让我们有购买的欲望。。。
百草味采用的是白色包装加上自己的红色商标,另一边透明,可以一眼看到里面的产品形态,撕开口在两端,使用起来方便,而且锯齿状设计,减少了一次撕不开还有多次机会。
罕山采取的是蓝色的包装色,后面同样是透明设计,前面说实话蓝色配上白色的字体,看起来只能说还可以吧,好在罕山的牛肉干给的很足,看起来满满的一包,给人友好实在的感觉,前面要是好好设计一下,感觉会更好。
同样的,良品铺子给的也是蓝色包装,但是是采用的淡蓝色,颜色上会比罕山看起来更清新一些,罕山的颜色太重。
三只松鼠的包装是这几个中,我觉得最好看的。前面很简介,一直大黄牛,点明了产品的属性,风干牛肉几个大字也做了艺术处理,而且内层有锡箔的存在,看起来更加的干净卫生。
科尔沁的这个大黄色,再加上后面的这个黑乎乎的透明块状物,大家自行感受,而且它的牛肉干不是直的,量给的也少,看起来不是那么的有食欲。
同样有这个问题的就是一号牧场了,这个皱皱巴巴的绿色包装,我还是有点想吐槽。。。
蒙都你这双面透明的包装,着实对自己挺自信,前后都给你看的明明白白的,就是这个肉干的形态,着实不能用美丽来表示。
草原达尔沁你这包装其实挺好看,就是你的内容物能不能不要那么的起伏,一会满满的,一会就一点点。。实在是不够规则。
在第一轮外包装这一环节,我选择三只松鼠最好,其他的,都是半斤八两。
二、打开包装后的色泽纹理
为了大家能很直观的看到里面牛肉干的实际情况,我们采用的是写实的拍摄手法。
并且将其放在一起,大家能互相的对比,更加的清晰。
怎么样,你心中有自己的答案了吗?
每个人的喜好都不一样,有些人喜好色泽金黄的,有些人喜好颜色深一点的,这个都不重要。
你根据图片的实际栏判断就行。
我个人认为,三只松鼠的颜色最浅,良品铺子的最深,百草味的最清爽干净,里面除了牛肉干的任何物质,包括油脂。
草原达尔沁的最差,内包装里面居然出现了这么多的油脂,而且散落四周,给人的感觉不是太好。。
接下来看看肌肉纹理。。。
草原达尔沁的纹理最清晰,基本上可以一撕到底,蒙都的最差,不是按照牛肉的纹理切的,所以撕开全是牛肉粒。。
这四款比较,三只松鼠跟蒙都一样,吃起来是牛肉粒的感觉,科尔沁是能撕出短纤维,百草味纹理清晰口感好。
这一轮的比拼,草原达尔沁的肉品最好,但是包装和质检上面需要更加下点功夫。。。
三、软硬口感
终于要到实战环节了,你这个东西包装再好看,颜色再好,也要用味道来说话才行啊。。。
首先是百草味,打开包装,一股浓郁的牛肉味扑面而来,香就一个字。。。
软硬适中,应该说是比较软的,咀嚼起来没什么纤维感,一咬就碎成了渣,而且有点咸,不适合单吃。。。
罕山这家企业是真实在,肉给的老多,满满一条。。。
打开包装牛肉味很浓郁,瞬间有食欲了。
而且肉非常的有纹理,可以撕开一条一条的。而且是一撕到底的那种
而且能看到里面肉红色的肌肉纹理,肥瘦相间,特别的软,水分含量比较高,撕下来做个拌饭应该不错,还是有点咸,估计这是通病吧。。。
蒙都的油脂含量大,打开包装一层的油,难怪外面看起来那么的油光焕发。。
闻起来不是牛肉的香气,倒有点像是腊肉的香气。
硬度比前两个要硬,而且嚼劲十足,纤维很足,口感劲道,两个字,好吃。
科尔沁硬度很大,需要很大的力气才能咬的动,而且牛肉很干,纤维化很多,嚼过之后嘴里的渣渣很多。
而且到后期嘴里的渣渣没法熔化,后期牛肉渣就没有味道了,前期体验还好,后期体验不佳。。
一号牧场打开包装后的味道非常的好,手撕纤维多且短,盐度是这几个里最低的,可以做到看剧单吃。
嚼到后期也会有残渣,但是残渣还是有咸味,不会像科尔沁那样到最后没有味道。
良品铺子的牛肉量给的也很足,一大块牛肉干,油脂含量很高,而且有很重的烟熏味。
纤维感不够,硬度也不高,牛肉干的韧性不足,入口很快就被嚼成了碎末。
咸度倒是适中,吃完以后没有太重的喝水欲望。
草原达尔沁硬度那是真的高啊。入嘴感觉就是一块石头一样。。
闻起来牛肉味道不重,但是入嘴以后,牛肉味反倒是最浓于的。
还能闻到比较重的烟熏味,估计是用柴火烟熏的方式制作的。。
口感偏咸,不喝水估计没人能扛过第二口,初始还有盐度过高的苦咸味。。
适合搭配其他水果一起食用。。
终于到了三只松鼠,一开始我就说了,这个包装是我觉得最简洁大方的好设计。。。
顺便说一句,它的开启方式也比较独特,是这种上下撕开的方式。这种方式的好处很多,一来不会像前面几种,需要很大的力气才能从顶部撕开,二来,打开以后的包装还是完整的,就算吃不完,也可以恢复原样,不会像前面几种会损毁包装,打开就必须全部吃掉。。。
三只松鼠的牛肉干整体是偏甜口的,不是咸香口味。
口感软糯适中,纤维感很足,可以在口腔里一直咀嚼,而且味道不会散去或者减弱太明显。。。
个人比较喜欢三只松鼠和一号牧场的口感。。。
四、食品添加剂情况
外包装上面,我只在百草味、罕山、良品铺子、一号牧场找到配料表。
而三只松鼠、蒙都、草原达尔沁、科尔沁的外包装上面找不到配料表。。
百草味的配料表如下:牛肉,大豆油,食用盐,酿造酱油,味精,白砂糖,香辛料。致敏物质:含有大豆,小麦成分。
确实没有添加什么防腐剂,香辛料也都是纯天然的物质。。。
罕山的配料表为:牛肉,食用盐,酱油,味精。
罕山做的更极致,完全的烘烤制作,没有加香辛料,给的也是牛肉最本质的味道,实在人,实在厂家。
良品铺子配料表:牛肉,食用盐,味精,植物油,白砂糖,酿造酱油,香辛料,食用香精。
添加了植物油,所以牛肉干的油脂感比较重,而且还用了香辛料和食用香精,味道会更浓郁,但是食用香精的加入,破坏了原有的牛肉味。。
一号牧场的配料表:牛肉,植物油,食用盐,白砂糖,酿造酱油,鸡精调味料,香辛料,味精,,食用添加剂:5-呈味核苷酸二钠,食用香精香料。
好家伙,看到这个,大家心里肯定有点数了。
那么我就来看看5-呈味核苷酸二钠到底是个什么东西。
原来跟味精一样,是一种增鲜剂,你都用了鸡精,味精了,还加这个干嘛。
综合一支的四种产品,罕山和百草味算是没什么外来添加剂的原汁原味牛肉产品。。。
五,性价比
东西嘛,光好吃也是要考虑性价比的嘛。。
我就以京东的价格来计算了。。
最后的结果大概就是这样,三只松鼠单价最便宜,一号牧场最贵。
两者相差大概一倍左右,不得不说,差价还是挺高的。。。
最后,就是评选我心中最好吃的牛肉干系列了。。。
个人觉得,罕山风干牛肉是我最喜欢的牛肉干,我给它的获奖感言是,原料讲究,一口浓郁芬芳,软硬适中,纹理丝丝分明,安心做产品,专心做企业,一个字厚道实在。
就是这个宣传还是要加强啊,毕竟其他牛肉的销量都是百万级别的,就罕山还停留在千这个数量级。
胡侃侃
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