快手预制菜口味如何？五款热门菜品试吃打分

前言

感谢众测翻牌，获得这次5道热销预制菜的体验机会。

说到预制菜，是近几年越来越能被大家所接受的快捷料理，不少预制菜操作简单，既适合新手，也让家庭烹饪更迅速，口味上还不输外卖菜品，会买的话价格也更低。

关于这5道预制菜我也是分几顿烹饪完毕，众测活动也给出了商品外观、便利性、菜品还原度三方面的打分策略，本篇将根据我的个人操作经验来为菜品打分。

正文开始前，先上打分表！

1 正大厨易 胡椒猪肚鸡 600g 总体评分：3.7分

正大厨易出品的胡椒猪肚鸡使用了硬纸盒的包装，印刷是相当精美的。正大也是预制菜大厂，旗下的烤鸭块我也有购买过，口感还是可靠的。

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内容物除了汤以外包含鸡腿肉+猪肚，也有红枣和枸杞这些配料。汤底可以通过配料表看到，是鸡骨汤和猪骨汤的混搭。

自然化冻后入锅，效果如图。产品解冻时间较长，可以流水解冻加快速度。

白菜切丝焯水作为猪肚鸡的配菜备用。这一步大家配其它绿叶菜也没问题

加热煮至汤底冒泡，加入配菜一同煮熟。煮熟后即可盛出，全部操作简单。

汤底依旧是猪肚鸡的奶白色，鸡腿肉和猪肚能吃出来冻过的口感，汤底调味是标准的胡椒猪肚鸡汤。

总体评价：3.7分。

扣分点：包装主要还是汤底，鸡腿和猪肚的肉量与商品详情不符；烹饪好后，肉类质感和鲜肉差距较明显；口感口味符合家庭快手定位，但与猪肚鸡火锅、猪肚鸡汤盅差距较大。

优点：烹饪非常简单，加配菜用时不长，适合作为家庭汤菜，也可作为火锅汤底。

2 聪厨小炒黄牛肉 总体评分：3.1分

包装上为冻品真空包装，并没有提供配料配菜，本质就是经过食品添加剂调味处理的冻品调味生牛肉。聪厨也是预制菜的大肠，旗下产品以湘菜菜系为主，基本覆盖了全部主流菜品。

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解冻后状态如图，标准的调理牛肉，可以看到肉的质感是略微上浆的。

滑入油锅，快速翻炒，可以选择青椒、红椒作为配菜，那是标准的黄牛肉佐料。

选择了洋葱和干辣椒作为配料，没有做额外调味，快速翻炒，直置肉片变色，即可出锅。

出锅后状态如图，肉片尺寸合理，不过没有老抽上色的话，炒出来颜色给人的食欲很一般。

总体评分：3.1分

扣分点：包装较为简陋，实物没有配菜配料，与商品详情差距明显；需要用过滑炒，对厨艺有一定的要求；肉片入口比较软嫩加弹，食品添加剂效果明显，作为调理牛肉和原切牛肉差距较大；直接炒颜色一般，调味普通，对烹饪的加料水平有要求。

优点：炒制时间不算长，免去了牛肉切配上浆过程。

3 安井冻品先生 酸菜鱼 总评分：4分

多层包装的安井酸菜鱼，实物达不到详情图的商品级外观。但内部料理包设计很合理，还可以通过扫码，观看烹饪视频。

烹饪步骤简单，提供多个料理包，满足条件按顺序加入即可，但烹饪速度不快，最后需要浇热油。

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按步骤下入料包即可，整体步骤多，但操作简单。具体步骤是先汤底、再酸菜、接着鱼片、最后配料下锅。

煮熟鱼片有模有样，也没有浮沫出现

放入最后的辣椒和芝麻就可以出锅，鱼片完成度很高。整体鱼片能吃到新鲜度，口味上酸菜的酸和干辣椒的辣，再加上鱼片芝麻的香，口味非常好。虽然这次没有加配菜，但我认为使用一些菌类会起到不错的效果。

总体评分：4分

扣分点：产品和宣传图还有差距，整体烹饪时间较长，不够快手，口味有不错的水准，但离饭店还有差距。

优点：鱼片质感好，整体调味正，料理指引好，适合做饭新手在家人面前露一手。

4 美好农家椒麻小酥肉 总体评分：4.5分

小酥肉采用开通包装，整天设计讨巧，一包内都是实打实的肉，份量不少，还有1KG的家庭装可以选择。

可以通过开口看到小酥肉，完整度非常好。根根分明，长度也足够，品质上很ok，支持多种烹饪方式。

产品要求炸制，直接下油锅开炸，油温烧热后下入即可，这点上比较简单，只需要自己把握油炸的火候，用油量并不会特别多。

转金黄色就能顺利出锅了，根根分明，色泽金黄，食欲感是很好的。

底油可以炒个蔬菜一起吃，这样也不浪费，我选择再炒个白菜土豆片。

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肉口感好，表皮酥，标准的川菜小酥肉，有形又有味。额外说一句，这款站内爆料看到好几次，价格也是特别合适的，基本上一斤10来块，划算。

总体评分:4.5分

扣分点：油锅炸整体耗时长，需要不断翻动；空气炸锅更简单，但损失口味；整体口味完成度很高，但和成都地区现做小酥肉还是有差距，完全达到四川地区外连锁火锅店的平均水平。

优点：口味上最突出， 特别适合作为预制菜的一款菜品。

5-聪厨湘西外婆菜 总体评分：3.6分

大包外婆菜，真空包装，整体上是多种咸菜的综合。我一般买外婆菜都是瓶装，冷吃来作为咸菜比较多。这样的大包装，确实适合炒来吃，保存不如瓶装外婆菜方便，在湘菜系中，它也是主要作为下饭菜来存在。

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下锅直接开炒，量不少，底下放了少许的油，无需其它调味。

选择加入香肠和鸡蛋，没有其它添加，鸡蛋是站内热门的一号店鸡蛋，香肠是北京蒜肠。

完成效果如图，量较大。没有炒得特别老，整体上还保留了外婆菜基础调味，鸡蛋再增香，香肠带来肉味。

总体评分：3.6分

扣分点：作为咸菜，炒制这么一包量过大，也不适合单顿过量来吃，对于普通家庭量不合适。口味上不如快餐店附带的外婆菜，很一般。不建议买这种大包装的外婆菜，做预制菜定位比较奇怪。

优点：烹饪简单快手，对技术要求低

总结

以上就是本次我个人对五款预制菜的评分了，推荐安井冻品先生酸菜鱼和美好农家椒麻小酥肉，两款菜口味都很不错。

如果大家对这些预制菜有什么更好的搭配和做法，欢迎评论区交流。再次感谢本次众测翻牌~