3000多字的8款巴氏杀菌鲜牛奶大横评，教会你如何选购鲜牛奶

Hi，各位值友大家好呀！今天的分享内容是和巴氏杀菌低温鲜牛奶有关的，不知道大家平时是怎么选购鲜牛奶的，实话实说，在写这篇文章之前，我是看什么值得买站内的推荐，感觉哪款站内值友评价好，点值率高，价格接受就买哪款。而这次参与了“宝藏乳品种草大会”的众测，就觉得要下一番功夫了，不能对不起@众测君 ，我就耗时2天时间，通过网络恶补了关于鲜牛奶的知识，还请教了我在东北农业大学食品学院（就是开发农大酸奶的那个学院）任教的大学同学，由他帮我科普了近3个小时，于是就有了下文。

东北某超市的低温奶区

在单品分享之前，我们先了解下牛奶的品类：

一、巴氏杀菌乳

巴氏杀菌奶的低温杀菌方式可杀死引起人类疾病的所有微生物，但与高温灭菌相比仍有部分微生物（非致病性）并保留有益菌群存活。运输和销售过程中必须采用冷链技术，保质期相对较短，需要2℃-6℃冷藏存储，常见的有塑料袋、塑料瓶、新鲜屋等包装。

二、超高温灭菌奶

指在100多摄氏度的温度下，进行瞬间灭菌处理，完全破坏其中可以生长的微生物和芽孢。这类超高温灭菌奶的优点是可以在常温下保存较长时间，有些可以保存半年甚至更久的时间，缺点是高温破坏了很多营养物质。

三、酸奶（发酵乳）

酸奶它是以生牛乳或乳粉为原料，乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌。

四、复原乳

复原乳是把生牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，后期加入水混合制成与原乳、水、固体物比例相当的乳液。

五、乳饮料

乳饮料是以乳制品为原料，加入水和其它辅料经配置或发酵而成的饮料制品，不是牛奶。常见的有早餐奶、核桃奶等。

了解完基础知识，下面开始正式的测评。

本次测评的鲜牛奶来源为哈尔滨某超市，纯随机购买，无任何品牌倾向和个人主观倾向，本次的测评感受也仅仅代表我个人真实观点，无任何倾向性，我会按照统一标准来横评这八款鲜牛奶，只为能够给大家带来更客观的评价。文章最后有综合比较的表格。

奶品一：爱牛牧场悠醇鲜牛奶

品牌信息：

爱牛牧场的悠醇鲜牛奶是黑龙江的地方品牌，成立于2016年,有两座万头奶牛牧场,分别位于黑龙江省明水县（黑龙江省爱牛畜牧有限公司） 、林甸县 （林甸县绿源畜牧有限公司），总占地面积约315公顷，总投资8亿，是一家集优质奶牛饲养及繁育基地的现代化科学牧场。

营养成分等信息：

爱牛牧场的悠醇鲜牛奶采用巴氏杀菌工艺，配料表只有生牛乳每百克产品蛋白质含量为3.3g，钙120毫克，每百克售价为0.98元，这款鲜奶的性价比很高。保质期是7天。

口感：

品尝起来有牛乳的香气，但口略显寡淡，奶香不浓烈（和其它几款相比），但鲜牛奶的味道非常纯正，没有任何杂味，让人感受到牛奶最纯粹的味道。有一定的爽滑感，喝起来有一种流畅的感觉，让人感到愉悦。

说明：

本次测评的8款鲜奶产品，除本款外都是以毫升为单位计算，牛奶密度略大于水，关于上面的营养成分，若换算成毫升制，会比实际值略高一点点。

奶品二：蒙牛现代牧场鲜牛奶

品牌信息：

蒙牛可以说是中国牛奶市场的知名品牌，相对上一款产品大家对蒙牛的品牌会更熟悉一些，我在这里就不做过多的赘述了。

营养成分等信息：

这款鲜牛奶采用的是新鲜屋包装盒，每100ml的价格是2.25元。每100ml的蛋白质含量为3.2g，脂肪含量为3.8g，钙含量为110毫克。保质期为15天。产地为天津。

口感：

相对于上一款产品，蒙牛现代牧场的这款鲜牛奶的牛乳香气更浓厚一些。牛奶的味道非常醇厚，有一种淡淡的奶香，让人喝完后会有一种温暖的感觉。有一种细腻的丝滑感，让人喝完后会有一种舒适的感觉。

奶品三：完达山如此新鲜鲜牛乳

品牌信息：

完达山品牌是楼主我的家乡品牌，在黑龙江的牛奶市场，是很有地位的，我平日也比较喜欢这个品牌。

营养成分等信息：

完达山的这款鲜牛乳采用新鲜屋包装，保质期为9天。每100ml的蛋白质含量为3.2g，脂肪含量为4.0g，钙含量为100毫克。产地为黑龙江牡丹江。每100ml的价格为2.26元。

口感：

牛奶的味道有一种淡淡的幽香，让人感到清新怡人的同时口感比较绵密，爽滑可口，喝起来有一种流畅的感觉。喝完之后，口中留有一股淡淡的奶香味，让人回味无穷。睡前来一盒，梦里有星辰，醒来有阳光。

遗憾的是这款鲜牛奶在京东和淘宝两大电商平台没有销售，只能线下购买。完达山的这款鲜牛奶包装上加了一个盖子，是这几款新鲜屋屋顶装鲜牛奶产品中的创新之处，方便倒出饮用，这点增加了印象分。

奶品四：君乐宝悦鲜活鲜牛奶

品牌信息：

悦鲜活是石家庄君乐宝乳业有限公司旗下牛奶品牌。 悦鲜活采用创新的INF0.09秒超瞬时杀菌技术和低温无菌灌装技术，质期达到19天，郭晶晶曾为产品代言。

营养成分等信息：

每100ml的蛋白质含量为3.6g，脂肪含量为3.9g，钙含量为120毫克。配料为生牛乳，塑料瓶包装的这款产品，每100ml 的销售价格是2.84元，产地是河北邢台。

口感：

悦鲜活鲜牛奶的香味非常浓郁，打开瓶盖就会有一种淡淡的奶香，让人一喝就会爱上这种味道。口感非常丝滑，有一种细腻的感觉。

奶品五：每日鲜语鲜牛奶

品牌信息：

每日鲜语蒙牛集团旗下低温鲜奶品牌，以优质奶源、专业工艺、口感美妙等特点受到大众消费者的青睐。

营养成分等信息：

每100ml的蛋白质含量为3.6g，脂肪含量为4.2g，钙含量为120毫克。配料为生牛乳，每日鲜语鲜牛奶每100ml的价格达到了3.92元，是这8款鲜牛奶中价位比较高的了。产地是天津。

口感：

我比较喜欢每日鲜语这款鲜牛奶的口感，口感顺滑无比，喝起来就像是在享受一场奶香四溢的盛宴。它那浓郁的奶香让人回味无穷，喝完还想再来一杯。

这里说一下，我采购的这8款鲜牛奶的口感除了2款相对较差，其它几款口感接近，即使是口感最好的和最差的相比较差距也不是特别明显，因为巴氏杀菌奶的奶源品质要求较高，均无明显奶腥味和其它杂味，怪味。据业内人士介绍，若巴氏奶的味道有杂味和怪味，是奶源的问题，这种奶不要再次购买。

这款奶的网购价格要比线下商超便宜一些。

奶品六：形动力3.3鲜牛奶

品牌信息：

这个品牌来自富友联合食品（中国）有限公司，在拉脱维亚、丹麦、挪威、俄罗斯、白俄罗斯、爱沙尼亚、罗马尼亚、中国等8个国家拥有自有生产设备 ，并在拉脱维亚、俄罗斯、立陶宛、中国等多个欧洲、亚洲国家和地区进行销售。

营养成分等信息：

每100ml的蛋白质含量为3.3g，脂肪含量为3.8g，钙含量为110毫克，保质期是18天。这款鲜牛奶的配料也是生牛乳，在生产过程中，无其它配料添加。产地是山东东营。每100ml 的价格为2.95元。

口感：

口感丝滑、香气浓郁，一喝就会爱上它的味道，和常温奶比起来，口感辨识度非常明显，牛奶的味道有一种淡淡的幽香，清新怡人。

奶品七：伊利鲜牛奶

品牌信息：

伊利品牌是我国知名的奶制品品牌，家喻户晓，我在此不做过多赘述了。

营养成分等信息：

每100ml的蛋白质含量为3.2g，脂肪含量为4.0g，钙含量为110毫克，保质期是15天，在生产过程中，除了生牛乳外无其它配料添加。伊利的这款鲜牛奶每100ml的售价为2.25元，产地是天津。

口感：

牛奶的名声在外，本以为这种新鲜屋包装的伊利鲜牛奶能给我带来不错的体验，但口感上有些翻车，味道一般，明显不如其它几款，正如前文我说到，鲜牛奶的口感差别不是特别大，但这款口感确实一般。奶香气较弱，丝滑感不强，虽然没有怪味和杂味，但给我的整体感觉就是不太想喝。不知道是不是为了把价格降下来，影响了品质。

奶品八：完达山乳此新鲜鲜牛奶

品牌信息：

家乡品牌完达山，因为上文介绍过乳此新鲜系列的另一款新鲜屋包装产品，这里也不再对品牌进行详尽描述了。

营养成分等信息：同样配料表只有生牛乳，没有其它添加。产地是黑龙江哈尔滨。这款奶之所以买了两瓶不同的包装，是因为买的时候粗略看了下数据，觉得还是有差距的，结果回家仔细一看，塑料瓶的数据有些“文字游戏”，上面的值是236毫升中的营养成分。除了保质期相差了5天，包装不同外，这两款鲜牛奶的营养成分相同。换算成100ml制，每100ml的蛋白质含量为3.2g，脂肪含量为4.0g，钙含量为100毫克。

口感：

塑料瓶包装和新鲜屋包装的两款鲜牛奶的口感完全相同，都是那种口感绵密，比较爽滑的感觉，我计算营养成分相同，估计商家用的也是一款奶，但保质期有5天区别，估计是包装材料的不同吧，可能塑料瓶的保质期时间更久一些。总的来说，我觉得这两款鲜牛奶都值得购买。

感谢各位值友认真阅读到了这里，是时候把我总结的表格拿出来了。这个方便阅读，选择你心目中的王炸鲜牛奶。

8款鲜奶横屏数据表

最后，再来说说为什么选购鲜牛奶：

我个人的见解如下，巴氏杀菌的技术为低温瞬时杀菌，这就要求奶源品质一定要优于常温奶，奶源品质是牛奶品质的决定性因素，这也影响了口感，口感好的牛奶喝起来才舒心。同时低温奶的营养成分要优于常温奶。同时保留了牛奶中的多种有益活性物质，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等物质，这些物质对机体有着很好的作用，如免疫球蛋白就是一种重要的免疫因子，可以抵抗入侵的细菌、病毒等致病原。绝大多数的鲜牛奶的配料均不含有生牛乳外的任何添加剂，不用担心“科技狠活”的问题，而所含的蛋白质和钙元素，均为牛奶中队原生成分，非二次添加。

那么如何选购鲜牛奶呢？选购时要注意哪些问题呢？

一看加工技术，巴氏杀菌技术是关键；二看配料表成分，配料只含有生牛乳更靠谱；三看蛋白质和钙元素含量；四看保质期，鲜牛奶的保质期一般较短，所以要核对一下保质期；五看销售环境，鲜牛奶要2-6℃的低温保存，若鲜牛奶不是保存在相应的环境中销售，有很大可能已经发生了变质，千万不要继续购买；六看性价比，毕竟是值友，我们要买高性价比的产品。

本次的众测到这里就结束了，3900字的长文希望能够给大家带来收获，祝各位值友有个健康身体的同时，也希望大家能够关注我，一个爱分享接地气好物的中年大叔。