长相思,长相思。若问相思甚了期,除非相见时。——四支长相思葡萄酒试喝
写在前面
首先感谢张大妈本次组织的长相思品鉴体验。作为一个白葡萄酒的新手,借着这次机会不但尝试了四款新酒,也去做了一些功课了解了长相思品种,增长了不少见识。经过几天的品鉴,来和大家分享一下一点个人心得,当然,任何心得都是非常主观的,因此请各位看官多多包涵。
一、长相思葡萄种介绍
《长相思·长相思》【宋】晏几道
长相思,长相思。若问相思甚了期,除非相见时。
长相思,长相思。欲把相思说似谁,浅情人不知。
作为作为世界上最广泛种植的葡萄品种之一,长相思(Sauvignon Blanc)的原产地在葡萄酒界是有争议的,主流观点是原产自波尔多地区(Bordeaux),也有部分人认为卢瓦尔河谷(Loir Valley)历史上出产的一种葡萄(白诗南Chenin Blanc)和长相思是有血缘关系的,因此应该产自于卢瓦尔河谷。而抛开原产地之争,长相思在世界各地的发展都是非常迅猛的。无论是在旧世界的法国、德国、意大利,还是新世界的美国、新西兰、智利,长相思都是非常受欢迎的。
长相思葡萄的个性非常明显,也非常容易辨认。通常酸度高、酒体适中,一般为干型。典型的气息有青草、柠檬、接骨木、芦笋、百香果、荨麻、醋栗、黑醋栗芽孢和椴花等风味。
而不同的产区的风味也有着非常显著的特征
二、本次品尝的四款酒
本次我收到的四款酒分别是
1、[Oyster Bay蚝湾 长相思干白葡萄酒 750ml]
2、[TOR DEL COLLE托尔山 百花谷 长相思干白葡萄酒 750ml]
3、[桃乐丝 圣美甸 长相思干白葡萄酒 750ml]
4、[瑞龙酒庄 长相思干白葡萄酒 750ml]
有好酒怎么能缺了好友和美食呢,约上了朋友,组了个混搭局
1、蚝湾Oyster Bay
基本信息
产区:新西兰马尔堡
酒庄:蚝湾酒庄
年份:2022年
这四款酒中,这支蚝湾的设计是我最喜欢的,翠绿的勃艮第瓶体搭配雾蓝色的旋盖,整体非常清新,开启也毫不费力。
酒体是通透的淡柠檬黄色,非常清澈。散发出非常典型的青草气息和柠檬风味,酒体中等偏薄,酸度非常高,但入口后果味在口腔蔓延开来的感觉真的是非常令人着迷。
食物搭配方面,我分别尝试了蜜瓜、火腿和酸黄瓜,都不是非常重口的食物,其中个人感受里蜜瓜和这款酒是最搭的,蜜瓜的甜与酒液的酸互相衬托,令整个酒体更加富有层次。
虽然这款酒的酒精是13%Vol,但是无论入口还是回味都没有强烈的酒精味道,而一边聊天一边喝酒,也没有感受到明显的醉意和不适感,所以无论是自己微醺小酌还是朋友聚会,这支酒都是很合适的选择。
据说蚝湾的这款酒是新西兰葡萄酒界凭“处女作”走红的为数不多的酒作之一,这就为这款酒的名头加分不少啊。
2、桃乐丝
基本信息
产区:智利库里科
酒庄:桃乐丝
年份:2018年
桃乐丝这款酒的酒瓶设计是唯一一款透明玻璃,没有任何颜色,因此看到的明黄色完全是酒液的颜色,搭配上明黄色的标签和绿色酒标整体感官还算和谐,背面的副酒标是全中文介绍。同样采取了旋盖设计,开启方便。
比起蚝湾,这款桃乐丝的颜色变成了金黄色。由于在瓶中已经4年了,这款酒的气息中青草的气息、柑橘风味都没有那么突出,反而是会有很强烈的诸如夏威夷果的奶油风味。入口后层次有些弱,酸度中等偏低。酒体略薄,在口腔中的回味时间有些短。佐餐方面,个人觉得和萨拉米及火腿搭配起来非常合适。
同样是13%vol的酒精度,初入口没有什么新奇的体验。
但是,这里我要说但是!
这支酒在第一天并没有获得很多正向反馈,然而第二天晚上再次打开后,整体的甜度再上了一个台阶,彻底化身成小甜水了。
3、百花谷
基本信息
产区:意大利弗留利
酒庄:波特酒庄
年份:2021年
百花谷系列这款酒的酒标设计很有趣,酒标上面一只小小小小鸟,周围环绕着各种花草,不愧“百花谷”这个名字,这款酒采用了瓶塞+酒封的方式进行灌装,我拿到的这一支酒封还有一些磨损,不过幸好没有渗液。
酒体的颜色呈淡金色,比蚝湾要略深一些但是比桃乐丝浅,果香味很突出,不知道是不是我的错觉,比起柑橘风味,这支酒给我的感觉更像是核果,比如梨子的味道。另外这款酒的青草香气非常突出,就是那种夏天割草器割过的草坪的味道。
搭配的食物方面不太推荐和蜜瓜一起吃,草莓蓝莓都很不错。
4、瑞龙酒庄
基本信息
产区:法国波尔多
酒庄:瑞龙酒庄
年份:2018年
他来了他来了!波尔多的“正统”长相思,据说瑞龙酒庄起源于十五世纪初,距今600多年的历史。正面的酒标是以酒庄的形象出现,整个瓶身给人的感觉就是非常老派。
酒体是淡金色,很清澈,打开后有非常厚重的橡木桶的气息。入口没有想象中的酸感,而是令人惊讶的浓郁的李子的风味,融合了矿物的味道和烟熏的风味,整体的层次非常多。
这款酒我更推荐纯饮,不搭配任何食物,因为本身酒体的层次非常丰富,风味也很突出,喝的时候没有任何负担,纯饮才能更好体会这款酒的美妙
这款酒据说是《神之水滴》推荐的一支酒,但是我个人没有看过这部漫画,就不说啥了。
三、打分表
参考以下评分表进行评价
总体来说,如果考虑上价格因素的话,这四款中我个人最为推荐的是蚝湾,其次是瑞龙酒庄,然后是百花谷,最后是桃乐丝。
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