浅把涓涓酒,深凭送此生--浅酌5种威士忌

前言

这人啊，上了年龄，喝酒的口味就变了。年轻时，喜欢刺激的白酒，豪爽的啤酒，到了中年，则喜欢口味更沉淀、更丰富的威士忌。这次有幸参加了张大妈的威士忌评测活动，得以品尝几种威士忌小酒版，在此感谢张大妈。

初识

这5种威士忌，都为12年份的酒，有调配，有单一麦芽，环肥燕瘦各有特点。分别是：

百龄坛12年

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个人很喜欢百龄坛，日常的口粮酒是百龄坛特醇。作为苏威入门级的调和酒，苏威基本的特点基本都能体会到，虽然酒便宜看起来档次不高，但是在100元以内的我还是真喜欢这个味道。这次评测的12年比特醇高一个级别，心理对其预期还是比较高的。风格方面，估计和特醇走的是一个路线，比较内敛厚重。当然，这个价位上的威士忌，酒精味是难免的。

芝华士12年

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芝华士在中国更多的通过夜店被认识，之前也喝过几次，怎么说呢，个人既不讨厌也不特别喜欢，感觉这就是芝华士的特点，最大的优点是没有缺点，能够迎合市面上绝大多数人口味，可能这就是芝华士能流行的原因吧。

芝华士这个包装和配料表中规中矩，因为以前喝过12年份的芝华士，所以对其味道是有数的。

帝王12年

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与帝王的结缘还是在2009年仁川机场，正好机场发消费券，也没啥好买的，就捞了两瓶威士忌，就是帝王，多少年的忘了，毕竟那时候还不是特别喜欢喝威士忌。当时的印象是这酒挺不错的，后来就一直也没特意喝过，没想到这次评测又赶上了。

看了配料表发现里面加了玉米，想来是调酒师希望把这款酒调成类似于芝华士那种迎合大众口味的风格。不过我个人来说不喜欢美威的口感，因此觉得这酒可能不一定适合我。

格兰威特12年

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格兰威特，一看格兰XX系列就是单一麦芽的苏威。当然这是一个巧合，因为“Glen”在苏格兰语中是峡谷的意思，因此在峡谷附近的威士忌酒厂通常会以“Glen”作为开头，比如“格兰杰，格兰多纳，格兰菲迪”等等同时也表明了这间酒厂所处的地理位置，通常以“Glen”开头的酒厂大都位于斯佩赛和高地。

格兰威特12年是单一麦芽酒，估计苏格兰风味会比较强烈。

麦卡伦12年

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麦卡伦这个品牌最近几年很是响亮，印象中连续涨价好几次了。评测的这个版本是蓝钻，酒标上注明了是双雪莉桶。众所周知威士忌的风味主要来源于橡木桶，麦卡伦这个蓝钻经过两种不同的雪莉桶进行陈酿，想必口味风格会更加立体丰富。

值得一提的是，唯有麦卡伦蓝钻的配料表中没有焦糖色，说明琥珀色源于雪莉桶的陈酿而来并非调配出。

最后，几款小酒版来一个合影。

从左到右：帝王、百龄坛、麦卡伦、芝华士、格兰威特

顶盖

品鉴

下面就进入具体的品鉴环节。我们会从色香味多个角度来品鉴这几款小酒。

观色

作为基础年份的酒经过稀释（原桶酒一般都会在60度以上，出厂时候会稀释到40度），除了雪莉桶的麦卡伦以外（雪莉桶颜色相对较深），不太可能保持住原酒的颜色。所以，大都使用了焦糖色进行调色，最终呈现出一种明亮的琥珀色，这种琥珀色令人愉悦。

从左到右：芝华士、格兰威特、百龄坛、帝王、麦卡伦

这一轮胜出者毫无疑问是麦卡伦。

闻香

俗话说，“酒香不怕巷子深”。酒的香气是酒内容的相当大一部分，更是可以让人直观的了解其品质特点。打开了小酒版，每个酒都先品味一番。

百龄坛

百龄坛的香气是比较厚重的感觉，比较内敛不发散以至于闻起来有些淡。作为基础款的酒，难免的酒精味过重，所以百龄坛的酒香其实是很一般的，在5款酒中应该算是最差的。

芝华士

芝华士不愧是热销酒，闻一下感觉气味还是很活泼的，香气比较飘逸，甜丝丝的感觉，像是一款比较年轻的酒。飘逸的香气比较好的掩盖了酒精味，但是这个档次的酒，再怎么掩盖还是能闻到酒精味。

帝王

帝王这个酒一闻是没错了，一股美威的玉米味。不是说不好，而是我不喜欢。

格兰威特

前面三款闻完了，格兰威特给我的冲击还是比较强的。没有很强的泥煤味，反而有明显的花果香气。可见格兰系列底子都不差。

麦卡伦

麦卡伦就是典型的苏格兰威士忌的香气了，醇厚，酒精味淡，品质明显更高一筹，但是却又没有格兰威特明显的花果香气。

几种酒的香气来说，格兰威特>麦卡伦>芝华士>帝王>百龄坛。

品味

折腾了半天，最重要的环节就是来品酒。

百龄坛

先来杯百龄坛。入口还是熟悉的味道，厚重内敛。有别于酒香的寡淡，酒味还是很结实的。作为调制酒，有着比较明显的泥煤味，却并不苦涩，反而有一种顺滑感。

缺点是，味道层次不够丰富，一个调调下来，很多人尤其是年轻人可能不喜欢。

再来杯芝华士

芝华士也是记忆中的味道。结构丰富，风味跳脱。口感的话比较轻盈，轻盈的甚至不像是12年的酒。入口有一种香甜气息，让人感觉欢乐，前味过去后，发现酒精味道已经悄悄的摸了进来，甘洌之后，好像也没啥感觉，再来一口？

我觉得芝华士的特点就是没有什么缺点。你说它好喝吧，说实话时间长了真很难描述它是个什么味道，说它不好喝吧，你也挑不出什么毛病出来。

帝王

帝王这个酒，喝起来是忐忑的。一口下去，果然和酒香一样，明显的美威风格。第一口就能感觉出比较强烈的酒精刺激，结构粗糙，直率而鲁莽，直来直去后反而后味比前几种浓烈。但是，整个酒体给我的前重后轻，喜欢美威的人可能喜欢吧，反正我是不喜欢。

格兰威特

格兰威特给我的感觉还好，口味立体感较强，前味是泥煤加烟熏的味道，然后会掺杂出欢乐的花果香气。整体感觉不错，令人愉悦。不过，口感上并没有酒香那么惊艳，可能预期太高？

缺点就是酒体比较单薄，虽然轻盈但是总感觉薄了一些。考虑到这个酒年份不高定位比较低端，感觉可以理解。想和好的，尝尝高年份的啊。

麦卡伦

压轴的是麦卡伦。不愧是双雪莉桶的酒，明显的酒体结构饱满，香气醇厚，前味泥煤味，中间有一个转换，类似于果香夹杂着圆葱那种微微辣的香气，后味又转成烟熏味。整个过程中并没有很明显的突出酒精味，也没有跳脱感。口感顺滑，接近于我之前喝的原桶酒的感觉。

喝下来不愧是最贵的酒，可能性价比不是最高但是口感觉是是最好。如果说缺点的话，可能就是少了点吧。

回味

几个小酒版搞下来，微微熏的感觉，不错。再回味几种酒的味道，也较难表述，就简单打个比方，聊以一笑。

百龄坛仿佛英格兰中年工人，满身油污不拘言笑，外观不讨喜，但是踏实实在。我觉得这酒适合一个人思索人生时候喝，喝完想必能对自己的人生有更深层次的感悟。

芝华士仿佛夜店女郎，俏皮风骚，活力四射。但是第二天就仿佛梦一样，如有若无。我觉得这酒适合和朋友欢聚时候喝，能给聚会带来欢乐的气息又不会喧宾夺主。

帝王就仿佛美国莽汉，性格直率，豪爽鲁莽。直来直去让人觉得真诚但却失优雅。我觉得这酒适合商务场合，锋芒毕露毫不退缩的气势展露无遗。

格兰威特就好像苏格兰少女，花香迷人，轻盈欢快。这酒适合与家人尤其是女士一起品鉴，活泼欢乐又品质不差。

麦卡伦则如英格兰绅士，西服笔挺让人无可挑剔，结构严谨又不过于严肃。适合宴请别人，彰显主人大气。

最后，非常喜欢这次威士忌品鉴，希望以后还有机会能参加类似的活动。

谢谢观赏。