从一个茶客的角度来聊一聊张一元的茉莉花茶(毛尖)
一、写在前面
大家好,我是扎克哥哥。
首先我来介绍一下自己,自己喝茶呢,有两年的时间了,我是在站内神农大哥的指引下找到了茶友的组织,平时每天上午一壶茶,下午一壶茶,晚上偶尔会来上一壶。对茶叶有一引起了解,之前喝熟普入的坑,后来喝了很多的生普,然后跟着茶友虽了不少的岩茶、老枞,然后钱包卷了,又喝起了白茶,到夏天开始喝日照绿、毛峰等等,现在又喝起了白茶。
对茉莉花茶的了解呢,因为办公室里有一名专攻茉莉花茶的同事, 他曾经在北京工作过,见证过张一元的老店排队买高碎的场景。
不得不说呢,这次值得买官方众测的这个张一元的茉莉花茶真的是太符合我了。
二、关于茉莉花茶
1、先看一下百度上对茉莉花茶的介绍:
茉莉花茶,又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。茉莉花茶发源地为福建福州 其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨(注意这个字读yin)得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉,茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量高,品种丰富。
在清朝时被列为贡品,有150多年历史。
2、茉莉花茶起源于福建,但是成名是在清明的北京
为什么会成名于北京呢?因为当年北京的水质偏硬,水普遍的苦涩不好喝,而茉莉花茶的香气与甜度正好可以将水苦涩的味道盖过去,所以茉莉花茶就成为了老北京人的最爱,清明时慈禧就十分喜欢茉莉花茶。
茉莉花茶当时有多受欢迎,茉莉花茶的边角料也就是高碎,当年得预约排队才能买得到。
3、茉莉花茶的品级分类
现在的茉莉花茶的品级是看两个方面,一个是茶胚的情况,另一个的窨制的次数。
以绿茶为茶胚的茉莉花茶,茉莉花茶等级就参考绿茶茶胚的嫩度。窨制的次数越多茉莉花茶就越高级。
根据农业部推行的茉莉花茶的标准,茉莉花茶主要分为特种茉莉花茶和茉莉花茶两大类,特种茉莉花茶和茉莉花茶的差异就是茶胚加工工艺的不同。茉莉花茶的茶胚是炒青绿茶,而特种茉莉花茶用的茶胚就是烘青绿茶。
根据茉莉花茶现行的国家标准gbt 22292,对茉莉花茶的描述更加详细清晰,分为烘青茉莉花茶、炒青茉莉花茶、茉莉碎茶和茉莉花干,又根据茶胚的外形进行了分类。另外现在也有茉莉红茶、茉莉白茶。
三、张一元的茉莉花茶(毛尖)
1、张一元
张一元是著名的茶庄品牌,奉行“诚信为本”的经营理念。最早是1900年在北京开办了第一家店,取名“张玉元”,“玉”在古汉语里也有“茶”的意思,“元”在汉语里是第一的意思,1906年在前门大栅栏观音寺开设了第二家店,取名“张一元”,有一元复始、万象更新之意。
2、张一元茉莉花茶(毛尖)
这一款的茉莉花茶是张一元的主力产品,平时又叫这个银罐,但是我看这个明明就是金罐啊。。。
这款茶叶的盒子金灿灿的,特别好看。其中一面标有“中国茶 张一元”。写了张一元公司的地址。
背面有“中华老字号”字样,跟张一元品牌的由来。
在茶叶罐的底部,写有配料表:烘青绿茶、茉莉鲜花、白兰鲜花,质量属于特种(毛尖)。
生产日期是23年11月2日,200克,日期挺新鲜的。
这款茉莉花茶是获得过2015年北京国际茶业展金奖的,平时的价格在400块钱一斤左右,当时不同的平台价格也会有些波动。
3、茉莉花茶(毛尖)品饮
这款茉莉花茶是特种茉莉花茶,茶胚属于烘青类的绿茶,毛尖样,问了客服这款茶是窨制了八次,是属于中端往上的产品了。
打开盒子,里面装茶的袋子也是金色的。
打开袋子,倒出茉莉花茶,可以看到茶底是灰绿色的,并且在茶叶尖上带着小毛毛,这也就是所谓的“茶豪”,也就是这这款茶的茶胚的嫩度是非常可以的。里面有些白色的小花瓣,值得一提的是,那些宣传的花朵特别多的茉莉花茶,其实都是非常低端的,因为茉莉花茶的花香味,是用花朵窨制进去的,并不需要很多的花朵,就可以得到非常好的香气与茶味。
取了一个玻璃杯,这个是买龙井送的,为防止纠纷,把品牌盖起了
取了大约4克的茶,用100度的纯净水冲泡,这里有人会说了,绿茶你怎么能用100度的水,绿茶不是得用温度低的水,你这样不把茶烫坏了。
这里呢告诉大家,低端的茉莉花茶呢,确实得水温低一点,但是好的茉莉花茶是可以直接用100度的水冲泡的,因为100度的水可以使茉莉花茶的香气更好的释放出来。
我用了下投法,先把茶放进杯里,然后用100度的水倒进杯子约20%,茉莉花茶的香气一下子就出来了,这是一种非常浓郁的茉莉花香,一下子爆炸开来,满了整个屋子。
摇一摇让茶叶全都润一下,然后再把水到杯子的70%-80%,再等2分钟
然后就得到了一杯香气浓郁的茶汤了,茶汤嫩黄明亮,散发出清新的茉莉花香,入口滋味鲜爽香醇,饮后唇齿留香。
还可以欣赏杯中的花瓣,慢慢的落下,真叫是“落花有意随流水,流水无心恋落花”
4、总结一下
今天试的这款茉莉花茶(毛尖)是张一元的主力产品,经过试喝,果然不负主力金奖产品的美誉,香气十分浓郁,在斤价400左右的产品里面算是能打的了,茶水回甘迅速,喝完口中留有余香,喝到第二泡,香气就差了一些,但是也十分香香甜甜,但是喝到第三泡,水味就十分突显了。所以大家在冲泡茉莉花茶的时候,每一泡不要全喝完,留下一些,然后再加水,这样可以保证每一泡的香气不致变淡。
总之,这款茉莉花茶是非常值得一试的。
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