心中若有桃花源，何处不是云水间。——记值得买线下白酒品鉴会

今天受邀参加了来值得买把白酒喝明白——线下白酒品鉴会，首先感谢@抖音超值购 与@众测君 联合举办的这次活动，让我有机会相对系统一点的了解白酒的风味与架构。

其实因为本人之前都是喝威士忌居多，在此之前白酒只喝过茅台，当时给我的感觉是相对明确的肉味，或熏肉或腊肉之类的风味，入口轻微发酸，满嘴生津，再就是酒精感压制的还行，没有别的感觉了。本次前来最主要还是抱着学习的态度，想更深刻地了解一下我们自己国家本土的烈酒文化。

（个人原因，作为在读大学生，上午还有实验要做，所以没有及时赶到现场万分抱歉）

据说在我到场前，值得买官方带领大家逛了一下公司的办公场所，看到了值得买的发展历程和企业文化，也了解到了值得买的初心。

接下来经过短暂的主持人老师暖场之后，就是最激动人心的讲解与品鉴环节。老师先给我们讲述了白酒的历史、现如今的酿造工艺、如何品鉴以及白酒香型的分类，也对于不同香气味道的呈现进行了科学上的分析，将不同在酒液中常见的酯类物质和其他如吡嗪、醛类等物质所对应的气味进行了罗列，让我们从科学的角度来喝酒。（工科生狂喜）

本次品鉴会的顺序也是经过精心设计的，先是清香型，然后浓香型，后面酱香型，最后是一些如兼香型之类的其他种类。

中间也由主持人老师组织了几波盲品活动，在座的各位老饕大哥都很牛，几乎没有失手的。

首先迎来的是清香型白酒，以其独特的风味和香气而受到广泛喜爱。在杯中颜色呈现的透明明亮，无任何浑浊物质。靠近酒杯，轻轻摇晃后闻到的是并不具象的白色花香味，这就是白酒与威士忌有所区别的地方，威士忌的风味更加具象更加明确，而白酒却并不是这样，他更加抽象。在品鉴汾20的时候入口微酸，在后段呈现出一股菠萝的香气，类似于一些热带水果，略带苦底。但是对于这个价位来说绝对是不错的好酒。

接下来是浓香型的两员大将，分别是国窖1573和五粮液。国窖1573的香气相对内敛一点，而当我喝到五粮液的时候，不愧于开瓶爆香的名号，让我有种闻到类似一些香料很多的金酒的错觉，甚至让我有种面前摆的是诺迪斯的感觉。但是同样的，这种过分的香气在喝下去几口之后会慢慢变腻，我个人并不是很喜欢这种感觉。就这两款浓香来说我可能更喜欢国窖1573一点。

第三轮出场的是酱香型，压轴大戏就是我们的“硬通货”茅台了。跟我预想中的一样，窖泥臭，可能由于年份的问题，只有一丁点的咸肉质感，或许还伴随一点硫相关物质的臭味。个人认为是某些谷物，例如大米，大米外层的蛋白质占比多一点，其中的硫键可能会参与到反应中产生一丁点臭味。（关于大米这方面的了解还是因为之前喝清酒的时候，獭祭对于自己为什么一直热衷于打磨大米作出的解释）

后面出现的兼香型酒鬼内参也给我留下了很深的印象，能够清晰地感知到两种风味优雅又融洽地出现在一杯酒中。

最后再次感谢值得买的各位，让我有幸参与到本次活动中来，都是懂酒爱酒之人，也带来了干货知识，十分感谢！